သင်၌သောက်သည်ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင် တစ်အိမ်မှာ smokehouse , သငျသညျအနညျးငယျပရိယာယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။
ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများကြက်သားသောက်သည်
- ကြက်သငျသညျတစျခုလုံးဆေးလိပ်သောက်နိုင်ပြီး, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပြီးအရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲခြား။ ထို့ကြောင့်ဆေးလိပ်စဉ်မတူညီတဲ့ရလိမ့်မည်။ အသားဖဲ့ထက်အများကြီးရှည် smokehouse ဗီရိုထဲမှာအသေကောင်ကိုလျှော့။
- အများကြီးကြက်သားပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အိမ်တွင်တက်စိုက်ပျိုးပြီးလျှင်, lemming ၏ထောင်ဝင်းထဲမှာအစာကျွေးခြင်းနှင့်လမ်းလျှောက် - တစ်လယ်ယာအပေါ်ကြီးပြင်းခဲ့သူကြက်သား-အသားစားကြက်မွေးမြူရေး shoplifter, ထက်အခိုင်အမာအသား၏ပိုင်ရှင်။ ဒါကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်မျက်မြင်လက်တွေ့ဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်သည်။
- အသားဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမပြုမီမကြာခဏ marinated သို့မဟုတ် welded ခဲ့ကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏ရှေးခယျြမှု - တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိစ္စ, သူတို့ကသူ့ကိုနှောက်ယှက်ဖို့ဘဲ, အသောက်သည်အရသာထွက်ကောက်သင့်တယ်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, တစ်အိမ်မှာ smokehouse အပေါ်ပြုတ်-သောက်သည်ကြက်သားကိုပိုမိုလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်နှင့်လျော့နည်းခြောက်သွေ့တဲ့ရယူပါ။
- အဆိုပါ smokehouse ကြက်သားထဲမှာသောက်သည်ကွဲပြားခြားနားသောအပူချိန်မှာချက်ပြုတ်နေသည် - ကနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ကြက်သားအဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အစာရှောင်ဖို့ပူလမ်း, ဒါပေမယ့်အပူချိန် 40 ဒီဂရီထက်မပိုပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ချမ်းဆေးလိပ်သောက်ရက်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
အစာရှောင်ခြင်း Copts
နာရီအနည်းငယ်ကစနစ်တကျကျနော်တို့ရဲ့ငှက်ကိုပွငျဆငျပွီးမင်းရဲ့, အ smokehouse အတွက်တင်ဒါ, အိမ်မှာ rosy, မွှေးသောက်သည်ကြက်သားထွက်လှည့်လိုက်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (တပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကို, မီးလောင်) - အကြောင်းကို 2-2.5 ကီလိုဂရမ်;
- သည်မပါဘဲ iodized ဆား - 1 tbsp ။ တစ်ဆလိုက်တွေနဲ့ဇွန်း,
- ။ ကိုမြည်းစမ်းဖို့နံ့သာသတ်မှတ်မည် - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- sawdust (alder, သပိတ်ပင်, ပန်းသီး, ချယ်ရီ) - 5 ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ကြက်သားပြင်ဆင်ပါ - ဆီဥကိုဖယ်ရှား, လည်ပင်းသည်သူ၏ဦးခေါင်းနှင့်ခြေထောက်ဖြတ်လေ၏။ ရေနွေးတွင်ပျော်ဝင်ဆားခုနှစ်, နံ့သာမျိုးနှင့်ဤအရောအနှော zamarinuem ကြက်သားကိုအနည်းဆုံး 4-6 နာရီထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ sawdust နှင့်ပြည့်စုံခြင်း, smokehouse ၌အကြှနျုပျတို့၏ငှက် dangle ။ သူတို့ကိုအထက်, ဒယ်အိုးအဆီသတ်မှတ်ထားရန်သေချာစေပါ - ယိုအဆီကြက်သားနှင့်ကြလိမ့်မည်မဟုတ်မှာအားလုံးအရသာရှိတဲ့သို့စုပ်ယူသည့်မီးခဲ, cinder ပေါ်ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါလိမ့်မယ်ဆိုရင်။ Smokehouse အခြားနာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲအများဆုံးအပူပေါ်တွင်တင်နှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံပြုလုပ်ရန်အတွက်အသားစွန့်ခွာ, အပူချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် Copts ။ ထက်နည်းနေ့ရက်ကာလ၌အဆင်သင့်နေတဲ့အိမ်မှာ smokehouse အပေါ်ထို့ကြောင့်ပူ-သောက်သည်ကြက်သား။ ကြက်သားစိမ်နှင့်အတူတူပင်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာတစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံမျှတည်ထားပါမဟုတ်လျှင်, အသားကိုတောင်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။
သင်အချိန်ရှိပါက
ကျပ်ခိုးလုပ်နိုင်တဲ့ကြက်သားနှင့်အအေးနည်းလမ်း။ ဒီငါတို့သည်သစ်သား၏တူညီသောမျိုး sawdust ကိုသုံးပါ, ဒါပေမဲ့သူတို့ပိုပြီးလိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- eviscerated လူငယ်တစ်ဦးကြက်သား၏အသေကောင် - 1 pc ။
- သည်မပါဘဲဆားသို့မဟုတ်ပင်လယ်ကျောက် - 1 ကြီးမားတဲ့လက်တဆုပ်စာ;
- နံ့သာမျိုးကို (သင့်ရွေးချယ်မှုမဆိုပေါင်းစပ်) - 1 Tsp ;.
- ဂျုံဖွဲနု - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1/3 ခွက်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားရှေ့ထက်ဝက် 2 မှာကျောရိုးတစ်လျှောက်ဖြတ်, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်နဲ့ 6 နာရီဖိအားအောက်မှာအရံလောင်းကြက်သားနံ့သာမျိုးကိုဖွဲနု paniruem နှင့် smokehouse အတွက်ချိတ်ဆွဲဖြန်း။ မီးမှတဆင့်မချိုးသင့်ပါတယ် - သူတို့ပဲမီးခိုး sawdust ။ ထိုသို့သောဆေးလိပ်သောက် 4-5 ရက် 2 ရက်ကြာသောကြောင့်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားထွက်လှည့်, ဒါပေမယ့်တစ် smokehouse အတွက်သောက်သည်မိမိသည်အလွန်အရသာရှိတဲ့ကြက်သားသည်, နံ့သာပြောင်းလဲနေတဲ့ဖြင့်ပြောင်းလဲနိုင်မယ့်စာရွက်၌တည်၏။