အိမ်မှာ Kvass

ရှေးကာလ၌ kvass အမှန်တကယ်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာသောက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အစာအိမ်အတွက်နာကျင်မှုပပျောက်နှင့်စွမ်းအင်တိုးမြှင့်ဖို့ဆေးဝါးများတွင်အသုံးပြုပင်သူ၏အသောက်ပိုမြန်, တောင်သူလယ်သမားများ၏, သိမှတ်။ ရီးရဲလ်နိူးကျနော်တို့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုမျှမျှတတရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်အထူးသဖြင့်ကတည်းကအိမ်မှာ kvass စေရန် ပူဇော်. , သောက်အဆင်သင့်သာယာသောအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ၏တစ်ဖွဲ့လုံးအိမ်ရှင်မသာ။

အိမ်မှာ Kvass - စာရွက်

Kvass - အညှောက်ပေါက်အစေ့ကနေရုရှားကိုပြင်ဆင်ခဲ့သောသွန်းလောင်း၏ရိုးရှင်းသောဗားရှင်း။ အစေ့၏အပင်ပေါက်ရန်အတွက်နှင့်ခြောက်သွေ့နှင့်အတူမလိုလားအပ်သောဒုက္ခကိုရှောင်ရှားရန်, သင် (သင်တဆေးကိုဘီယာအရက်ချက်ချက်ပြုတ်လျှင်) ကိုရှာဖွေဖြစ်ပျက်သောလတ်ဆတ်သောတဆေးနှင့်ရောနေတဲ့ wort အဆင်သင့်ကောက်မုန့်ကိုသုံးပါဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကောက်မုန့် (အခြောက်) - 1 ကီလိုဂရမ်;
ရေ - 2.8 ဌ;
သကြား - 235 ဂရမ်;
လတ်ဆတ်သောတဆေး - 40 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

pre-အခြောက်ပေါင်မုန့်အညိုသည်အထိဖုတ်သငျ့သညျ။ အဆင်သင့် rosy crackers သွန်းလောင်းသာယာသောအရောင်နဲ့အရသာပေးပါ။ ထို့နောက်ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေအိုးနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်း crackers shift ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ တစ်ဦးကအထောက်အထားအချိန်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲအတွင်း, အဖျော်ယမကာအခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်ထားရမည်ကွဲပြားခြားနားသည်။ Next ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားပြုတ်ရည်ညှစ်နှင့်ဘီစကွတ် Re-သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အလားတူကာလအဘို့ချန်ခြွင်းရပါမည်။ နှစ်ဦးစလုံးပြုတ်ရည်ချိတ်ဆက်နှင့်အနည်းငယ်ပတ်ဝန်းကျင်အောက်အပူချိန်အအေးရပါမည်။ Next ကို kvass သကြားလောင်းပြိုသောတဆေးသွင်းထား၏အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်သည်။ သွန်းလောင်းတစ်ဝက်တစ်နေ့အဘို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်။ စိမ်ဘီယာအရက်ချက်တစ်ဦးအေးမြပိုမသုံးခြင်းထက်နေ့ရက်ကာလ၌ရွေးချယ်ထားသောကွန်တိန်နာနှင့်စတိုးဆိုင်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။

တဆေးမပါဘဲအိမ်မှာ kvass အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒီ kvass ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အတဆေးမရှိခြင်းအတွက်အထူး sourdough ကြောင်း rabble သောက်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ကောက်မုန့်ကိုထိုကဲ့သို့သော sourdough အချပ်ပြင်ဆင်ထားရန်နွေးရေမျက်မှန်၏စုံတွဲတစ်တွဲလောင်းခြင်းနဲ့သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထက်မပို add အကျအဆုံးများ။ ရရှိလာတဲ့ slurry တစ်ထည်အဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းပြီးရက်အနည်းငယ်ချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးချွန်ထက်သောအနံ့နှင့်အရသာ၏တဆေးကိုလက်စသတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သကြား - 10 ဂရမ်,
ကောက်မုန့် - 2 ချပ်;
sourdough - 480 ml ကို;
ရေ - 1.4 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါ starter အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကထို့နောက်ရေလောင်း, စင်ကြယ်ကွန်တိန်နာသို့သှနျးလောငျးအကျအဆုံးများမုန့်နှင့်သကြားနှင့်အတူပြည့်စုံစေသည်။ kvas အထည်များ၏အနာဂတ်နှင့်အတူကွန်တိန်နာ re-ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အပူအတွက်စွန့်ခွာ။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှအဖျော်ယမကာကြိုးစားပါကလိုချင်သောအရသာမှချိန်ညှိလျှင် - pre-အအေးခံရဖို့မေ့လျော့ဘဲ, စင်ကြယ်ကွန်တိန်နာနဲ့သောက်စရာသို့သွန်းလောင်း။

Kvass - အိမ်မှာနေတဲ့စာရွက်

ဒါကဘီယာအရက်ချက်နိုက်တောင်းဆိုခဲ့သည်။ သူတို့ကပူစီနံနှင့်ပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်း, မုန့်အပေါ်ယံလွှာနဲ့ကောက်မုန့်အစအနကနေပြင်ဆင်ကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကောက်ဘီစကွတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
ရေ - 4.3 ဌ;
လတ်ဆတ်သောတဆေး - 45 ဂရမ်,
။ အခြောက်လှန်းပူစီနံ - 1 Tsp,
ပျားရည် - မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

အိမ်မှာ kvass အောင်မပြုမီ, အပေါငျးတို့သမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီထုတ်လွှတ်ထွက်ဝတ်ဆင်ရေနှင့် Mint အရွက်ဆူပွက်နေတဲ့ဖန်ခွက်လောင်း။ ပူနွေးသောရေနှင့်သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သောတဆေးသည်တစ်ဖန်သွန်းလောင်း။ ကျန်ရှိနေသေးသောအရည်အနာစိမ်းများနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းဟောင်းနွမ်းမုန့်အကျအဆုံးများ။ 30 ဒီဂရီမှအအေးတဆေးကို activated ဖြစ်ပါတယ် add နှင့်ပူစီနံ၏ပြုတ်ရည်မှစိမ် breadcrumbs နှင့်ပေးပါ။ လိုချင်သောချိုအောင်မြင်ရန်အရသာကနောက်ဆုံးလောင်း, cheesecloth မှတဆင့် kvass skip နှင့်ပျားရည်ရောထွေးနေတဲ့နေ့ရက်သောက်ချန်ထားပါ။ ဒီချက်ပြုတ်ခုနှစ်တွင်အိမ်မှာ kvass ပြီးစီးခဲ့သည်။ ဒါဟာသန့်ရှင်းတဲ့ကွန်တိန်နာများအတွက်အဖျော်ယမကာ dispense သာဖြစ်နေဆဲနှင့်နမူနာဖယ်ရှားရေးမတိုင်မီအအေး။