Custard Eclair

လူတိုင်းကြောင့်ပိုပြီးအရသာအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်စတိုးဆိုင်သိတယ်။ ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့နှငျ့အတူ Eclair ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. သင်ပြောပြပါ့မယ် custard ။

custard Eclair အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• အနှစ် - 4 PCs; ။
• vanilla (သီးတောင့်) - 1 pc ။
• ဆား - 0.5 Tsp ;.
• မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 50 ဂရမ်,
• နို့ - 400 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ရေ (250 ml) နှင့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းမြို့သားဆီကိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။ သကြားနှင့်ဆား Add, မွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ကြွက်ကြွက်ဆူအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်မုန့်ညက် add အပူထဲကနေဒယ်အိုးနှိုးဆော်နှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချောမွေ့တဲ့မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းတဖန်ရောထွေးကအိုးနှင့်အတူတက်ထားရန်ကောင်းစွာဖြစ်ပါသည်, သိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်း, ကြက်ဥမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေစီအချိန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်။ မုန့်ဖုတ်ဖုတ်စက္ကူ blanketed နှင့် confectionery ပြွတ်သို့မဟုတ်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပြီးရေနှင့်အတူမှေးမှိန်နေသည်ပာု, ဆိတ်ကွယ်ရာအကြောင်းကို 2-3 စင်တီမီတာအကွာအဝေးမှာမုန့်စိမ်းဝေမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 200 ဒီဂရီမုန့်ဖုတ်တဲ့အပူချိန်မှာ Eclair မိနစ် 30 ။

ဤအတောအတွင်းအဆိုပါမုန့်များကို ပြင်ဆင်. : မုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား add, သကြားနှင့်အတူအနှစ်ပွတ်ပေးပါ။ သကြားနှင့်အတူနို့ရောနှောတဝက်အတွက် vanilla ခွံဖြတ် add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါနှစ်များတွင်တဖြည်းဖြည်းထူခြင်းနှင့်အပူသည်တိုင်အောင်, အဆက်မပြတ်မွှေ, နို့အတွက်သွန်းလောင်း။ ထိုအခါမီးကို turn off နှင့်မုန့်အအေးခံပေးပါ။ တစ်ဦးမုန့်နှင့်အတူတူညီပန်းကန်မှာသငျသညျသတ္တုပါးသို့မဟုတ်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ပါတယ်စောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Eclair ခြမ်းသေးငယ်တဲ့ခွဲစိတ်အောင်နှင့်၎င်းတို့၏မုန့်နှင့်အတူကျပ်။ ဒါဟာ confectionery ပြွတ်၏အကူအညီဖြင့်ထိုသို့ပြုမှလည်းအဆင်ပြေပါတယ်။

သံပုရာ custard နှင့်အတူ Eclair

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• နို့ - 125 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 125 ml ကို;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ယင်းမုန့်များအတွက်:

• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 125 ml ကို;
• သံပုရာအခွံ - 1 pc; ။
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဖြန်းဘို့အမှုန့်သကြား။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာ choux pastry အောင်: ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်ကိုထည့်သွင်း, အနို့နှင့်ရေသွန်းလောင်း။ မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိရေနံအပူ။ ထိုအခါအပူတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အရောအနှောကိုပြုတ်။ ကျနော်တို့ဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေနှင့်နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်လျင်မြန်စွာတစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်း။ 15 မိနစ်များအတွက်မုန့်စိမ်းကိုချန်ထားပါ, ထို့နောက်တဖန်တုံမီးရှို့ကြောင့်နံရံကနေကွာရွှေ့ဖို့ကောင်းဖြစ်လိမ့်မယ်လို့တစ်ဘောလုံးကိုသို့လှည့်သည်အထိအသော့ပွငျ။ တနည်းကား, ကျွန်တော်တစ်ဦးအချိန်ကကြက်ဥတဦးတည်းမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေခြင်း, မီးကို turn off နှင့်တစ်ဦးချင်းစီအပြီးအလွန်ကောင်းစွာသော့ပွငျ။

ကျနော်တို့ရဲ့အရွယ်အစားတိုးပွါးကောင်းစွာဖြစ်စဉ်ကို Eclair ဖုတ်ကတည်းကသူတို့ကိုအကြားအကွာအဝေးကိုအနည်းဆုံး 3 စင်တီမီတာစွန့်ခွာရန်လိုအပ်ပေသည်။ 20 ခန့် strips တွေအကြောင်းကို 7-8 စင်တီမီတာအရှည်ပေါ်ကိုဆင်းသက်မုန့်နဲ့မုန့်ဖုတ်စက္ကူစီတန်းမုန့်ဖုတ်များအတွက်ပြွတ်ကိုပြင်ဆင်မုန့်စိမ်းဖြည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ် 210 မှာ နာရီဝက်အဘို့အဒီဂရီ။

ပြီနောက်ဟင်းမှာနို့ကိုငါသွန်းလောင်းနေတဲ့ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပြီးလျှင်သံပုရာဖျော်ရည် zest, add, ကြက်ဥနှင့်: အမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုမှရယူခြင်း နည်းနည်း whisk ။ ထိုအခါ vanilla, သကြား, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားလောင်းနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာအရောအနှောကိုတင်ထားရမည်။ ဆားနှင့်ရောမုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်က thickens သည်အထိသစ်သား spatula နှင့်အတူအရောအနှောအပူပေးပြီးနှိုးဆော်မှဆက်လက်။ ဒီပြီးနောက်, မုန့်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်အေးမြခြင်း, ထောပတ်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ နာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Cool ။ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမုန့်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းမခံခဲ့ရစေရန်, တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ကွန်တိန်နာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်ပြွတ်နှင့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူကျပ်တစ် pastry အတွက်မုန့်ထားပါ။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူ custard နှင့်ဖျန်းအပေါ်ဆုံးနှင့်အတူအိမ်လုပ် Eclair ်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ။

custard နှင့်အတူကိတ်မုန် Eclair ကိုလည်းအရည်ကျိုချောကလက်လောင်းနိုင်။ ဒါဟာမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်!