Jellied Shanks

အစဉ်အလာအရှင်နောက်ထပ်အမဲသား, ကြက်သား, ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ဝက်သားပျော့ဖတ်ဖြည့်စွက်, ဝက်သားခြေထောက်ကနေဂျယ်လီချက်ပြုတ်။ ဒါပေမယ့်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောအံ့သြဖွယ်ထုတ်ကုန်အလွယ်တကူခဲအခန်းကဏ္ဍအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဘောဇဉ်နှင့်တင်းမာများအတွက်ဒါလိုအပ်သော aspic တ္ထုများရှိပါတယ်။ အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများကျနော်တို့အရသာရှိတဲ့ဂျယ်လီဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်ဖော်ပြရန်။

Jellied ကြက်သား Shanks - စာရွက်

အကောင်းတစ်ဦး aspic ၏စည်းစိမ်သည်သင်တန်း၏လက်ခေါက်ဆစ်, အိမ်လုပ်ကြက်သားဖို့အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ ထိုအခါ aspic တို့သည်ကြီးစွာသောအရသာဖြစ်လိမ့်မည်, ထိုသို့ gelatine ၏အကူအညီမပါဘဲအိပ်ပျော်ရန်လွယ်ကူသည်။ ထို့အပြင် ပို. ပိန်ကြက်သားအသားအတော်လေးသည့်ဝက်သား Shanks ကနေအဆီမှေးမှိန်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
• လက်ခေါက်ဆစ် - 1 pc; ။
• parsley အမြစ် - 200 ဂရမ်;
• ကြက်သား - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 60g;
• ကြက်သွန်နီ - 2 ကြက်သွန်နီ;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, allspice ။

ပြင်ဆင်မှု

Aspic ချက်ပြုတ် start ကညဦးယံ၌နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ရှင်နှင့်ငါ့ကြက်သားကောင်းစွာဂရုတစိုက်အမွေးအတောင်များနှင့် bristles ၏အကြွင်းအကျန်များ၏ရှေ့မှောက်တွင်များအတွက်စစ်ဆေးခြင်း။ ဤအဖျက်ပစ်နေတယ်ဆိုရင်, တကဓာတ်ငွေ့ burner အပေါ်ပြုပါရန်လွယ်ကူသည်။ ထိုနောက်မှအလွန်ကောင်းစွာနဲ့ဝါယာကြိုးဖြီးနောက်တဖန်ငါ၏အရေ။ ကြက်သားကိုရေနှင့်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းဒါကြောင့်စွန့်ခွာ, တစ်ခုလုံး Shanks ထွက်ခွာ, အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ နံနကျသရေညှစ်သည်စင်ကြယ်သောဝစွာများတွင်အနာစိမ်းကိုထပ်ပေါင်းစည်းမှုပေးပါ။ ကျွန်တော်နေဆဲချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကွာအနာဆိုးဆိုတဲ့အချက်ကိုပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်အဖြစ်အခုဆိုရင်အများကြီးအဖြစ်ရေသွန်းလောင်း။ ဒါဟာထို့နောက်ရေတက်ထိပ်ဆုံးမဟုတ်ပါနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အနာဆိုးအဖြစ် - မြှုပ်ကိုဖယ်ရှား 5 နာရီအနိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်လုံးနှင့် peeled မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, parsley နှင့်နံ့သာမျိုးကို add နောက်ထပ်တစ်နာရီညှဉ်းဆဲ။ ထိုအခါမှသာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးအနေဖြင့် filter အမဲသား, ဟင်းရည်ဆွဲထုတ်။ အဆိုပါအအေးအသားအရိုးတို့ကိုထံမှလိုသလိုဖြုတ်တပ်လို့ရတဲ့ဖြစ်ပြီး, ပုံသဏ္ဍာန်ထဲမှာပြိုကွဲအမျှင်သို့ခွဲခြားထားတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်စာနယ်ဇင်းရှောက်သွားဆားနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အသားမှဖြည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာဂျယ်လီငါးနာရီအတွင်းခိုင်မာစေသော။

Jellied Shanks ဂန္

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1500 ဂရမ်,
• ရေ - 5 လီတာ;
• ဆလရီ - ကို stem 2;
• မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 7 zubochkov;
• ဆား Lavrushka, နံ့သာမျိုး ။

ပြင်ဆင်မှု

လေ့ကျင့်ရေး Shanks မှာလည်းယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ဒါ့အပြင်ဆူပြီးနောက်ပထမဦးဆုံးရေပေါင်းစည်း, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီဂျယ်လီ၏, ပွင့်လင်းဖြစ်ချက်ပြုတ်တစ်လျှောက်လုံးရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားရန်သေချာစေပါလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင်င့်လင်းမြင်သာပေါ်တွင်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအပူချိန်သက်ရောက်သည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ပဲအနိုင်နိုင်ပင်ပြုတ်ဖို့ထက်အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့, စိတ်ပျက်သငျ့သညျ။ ငါးနာရီအတွင်းမှာငါတို့သည်သင်တို့လုံးဝနှင့် lavrushku နိုင်ပေမယ့်လေးကိုအပြည့်အဝသန့်ရှင်းမပေးနိုငျသညျ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်ပါ။ လက်ဝဲအသားအရေ aspic ၏လှပသောအရိပ်ကိုငါပေးမည်။ အခြားတစ်နာရီ Shin ဆွဲထုတ်ပြီးနောက်, သင်ပိုမြန်အအေးဖြတ်နိုင်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ဂရုတစိုက် cheesecloth မှတဆင့်တင်းမာဖြစ်ပါတယ်။ အခါအသားသည်မိမိလက်ကိုဖျက်သိမ်းအအေးနှင့်မှို၌ထားထားသည်။ တစ်ဦးကဟင်းရည်ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနဲ့တောက်ပတဲ့အရသာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အခန်းအပူချိန်မှာကနဦးအေးမြပေးခြင်း, မှိုသို့သွန်းလောင်း, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ပြန်ရုတ်သိမ်း။