Liverwurst - အိမ်မှာဝက်အူချောင်းအောင်များအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများ

ဒါဟာအလွန်နိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်အိမ်လုပ် liverwurst တစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အသားအရသာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာစတိုးဆိုင် Analogues နှင့်အတူမည်သည့်နှိုင်းယှဉ်, သွားမပေးပါ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အားအပြည့်အဝအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်အစားထိုးချေသောအချိန်အများကြီးကြာပါသည်။

အိမ်မှာ liverwurst အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာ liverwurst ပြင်ဆင်နေကြောင့်ပထမဦးဆုံးမှာပုံပေါ်စေခြင်းငှါသကဲ့သို့ခက်ခဲသည်မဟုတ်။

1. ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်, သင်ဝက်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်ခူးဖြစ်စေသုံးနိုငျ: နှလုံး, အဆုတ်, အသည်း, ကျောက်ကပ်။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုကိုမကြာခဏခါးကိုအသား, တိရိစ္ဆာန်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီ, ထောပတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, စီရီရယ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအရသာကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
2. အိမ်ဝက်အူချောင်းများအတွက်အကောင်းဆုံး shell ကိုစနစ်တကျနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်, GUTS စိမ်။ သငျသညျဝက်အူချောင်းများအတွက်အသုံးပြုရန်နှင့်ကော်လာဂျင် Case နိုင်ပါတယ်။
3. အရေခွံအတော်ကြာသောနေရာများအတွက် preform နောက်ထပ်မီးဖို၌ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖုတ်ထားတဲ့ပြီးနောက်ယခင်ကအစွန်းတက်ချည်ထားလိုချင်သော size ကိုတဖဲ့, Pre-ပေါက်အူဖြတ်, အသည်းနှင့်ပြည့်၏။

Liverwurst gost ရုရှားနိုင်ငံ - စာရွက်

အကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ရှည်လျားသော-မေ့လျော့အရသာကဒီစာရွက်ဖျော်ဖြေ, အောင်မြင်သတိရပါ။ သတ္တဝါဝက်သားနဲ့အမဲသားများပါဝင်သည် မှလွဲ. Liverwurst, gost နှင့်အညီဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သတ္တဝါအသည်း, အမဲသားမူရင်းကဒီမှာအသုံးပြုသည်။ လိုချင်သောအပျော့ texture အောင်မြင်ရန်ဖို့ grinder Blender ပြီးနောက်သုံးပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နွားငယ်သား - 250 ဂရမ်;
• ဝက်သား - 380 ဂရမ်;
• အသည်း - 330 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 20 ဂရမ်,
• နို့ - 50 ml ကို;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, nutmeg ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးချင်းစီဝက်သား, နွားငယ်သားများနှင့်အသည်းအဘို့အလိမ်။
2. Blender လိမ်အသည်း Whisk, တဖြည်းဖြည်းကြက်သွန်, နွားငယ်သားများနှင့်ဝက်သားချက်ထည့်ပါ။
3. ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုနောက်တဖန်အကုသအစုလိုက်အပြုံလိုက် Blender ထည့်ပါ။
4. ဒေသဆက်စပ်နှင့် 85 ဒီဂရီ 45 မိနစ်မှာချက်ပြုတ်အခြေခံအမြှေးပါးဖြည့်ပါ။
5. welded အိမ်မှာ liverwurst ရေခဲသေတ္တာ 6 နာရီအတွင်းအအေးနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။

ဝက်သားသတ္တဝါကနေဝက်အူချောင်း

အောက်ပါစာရွက်၏ဝမ်းအိမ်မှာအသည်းဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်နေမူလတန်းနဲ့ရိုးရိုး။ အခြေခံအဖြစ်ကဝက်သားအသည်း, အဆုတ်, နှလုံးနဲ့ကျောက်ကပ်အလိုတော်အသုံးပြုသည်။ Pre-စိမ်မကြာမီကထို့နောက် 2-3 ကြိမ်အသစ်တခုအသုတ်ထဲမှာအရည်ပြုတ်, အခါအားလျော်စွာကြောင့်ပြောင်းလဲနေတဲ့, ရေအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်အသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• အဆီ - 350-400 ဂရမ်;
• ဦးညွှတ် - 0.5 ps; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• နို့ - 50 ml ကို;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, မြေပြင် Laurel အခြားနံ့သာ, ရေနံ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နှလုံး, ကျောက်ကပ်, 10 မိနစ်ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူပြုတ်အဆုတ်, အသည်း add, တဖန်ပြုတ်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ပေးပါ။
2. သတ္တဝါတစ်ဦးအသား grinder မှတဆင့်အကြိမ်ကြိမ်လွန်သို့မဟုတ်ဒါ့အပြင်နို့, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရာသီနှင့်အတူအစုလိုက်အပြုံလိုက် Blender လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။
3. တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်င့ချည်နှောင်အစွန်း, stuffing စာအိတ်ပြည့်စေတော်မူ၏။
4. Liverwurst ဝက်သားဝက်အူချောင်းကြော်။

သိုးသငယ်ကိုသတ္တဝါကနေဖန်ဆင်းတော်ဝက်အူချောင်း

သိုးသငယ်ကိုချစ်သူများများအတွက်အောက်ပါစာရွက်။ ပြင်ဆင်, အိမ်မှာနေတဲ့အသည်းဝက်အူချောင်း၏အကြံပြုချက်များမှဘာသာရပ်အံ့ဖှယျအပြည့်အဝ-body အရသာနှင့်အံ့သြဖွယ် zest တန်ဖိုးထားတယ်။ လျော့ပါးသွားမည်ဖြစ်သလိုပူးတှဲ mutton သတ္တဝါလတ်ဆတ် cilantro, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးထီး leaver - 1-1.2 ကီလိုဂရမ်;
• အမြီး - 200 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
• cilantro - 1 စည်း;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, နံ့သာ, ရေနံ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆီ, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဘောဇဉ် grinder အတွက်အသည်းလှည့်ကွက်, နောက်ထပ် Blender ကိုထိုးဖောက်။
2. အမဲသားကိုထည်, နှင့်ဆက်စပ်ဖြည့်ပါ, င့, 220 ဒီဂရီတစ်ဦး preheated မီးဖိုတဖို၌နေရာချနေပါတယ်။
3. ဝက်အူချောင်း leaver roasting ၏ 40 မိနစ်ပြီးနောက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

Liverwurst ကြက်ဥ - စာရွက်

အရသာနှင့် texture အတွက်ဟန်ချက်ညီနှင့်သဟဇာတလျော်သော liverwurst ကြက်ဥဝက်အူချောင်းဖြင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ အခြားရရှိနိုင်မဟုတ်ခဲ့လျှင်သင် by-product သာအသုံးပြုတဲ့ကြက်သားအသည်း, ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအစားအချဉ်မုန့်များ၏အဆီ၏တူညီသောရာခိုင်နှုန်းသုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသားနှင့်ကြက်သားအသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• အဆီ - 800 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 12 PCs; ။
• ကြက်သွန် - 250 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• မုန့် 20% - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, nutmeg, Laurel နှင့်မြေပြင်။

ပြင်ဆင်မှု

1. လှည့်ကွက်သုံးခုသို့မဟုတ်ဒါ့အပြင် Blender pre-ချက်ပြုတ်အသားထုတ်ကုန်ဆန်။
2. , ကြက်ဥ, နံ့သာမျိုး, အချဉ်မုန့်, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် Add နှိုးဆော်သည်ရရှိလာတဲ့ shell ကိုအခြေခံဖုံးလွှမ်းပတ်လည်င့။
3. 80 ဒီဂရီမှာအလွတ်မိနစ် 30 ပြုတ်။
4. အချောဝက်အူချောင်း liverwurst ကြက်ဥ Cool နှင့် optional ကိုလှော်။

vetchinnitse အတွက် Liverwurst - စာရွက်

liverwurst - သငျ, အ GUTS နှင့်အခြားခွံတွေနဲ့တစ်ဝှမ်းရှုပ်ထွေးဖို့အိမ်မှာချက်ပြုတ်များအတွက်စံပြ option ကိုလိုခငျြဘူးဆိုရငျ vetchinnitse အတွက်ဝက်အူချောင်း ။ အမဲသားကိုအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်မဆိုအသည်းနှင့်အတူကုန်ပစ္စည်းပေါင်းစပ်ပြီး, အစားအသောက်ကြက်သား, ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအာဟာရနှင့်ကယ်လိုရီဝက်သားသုံးနိုင်တယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား, ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားပျော့ဖတ် - 700 g နဲ့;
• အသည်း - 700 ဂရမ်;
• အဆီ - 800 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• နို့မှုန့်နှင့် gelatin - 2 အနုပညာ။ ဇွန်း,

• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဘောဇဉ် grinder နှင့်ထပ်မံ pulverized Blender မှတဆင့်လှည့်ကွက်အစိတ်အပိုင်းများကို။
2. ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
3. vetchinnitsu ချောင်းကိုချက်ပြုတ်အိတ်များတွင်အောက်ပါ knotted နှင့်အရည် stuffing သွန်းလောင်း။
4. ရေထဲမှာနေတဲ့တိတ်ဆိတ် languor မှာ 1.5 နာရီကြာပြုတ်ပုံစံစမ်းနဲ့ဝက်အူချောင်းတင်းကျပ်။
5. အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း တစ်ဦးအသည်းကနေအနည်းဆုံး 6 နာရီအအေးရမည်ဖြစ်သည်။

ငါ့ဦးခေါင်းမှထွက် Liverwurst

မီးသီးအမျိုးမျိုးအမြစ်များ, နံ့သာမျိုးကိုအနည်းဆုံးနှစ်နာရီများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပြုတ်ရပါမည်သည့်အသည်းဝက်အူချောင်းနှင့်ဦးခေါင်းမှရရှိသောအများဆုံးနှင့်အာဟာရအာဟာရ။ ပူးတှဲပါအစိတ်အပိုင်းများဦးခေါင်းများကဲ့သို့ကြိုတင်ကြွက်ကြွက်ဆူလိုအပ်ပါတယ်ရာ,-ထုတ်ကုန်များကမဆိုရှိနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကို - 0.5 pc; ။
• အသည်းနှင့်ရင်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• မုန်လာဥနီနှင့်ဆလရီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းနှင့် brisket နံ့သာမျိုးနှင့်အမြစ်များ 2-2.5 နာရီနှင့်အတူပြုတ်။
2. (မသုံးလျှင်) ပြုမိသည်အထိအသည်း 5 မိနစ်သို့မဟုတ်ဘေးထွက်ပြုတ်။
3. ဘောဇဉ် grinder ၏အကူအညီဖြင့် deboned အမဲသားကိုအသည်းနဲ့ကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Comminuted ။
4. ဝါရင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်, အခွံသို့ဖြည့်င့နှင့် 30 မိနစ်ပြုတ်။

ကြက်သားအသည်းဝက်အူချောင်း

၏သွေးဆောင်ခြင်းနှင့် appetizing အလိုတော် liverwurst ကြက်သား gizzards , အသည်းနှင့်နှလုံး။ ကြက်သားဒါမှမဟုတ်ခြေထောက်သို့မဟုတ်တင်ပါးအသားအချို့တန်း add အပြည့်အဝအရသာသည်။ တစ်ဦး thickened အစိတ်အပိုင်းနှင့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဟန်ချက်ညီဖွဲ့စည်းပုံ၏အခန်းကဏ္ဍကိုကစားရာမယ့်အစား semolina မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ဆက်ပြောသည်ခြင်းကိုကစီဓါတ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား giblets - 750 ဂရမ်;
• ကြက်သား - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• semolina - အပိုဒ် 5 ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာ, ရေနံ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နူးညံ့သောသည်အထိသီးခြားစီကြက်သား giblets ပြုတ်။
2. အသားအစိတ်အပိုင်းများ Comminuted နှင့်ဘောဇဉ် grinder သို့မဟုတ် Blender အတွက်ထောပတ်, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာကြော်။
3. ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကို Add, နှိုးဆော်စာအိတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြည့်ခညျြနှောငျနှင့်င့ဖြစ်ပါတယ်။
4. အသည်းဝက်အူချောင်း 85 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်အဘို့အပြုတ်, ပြီးတော့ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်မှာ buckwheat နှင့်အတူ Liverwurst

texture နှင့်သာယာသောအရသာအတွက်ထောပတ်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဆားကိုရေ၌ချက်ပြုတ်သည်အထိယခင်ကပြုတ်ခဲ့သော liverwurst buckwheat, ရယူသည်။ leaver ထံမှသာအသည်းကိုယူသို့မဟုတ်အခြားသတ္တဝါ add နိုင်သည်ပျော့စိတျနှလုံးသညျအထိပြုတ်, အဆုတ်, ကျောက်ကပ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
• အဆီ - 200 ဂရမ်;
• buckwheat - 200 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ရေနံ - 100 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder အတွက်အသည်းလှည့်ကွက်။
2. အဆိုပါပြုတ် buckwheat, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။
3. , ထိုရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အူသိမ်အူသို့မဟုတ်အခြား shell ကိုဖြည့်ပါ knotted, ထိုး, တစ်ဦးမှိုထဲမှာထည့်ထားကြသည်အနည်းငယ်သာရေ, အဖုံးသတ္တုပါးကွန်တိန်နာ 30-40 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖိုမှပို့သွန်းလောင်း။

Liverwurst ဘဏ်

Liverwurst အိမ်မှာဝက်အူချောင်း အဆိုပါ GUTS မပါဘဲဘဏ်ထဲမှာတိုက်ရိုက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ထိုမှတပါး, ဆန္ဒရှိလျှင်, အချိန်ကြာမြင့်စွာအပူကုသမှုပြီးနောက်, ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျထဲမှာကြာကြာသိုလှောင်မှုအတွက်ဖော့ဆို့စေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းမှုကိုပိုမိုသို့မဟုတ်အသားသတ္တဝါထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အသား - 250 ဂရမ်;
• အသည်း - 150 ဂရမ်;
• အဆီ - 50 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• မုန္လာဥနီ - 0.5 ps; ။
• ရေခဲပြင်ရေ - 150 ml ကို;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဘောဇဉ် grinder, Blender, ပြီးတော့အသားနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကို အသုံးပြု. နှိပ်စက်။
2. ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်, အိုးတလုံးသို့ပြောင်းရွှေ့။
3. အဖုံးကွန်တိန်နာအဖုံး, ရေနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာအောက်ခြေသုတ်ပဝါပေါ်အိပ်ရာနှင့် 3-4 နာရီများအတွက်ပါးပျဉ်းအောက်မှာချက်ပြုတ်နေသည်။
4. အေးပြီးနောက်ဝက်အူချောင်းဓားဖြတ်နေသည်နှင့်အောက်ခြေရှက်တနည်းလှုပ်။

liverwurst သိမ်းထားဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ liverwurst အပူချိန်အခြေအနေများနှင့်ထုပ်ပိုးအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။

1. 3-4 လကြာချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ထုတ်ကုန်အေးခဲနိုင်ပြီးအနုတ် 18 ဒီဂရီအောက်အပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထား။
2. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဆက်မပြတ်အပူချိန်မှာရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်ဝက်အူချောင်းဝက်ဆီပြည့်စုံသည်နှင့်ခြောက်လပတ်လုံးအထိသိမ်းဆည်းထား။
3. 2 မှ 6 ဒီဂရီကနေအပူချိန်မှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားထုတ်ကုန်သေချာနောက်ထပ်အခြေအနေများမရှိရင်ကြောင့် 2 ရက်အတွင်းစားရသင့်ပါတယ်။