စိမ် mackerel ထို့နောက်ကင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, မီးဖို၌ချက်ပြုတ်, သို့မဟုတ်သူမ၏အကြာတွင်ဆေးလိပ်သောက်ရန်အဘို့အဖို့၎င်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံရှိရုံနဲ့တူပါကစားရန်: ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည်။ သငျသညျအကြှနျုပျတို့ကိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးကြမည်သည့်စာရင်းအားလုံးအကြားတွေ့ရှိရစာရွက်, လိုအပ်နေကြတယ်ဆိုတာကိုပန်းတိုင်များ, ပေမယ့်။
mackerel ကင် pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများ၏ရိုးရာဟင်း, အာရှသားရှည်လျားလွန်းလွန်ခဲ့တဲ့ကချစ်ရန်ထိုးဖောက် - ။ အဆိုပါချဉ် mackerel ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း ဒါဟာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီ mackerel တန်းမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောဂျင်း, ပျားရည်နှင့် Citrus အသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အရောအနှောအဖြစ်ပုံမှန်အရှေ့တိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများအရောအနှောအတွက် marinated နေကြသည်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 3 ဂရမ်,
- ပျားရည် - 15 ဂရမ်,
- 2 Lime ၏အသီးဖျော်ရည်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ယခင်ကစင်ကြယ်ပူရုပ်ရှင်နှင့်မျိုးစပါးထံမှငရုတ်ကောင်းနှင့်ထုသို့ဖြတ်နှင့်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းငါးပိသို့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ခြစ်ဂျင်းနှင့်အတူ triturated ပြီးတော့, တကမော်တာကို အသုံးပြု. ဖြစ်စေလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ဒါမှမဟုတ်အပြားဓါးခြမ်းပြန်ဖြစ်ဖို့ရောနှော, အဖြစ်အစေခံမည့်အနည်းငယ်ဆား, ပွန်းစားခြင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်စပ်ခေါက်ဆွဲမှေးမှိန်, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ပျားရည်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ marinade အတွက်ငါးတန်းနှစ်ပါ။ 10-15 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်, ပြီးတော့တခါမှာ, သင် mackerel ပေါ်တွင်တင်နိုင်သည် Pros ဤလုပ်ငန်းစဉ်အချိန်ကြာမြင့်စွာအရောအနှောထဲတွင်ငါးတန်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့မလိုအပ်စရာရှိသောကြောင့်ယင်း၏သင်တန်းအတွက်ဘယ်လောက်လျင်မြန်စွာချဉ် mackerel အကြောင်းကိုအဘယ်သူမျှမမေးခှနျးက, လည်းမရှိဆိုတဲ့အချက်ကိုအတွက်ပါဝင်ပါသည် ကင်။
ဘယ်လိုအရသာချဉ် mackerel ချပ်?
ဟင်းလျာများလွယ်ကူပြီးအသုံးဝငျသောကြောင့်၏အရသာ, နှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင်အသုံးပြုပုံနီးပါး, အလေးခြိသိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်သာယာသောဖြစ်သင့် - Mackerel အပိုင်းပိုင်းအများအားဖြင့်တစ်ဦးငါးကင်ဆိုင်တွေအဘို့အ marinated ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မြေပြင်ဇီ - 2 ဂရမ်,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- Powdered paprika - 5 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- အစိမ်းရောင်အနံနံ - 50 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 45 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်သောသွားပွတ်သပ်နေတဲ့မော်တာအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ အနည်းငယ်သံလွင်ဆီ, paprika နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, မြေပြင်ဇီမှထည့်ပါ။ အဆိုပါ marinade အတွက်ပိုပြီးသိသာ Citrus အရသာများအတွက်ကြာရှည်အပြင်သံပုရာ zest ထားနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါဘာဘီကျူးများအဘို့အချဉ် mackerel မီ, ခေါင်ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်လွှာ၌ရှိသမျှသောအရိုးတို့ကိုကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်လျက်, ၎င်း marinade တွေနဲ့ပေါင်းစပ်ပြီးနောက်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ငါးချက်ချင်းကြော်ရန်မပို 4 ထက်နာရီ, နှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်ကိုဆီးတားနိုင်။
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ငါးဆေးလိပ်လတ်ဆတ်မဟုတ်ခဲ့ပြီးနောက်၎င်းထိုသို့ဆားဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့စင်ကြယ်သောဆားရည်အိုင်အပေါ်အခြေခံပြီး, ထိုစကြဝဠာဆားအကြောင်းကိုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရောနှော marinade Laurel, သမ်, နံနံမျိုးစေ့များသို့မဟုတ် Citrus ခွံတဖဲ့ကြွယ်ဝစေနိုင်ပါတယ်။
5 အစိတ်အပိုင်းများကိုအနည်းငယ်အပူရေ salting များအတွက်ဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဆား crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိဆား 1 အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်နဲ့အတူရောနှောရပါမည်။ ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင် immersive အူမှသန့်စင်ခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငါးတန်းကိုဆေးကြော, ပြီးတော့တစ်နေ့အဘို့တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ထားခဲ့ပါ။ ငါး salting ပြီးနောက်မှသာအခြောက်အနိုင်, နှင့် smokehouse ထံသို့စလှေတျနိုငျသညျ။
mackerel အာရှစတိုင် -recipe pickle လုပ်နည်း
တစ်ဦးအလင်းဟင်းရည်နှင့်ခေါက်ဆွဲဖို့ပြီးပြည့်စုံသောစုံတွဲဖြစ်ရလိမ့်မည်ရသောငါးများအတွက်နောက်ထပ်အရှေ့တိုင်းစာရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- miso ငါးပိ - 120 ဂရမ်;
- ကို ထောက်. - 50 ml ကို;
- mirin - 50 ml ကို;
- သကြား - '48
ပြင်ဆင်မှု
ကို ထောက်. နှင့် mirin အရောအနှောများတွင်မူလတန်းရိုးရှင်းသောကွာရှင်း miso ငါးပိ၏ပြင်ဆင်မှု, သကြားရမညျထည့်သွင်းခဲ့သည်တို့ကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းရန်အဘို့အ crystals စောင့်ဆိုင်းနေခဲ့ကြသည်။ ဤအတောအတွင်းရလဒ်ချဉ်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည့်အရိုးများနှင့်တန်းကနေငါး clean ။ 10-15 မိနစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ marinade ၏ဝယ်ယူအလင်းအရသာ mackerel ဖို့လုံလောက်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးသိသာ palette ဘို့တစ်နာရီအဘို့အရောအနှောထဲတွင် mackerel ထားခဲ့ပါ။