cider - သစ်သီးဖျော်ရည်၏အချဉ်ပေါက်ခြင်းမှရရှိလာတဲ့ 1 မှ 8% ကနေ၏တောက်ပသောက်စရာရွှေအရောင်ခွန်အားကိုလန်းဆန်းအနိမ့်အရက်, ပုံမှန်အားဖြင့် - ပန်းသီး, ခဲကပယ်ရီ (အင်္ဂလိပ်) Puare (ပြင်သစ်) Peyrade (App ကိုခေါ်တော်မူသောအမှု၌သစ်တော်သီး ( ... )) ။ အများအားဖြင့် cider နောက်ထပ် shampanizirovaniem မှတဆေးများ၏ထို့အပြင်မပါဘဲပြင်ဆင်ထားသည်။ cider အားဖြင့်သကြားဓာတ်အကြောင်းအရာခြောက်သွေ့တဲ့ထံမှချိုမြိန်မှကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
Brittany နှင့်နော်မန်၏ဒေသများတွင်ပြင်သစ်တွင်ထုတ်လုပ်စဉ်အလာ, အမြင့်ဆုံးသောအရည်အသွေး cider ။ cider စပိန်, ဂျာမနီနှင့်ဗြိတိန်တွင်လည်းအလွန်ရေပန်းစားသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များတွင်, ရုရှားလည်း cider ၏ထုတ်လုပ်မှုချိန်ညှိထားသည်။
ပယ်ရီက Apple ကဲ့သို့တူညီသောနည်းပညာအရသိရသည်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆင်သင့်သစ်တော်သီး cider များသောအားဖြင့်ချိုရရှိသောနှင့် 5 8.5 ဒီဂရီကနေရဲတိုက်ရှိပါတယ်။
သင်တန်း၏, အိမ်မှာသစ်တော်သီး cider လုပ်ပုံကိုပြောပြပါ, တစ်ဦးရိုးရှင်းသောစာရွက်အကောင်းတစ်ဦးရလဒ်အောင်မြင်ရန်သို့သော်ခွင့်ပြုထားပါသည်။ ဒါဟာသစ်တော်သီး, cider အဘို့အသင့်တော်ဆုံး, အချဉ်အရသာဒြပ်စင်နှင့်အတူလုံလုံလောက်လောက်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ရမည်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ သကြားအကြောင်းအရာသကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်ထည့်နိုင်ပါတယ်တိုးမြှင့်ဖို့, အချဉ်ဓာတ်အပြင်တိုးနိုင်ပါတယ် ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ မွှေးနှင့်အချဉ်သီးအပွထံမှ။
သစ်တော်သီး cider အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်တော်သီးမှည့်သောအရည်ရွှမ်းချိုမြိန် (နှင့်လိမ့်မည် Padalitsa);
- ရေ;
- သကြား။
ပြင်ဆင်မှု
အရေပြားပေါ်တွင်သဘာဝမှိုဆေးကြောဖို့မသကဲ့သို့, အတော်လေးနှင့်အနောက်တိုင်းလျှော်ရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောသစ်တော်သီး (ဒါပြီးရင်ပိုမြန်ချဉ်ပေါက်ရမယ်) ။ တစ်စည်ပိုင်းထဲမှာအသီးကိုထားဒါမှမဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာရှင်းလင်းခြင်းနှင့်လုံးဝအသီး ripened အနည်းငယ်နေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း, ပင်မှည့်။
မျိုးစပါးနှင့်အညှာ၏ cores အတူပုပ်ရာအရပျဖယ်ရှားခြင်း, မှည့်သောသစ်တော်သီးဖြတ်ယူပါ။
ကျနော်တို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးတာဝန် - ထိုသစ်တော်သီးသန့်စင်သောရဖို့, ဒီအတှကျမဆိုအဆင်ပြေလမ်း (Grinder အစွမ်းထက်, Processor, Blender, အထူးနယ်) ထဲတွင်အသီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
သစ်တော်သီးသန့်စင်သော (wort ကစော်ဖောက်ခြင်းအသံအတိုးအကျယ်တိုးကာလအတွင်း) 3/4 သဖြင့်စင်ကြယ်သောတစ်ဦးကြွေတစ်ဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူကွန်တိန်နာတင်းကျပ်နှင့်ဤအချိန်ကာလအတွင်း mash ချဉ်ပေါက်ဖို့စတင်သင့်ကြောင်း, 3-5 မှာပူနွေးသောနေ့၌စွန့်ခွာ။
ဟင်းချက်ရဖြစ်ပါတယ်။ mash filtered ဖြစ်ပါတယ်ချဉ်, သီးခြားကွန်တိန်နာအတွက်သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ အကြောင်းကို 1 / 4-1 / 3 ရလဒ်အသီးဖျော်ရည်၏ကျန်ရှိသောထူသစ်တော်သီးအလေးချိန်ရေဝစွာနှုန်းသည်။ ရောထွေးနှင့်လည်း filtered ။ ရရှိလာတဲ့အရည်ရည်နှင့်ရောနှင့်သကြားသို့မဟုတ် wort 10 လီတာနှုန်း 100-400 ဂရမ်ကိုအခြေခံပြီးသဘာဝအပန်းပျားရည် add ခဲ့သည်။ အဆိုပါ wort သည်ပိုမိုအားကောင်းအလိုတော် cider အဆိုပါချို။
3/4 အသံအတိုးအကျယ် (အများဆုံးအဆင်ပြေ 10-25 လီတာ) မှာဖန်ပုလင်းထဲသို့ sugary wort ဖြည့်ပါ။ 3 ရက်အတွင်းမှာအရံပုလင်းပေမယ့်တစ်ဦးအပြုသဘောအပူချိန်နှင့်ချက်ချင်းအသီးအသီးပုလင်းရေတံဆိပျထား, တစ်ဦးအေးအခန်းရွှေ့ထို့နောက်ပိတ်ကျဲစနွေးဆွဲထားကြ၏။ ရိုးရှင်းစွာအလုံပိတ်ပုလင်းထုပ်သို့မဟုတ် lids ကနေထား (ဥပမာ, ထိုကဲ့သို့သော dropper သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပိုထူအားဖြင့်ကဲ့သို့) ပလပ်စတစ်ပြွန်တိုးချဲ့ရပါမယ်, ထိုပြွန်၏အဆုံးရေအိုးကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ရပါမည်။
အဆိုပါအချဉ်ပေါက်ထို့နောက် wort ၏တက်ကြွသောဓာတ်ငွေ့အထွက်နှုန်းရပ်စဲသည်ရက်ပေါင်း 40 ကြာပါသည်။
ဂရုတစိုက်ပုလင်းတစ်စင်ကြယ်သောကွန်တိန်နာအတွက်အဆင်သင့် peretsezhivaem cider ဖွင့်, တဖနျပြွန်များ၏အကူအညီဖြင့် (လောင်းဓာတ်ဆီအဖြစ်စတင်) ။
ဤတွင်သောကြောင့်အံ့သြဖွယ်နုပျိုတောက်ပသစ်တော်သီး cider စားသောက်ရန်ပြီးသားဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ထို့ပြင်, အဖျော်ယမကာရှမ်ပိန်အကြောင်းမဲ့ရပါမည်။ ရှမ်ပိန်၏သစ်တော်သီး cider ပုလင်းထဲမှာလောင်းသေချာပေါက်ပလပ်အပေါ်ဝါယာကြိုးသော့ naverchivaem ထားတဲ့ပြီးနောက်ရှမ်ပိန်အနေဖြင့်မိမိလူအပေါင်းတို့ဖော့ဆို့တံဆိပ်ခတ်။
နည်းလမ်းကပိုရိုးရှင်းပြီးအဲဒီမှာဖြစ်ပါသည်: လင်မနစ်သို့မဟုတ်ဘီယာစင်ကြယ်သောပလပ်စတစ်ပုလင်းထဲသို့ cider လောင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာသူတို့ရဲ့ပလပ်စတစ်ဆက်ပြတ်ကျော်ကောက်။
ကအနည်းဆုံး 2 လကြာလေပိုကောင်းလေတစ်နှစ်ခွဲဖြောင့်မတ်အနေအထားတွင်အေးမြသောနေရာတွင်အတွက်ပုလင်းစတိုးဆိုင်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းရှမ်ပိန် cider ပိုပြီး, "ဆိတ်ငြိမ်" "ပုလဲ", ဒါပေမယ့်ပိုပြီးခေတ်မီဆန်းပြားကြလိမ့်မည်ရှိရလိမ့်မည်။
ကောင်းပြီ, နောက်ဆုံးသောအချိန်။ သငျသညျသစ်တော်သီး cider အများကြီးရာ၌ခန့်ထားပြီ, သူသည်ဆိုးရွားဖို့အစပြုပါလျှင် - ကောင်းတစ်ဦးပေါင်းခံယန္တရားကနေတဆင့်ကျော်ဖြတ်, သင်ကချစ်စရာကောင်းတဲ့သောက်ရ - သစ်တော်သီးဘရန်ဒီ။ သင်အချိန်ကိုကျော်ပိတ်ပင်စည်အတွက်ဘရန်ဒီလောင်းခဲ့လျှင်ဘရန်ဒီသစ်တော်သီးလိမ့်မယ်။
ကြော်အင်္ဂလိပ်ပူသစ်တော်သီး cider
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်တော်သီး cider - 1, L;
- လိမ္မော်ရောင် - 0,5-1 PCs; ။
- သဘာဝကထောပတ် - 10-20 ဂရမ်;
- ဇော်မွှားပန်း - 2 inflorescences;
- သစ်ကြံပိုးခေါက်ကသဘာဝ;
- သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည် - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
လိမ္မော်ရောင် obdadim ဆူရေနှင့်အခွံ (ပိုကောင်းသောအထူးဓါး) ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းသို့ zest ထားပါက, သစ်တော်သီး cider, သကြား, သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ နီးပါးဆူပွက်သည်အထိသေးငယ်မျှတည်ထားပါမှာအပူ။ Filter သည်ထောပတ်နှင့်အချို့သောလတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်ရည်ထည့်ပါ။ ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။