ခေါက်ဆွဲ

လူအများစုအဘို့, ခေါက်ဆွဲသာမန်နေ့စဉ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ မိသားစုနှင့်ညစာစားအဆင်သင့် - ခေါက်ဆွဲဟင်းချက်စွမ်းအင်တွေအများကြီးမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်တကယ်တော့တစ်ဦးကိုမူလလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်အရသာခေါက်ဆွဲ, တောင်အားလပ်ရက်စားပွဲဆင်ယင်ခြယ်ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ အသားများနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ၏အသိုက် - အရသာမူရင်းနှင့်လှပသော။ ခေါက်ဆွဲသုပ် - အစာရှောင်ခြင်းနှင့်ထူးဆန်း။ ပုဇွန်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ - ပင်လယ်စာချစ်သူများအံ့သြပီတိဖြစ်လိမ့်မည်။ အဘယ်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်း၏အမျိုးမျိုး: ချိုမြိန်ချွန်ထက်, စပ်နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ရိုးရှင်းပြီးပြင်ဆင်ထားရန်အမြန်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ထိုအရပ်၌အချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့ရန်မကန့်သတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အတှေ့အကွုံကိုတောင်ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲအတော်လေးတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်သို့လှည့်နိုင်သည်ကိုပြသသည်။

ခေါက်ဆွဲသုပ်

durum ဂျုံကနေထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်တွေနဲ့ခေါက်ဆွဲသုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ - သူတို့အတူတကွကပ်ပါဘူး, ပျော့ပြုတ်နှင့်ပိုမိုလွယ်ကူစွာအသားထုတ်ကုန်နှင့် တွဲဖက်. assimilated ပါဘူး။ သုပ်ခေါက်ဆွဲသူ့ဟာသူချက်ပြုတ်သတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သူတို့ကအတန်အသင့်အပျော့ပေမယ့်ပြုတ်ဘဲ, crumbly ဖြစ်သင့်သည်။ တစ်အရသာခေါက်ဆွဲရဖို့, သူတို့ကို overcook ပါဘူး။ အီတလီခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ပိုကောင်းပွဲလမ်းသဘင်သုပ်ဘို့ - အနည်းငယ် dovarivaya ။ ဒါ့အပြင်ခေါက်ဆွဲသုပ်သင့်လျော်သောပုံစံနှင့်ဖြစ်နိုင်ရင်ပျမ်းမျှအရွယ်အစားအဘို့ကိုရွေးပါ။

ခေါက်ဆွဲသုပ် Creole အဘိဓါန်

1 လိမ္မော်ရောင်လက်သည်းနှင့် Cube သို့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းခွံရဖို့, ပွတ်သပ်ဖို့လိမ္မော်သီးကနေအရေခွံ။ ဖျော်ရည် 2 tbsp နှင့်အတူရောထွေး, လိမ္မော်ရောင်ကနေယိုဖိတ်။ l ။ စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်, 4 ဇွန်း သံလွင်ဆီ, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့။ 1 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ ပူစီနံ, 0.5 ခွံငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ဖြတ်ကွင်းနှိပ်စက်။ အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ 1 diced မက်မွန်ပေါ့ပေါ့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ဖြန်း။ strips တွေ 1 အနီရောင်ကြက်သွန်နဲ့ 1 အပိုင်းအစဖြတ်ယူပါ။ အနီရောင်, အစိမ်းရောင်နှင့်အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားခေါက်ဆွဲနှင့်အတူရောထွေး, မြည်းစမ်းငရုတ်ကောင်းဆားထည့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူအီတလီသုပ်

ဝက်ပေါင်ခြောက် 300 ဂရမ်, အန်စာတုံး, Pickled တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ် 0.5 ဘဏ်များ; 300 ဂရမ်ခြစ်ဒိန်ခဲ (အစိုင်အခဲ); 200 ခေါက်ဆွဲ၏ဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်မဟုတ်ရှည်လျားလွန်း, ပြားချပ်ချပ်) ။ ပြုတ်နှင့်အေးမြ။ Mayonnaise နှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီရောမွှေပါ။

ခေါက်ဆွဲအဘို့ချက်ပြုတ်နည်းဝက်အူချောင်း

ခေါက်ဆွဲ၏ဝိညာဉျသဖြစ်ပါသည် - အီတလီငံပြာရည်ကြောင်းပြောကြသည်။ အီတလီတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောငံပြာရည်တည်ရှိသည်ဖြစ်သောတစ်မီးမောင်းထိုးပြအများအပြားခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့မကြာခဏခေါက်ဆွဲများအတွက်ခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်းခေါ်ပြီ။ နှင့်အီတလီခေါက်ဆွဲအတွက်ခေါက်ဆွဲသူတို့ကိုယ်သူတို့တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည်နီးပါးရေခဲသေတ္တာအတွက်ဖြစ်နိုင်သည်ကိုမည်သည့်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာမှခေါက်ဆွဲ၏ပန်းကန်အစာကျွေးခြင်း, ခေါက်ဆွဲအရသာနှင့်အနံ့, ဒါပေမယ့်လည်းအရည်မသာစုပ်ယူဆိုတာကိုသတိရ။

တစ်ဦး creamy ငံပြာရည်အတွက်ခေါက်ဆွဲ

ခေါက်ဆွဲဟင်းချက် - အခြားဟင်းလျာများဘို့ကဲ့သို့တူညီသော။

ပြီနောက်ဟင်း 1 ခွက်မုန့်အတွက်ဆော့စ်အပူစေရန်, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူ 2 ချပ်၏ 175 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg နှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။

walnuts ၏ 50 ဂရမ် (ရေနံမပါဘဲ) ဒယ်အိုးနှင့်ကြိတ်ကြော်။ ငံပြာရည် Add နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ပူနွေးတဲ့ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာငံပြာရည်လောင်း။

ခေါက်ဆွဲများအတွက်ငံပြာရည်

အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိရန်တစ်ဦး Blender ကိုအသုံးပြုပြီးစပါးကိုကြိတ်:

ပင်စိမ်းအရွက်၏ 15 ဂရမ်, ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့, 4 tbsp ။ l ။ ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့် 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။ ကုန်တယ်ဒိန်ခဲ (parmesan) ၏ 50 ဂရမ် Add ဖြစ်ပြီးကျန်ဒြပ်ထုနဲ့ Blender အတွက်ရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်၏အနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ကောင်းစွာရောနှောနှင့် 5 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြု, ထောပတ်နှင့်မုန့်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲ "Bolognese"

တစ်ဦးငံပြာရည် minced အမဲသား 0.5 ကီလိုဂရမ်, mashed ခရမ်းချဉ်သီး၏ 450 ဂရမ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ပြင်ဆင်ထားရန် (3 PCs ။ ), ကြက်သွန်ဖြူ (2 segments များ), 2 မုန်လာဥ, ဆလရီ 2 ရက်နှင့် 3 ဇွန်းပင်စိမ်း။

ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, သံလွင်ဆီလောင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာကြက်သွန်ကြော်။ ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းခြင်း, 3 မိနစ်ကင်။ မုန်လာဥနီနှင့်ဆလရီ Add 7 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါ mince Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, ဆား။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ketchup နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ တစ်အဖုံးနှင့်စေတနာစေခြင်းငှါငါအနိမ့်အပူပေါ်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ 5 မိနစ်ပင်စိမ်းနဲ့စွပ်ပြုတ်ထည့်သွင်းပြီးနောက်။

ခေါက်ဆွဲဟင်းချက် 10 မိနစ်ငံပြာရည်မတိုင်မီစတင်ခဲ့သည်။ ငံပြာရည်ခေါက်ဆွဲအပေါ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။

ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဟင်းချို

ဟင်းချိုကြက်သားဟင်းရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ရိုးရှင်းစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြည့်စွက်, သင်မူကားအနည်းငယ်စမ်းသပ်နှင့်အတော်လေးပုံမှန်မဟုတ်သောပထမဦးဆုံးသင်တန်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်နိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အီတလီခေါက်ဆွဲ-fagioli ။

ဒီလိုလုပ်ဖို့, ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• 1 tbsp ။ ပဲမျိုးစုံ;
• 1 မုန္လာဥနီ,
• 1 ကြက်သွန်;
• 1 tbsp ။ လိုက်သည်ကိုဝက်ပေါင်ခြောက်,
• ခရမ်းချဉ်သီး၏ 800 ဂရမ်ဘောဇဉ် grinder အတွက် scrolled တစ်ခုသို့မဟုတ် Blender အတွက်ဖျက်စီးရမဲ့;
• အဆိုပါခေါက်ဆွဲ၏ 80 ဆ,
• 1 ဆလရီ;
• အမဲသားဟင်းရည် 1 လီတာ;
• 2 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ,
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• 1 ဇွန်း ကုန်တယ်စမုန်ဖြူ,
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်;
• မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ပဲမျိုးစုံနေ့ချင်းညချင်းစုပ်ယူထားသည်။

ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရေနံအပူ။ မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီခုတ်ခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ စိတျလှုပျရှားဖှယျ 5 မိနစ်များအတွက်ပြုတ်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက် Add နှင့်အခြားမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ (ခေါက်ဆွဲ မှလွဲ. ) ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချက်ပြုတ်။ , ဒယ်အိုးထဲကနေပဲ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို Remove တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့ mash နှင့်နောက်ကျောကိုလောင်း။ အနာစိမ်းမှငါဆောင်ခဲ့မည်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲ Add နုသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဟင်းချို Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းကိုက်ညီရန်။

ပင်လယ်စာနှင့်အတူခေါက်ဆွဲကိုပေါင်းစပ်ပြီးပူခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့်စပ်ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များနဲ့တူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ပုဇွန်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲအဘို့အကြော်

ဒီပန်းကန်များအတွက်ခေါက်ဆွဲဟင်းချက်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသော - ထိုခေါက်ဆွဲအနာဆိုးပြီးနောက်, 2 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်ကို turn off နှင့်တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ 0.5 ကီလိုဂရမ် 0.5 ကီလိုဂရမ်ခေါက်ဆွဲယူပုစွန် (သို့မဟုတ်အခြားပင်လယ်စာ), နွားနို့ 200 ဂရမ်, Mayonnaise ၏ 60 ဂရမ် 2-3 သံလွင်ဆီ, ပင်စိမ်း။

ပူပြင်းတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုလောင်းခြင်း, ပုစွန် တင်. ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်။ နို့နှင့်ပင်စိမ်း Mayonnaise အရသာ whisk နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ငံပြာရည်ဒယ်အိုးလောင်းနှင့် 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ကို turn off နဲ့မိနစ်အနည်းငယ်ဖုံးအောက်မှာအပြင်းအထန်တောင်းဆို။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲထားပုစွန်ငံပြာရည်နှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။

ခေါက်ဆွဲ "အသိုက်" အဘို့အကြော်

အဆိုပါခေါက်ဆွဲ "အသိုက်" ချက်ပြုတ်။

အဆိုပါဆားရေပွက်မှို၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်။ 2 ကြက်သွန်နီခုတ်ခြင်းနှင့်ရေနံအတွက်တအုံနွေးနွေး။ အဆိုပါမှို, သူတို့ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အတွက်အနည်းငယ်ဟင်းရည်, 3 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ အချဉ်မုန့်, 3 tbsp ။ l ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, 3 tbsp ။ l ။ ketchup ။ နှိုးဆော်နှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

2 ကြက်ဥ Beat, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ရလဒ်အရောအနှောကနေ, 2 ပါးလွှာ pancake လိပ်ပြွန်ဖုတ်နှင့်ပါးလွှာသော strips တွေသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။

အဆိုပါ glomerulus ထခွဲထွက်ဖို့မဟုတ်ပါဘူးဂရုတစိုက်သကဲ့သို့, တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲထားပါ။ ထိပ်လိုက်သည်ကို pancakes နှင့်မှိုထားပါ။ အဆိုပါမှိုကနေငံပြာရည်လောင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ ပိုပြီးကြော့ကြည့်ရှုခေါက်ဆွဲပန်းကန်, သင်ရောင်စုံခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်သည်။

သငျသညျနေ့စဉျအစားအစာမှာမတူကွဲပြားမှုတွေချင်ပေမယ့်အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးဖြုန်းချင်ကြပါဘူး အကယ်. - ထိုကြော်ခေါက်ဆွဲစမ်းပါ။ တစ်အရသာခေါက်ဆွဲရဖို့, သင်အကောင်းဆုံးကြိုက်နှစ်သက်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ရေနံအတွက်ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထို့နောက်ရေ (သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ) နဲ့ရောဟင်းရည်သို့မဟုတ်မုန့် add အနည်းငယ်ခေါက်ဆွဲ prizhariv ထည့်ပါ။ အဆင်သင့်သည်အထိအဖုံးအောက်မှာမျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲတင်းကြပ်စွာကန့်သတ်ခြင်းနှင့် Canon မဟုတ်ပါဘူး။ fantasize ဖို့အခမဲ့ခံစားရကြောင်းမျိုးဆက်မှမျိုးဆက်မှဂရုတစိုက်ချလွန်သောအံ့သြဖွယ်ချက်ပြုတ်နည်းများမွေးဖွားပါတယ်။