ရှည်လျားသောပုံမှန်အနည်းငယ်ကွေးနေတဲ့ဘီစကစ်မုန့်ဖြစ်သည့်နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်လူကြိုက်များ, ဆီကို - အီတလီ biscotti cookies တွေကိုသို့မဟုတ် biscotti di Prato (စာသားအရ "နှစ်ကြိမ်ဖုတ်" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောအီတလီစကားလုံး Biscotto မှ) ။
အနည်းငယ်သောသမိုင်း
အီတလီ biscotti တူသော cookies တွေကို၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းပင်ပလင်နီတို့သည်အသက်ကြီးတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ကွတ်ကီးရောမ legionaries ၏အစားအသောက်များတွင်တွင်ထည့်သွင်း, ဒါကြောင့်အစားအစာစစ်ပွဲများနှင့်ခရီးသွား၏အချိန်မှာအဆင်ပြေခဲ့ပါတယ်။ သမိုင်းပညာရှင်အဆိုအရပထမဦးဆုံးအီတလီ biscotti Prato (Tuscany) ၏မြို့မှာရှိတဲ့ XIII ရာစု၌ဖုတ်ခဲ့ကြသည်။ ခရစ္စတိုဖာကိုလံဘတ်စ် - Biscotti cookies များကိုအမေရိကတိုက်၏အနှစ်သက်ဆုံးကမ္ဘာကျော်ရှာဖွေသူရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ ကိုလံဘတ်စကြာမြင့်စွာရေကြောင်းခရီးရှည်များအတွက် biscotti စပါးကိုရိတ်။ biscotti အမျိုးမျိုးနှင့်အမျိုးပေါင်းဟာဂန္ဗာဒံ biscotti နှင့်ပင် (Yum) ချောကလက် biscotti ဥပမာ, ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစ biscotti သို့မဟုတ် kantuchchi kantuchchini ( "နည်းနည်းထောင့်") အမျိုးမျိုးများအတွက်လူသိများသည်။
biscotti ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Biscotti အဆိုပါဂန္မူရင်းဗားရှင်း, ဂျုံမုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ထောပတ်နှင့်သကြားကနေလုပ် - ခြစ်ပျားရည်ရဲ့ထို့အပြင်အတူ။ ဒါဟာလက်ရှိအသုံးပြုသောနှင့်အခြားအခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးနဲ့ချောကလက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်း, ဖုတ်ချပ်သို့ဖြတ်ကာမီးဖိုတဖို၌အခြောက်ကြောင်းအနိမ့်မုန့်တစ်ဦးသည်ပိုက်ဆန်လျှော်သို့ဖွဲ့စည်းသည်။ အရည်ပျော်မှုချောကလက်၌နှစ်ပြီးသော biscotti ဖုတ်ပြီးနောက်ဖြစ်နိုင်ပါ့မလား။ စနစ်တကျချက်ပြုတ် biscotti ကအနည်းဆုံး 3-4 လလောက်အရည်အသွေးအရှုံးမရှိဘဲသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
တချို့ကပရိယာယ်
biscotti ကတည်းက - ဘီစကွတ်, ကများသောအားဖြင့်မဆိုသောက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်: အီတလီမှာ - လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူ - အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိတစ်ဦးအချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို (မပ်စ်ကတ်, Muscatel, Vermouth နှင့်အခြား), အတူ။ ထိုကဲ့သို့သောဆန်နှင့်ငါးယုန်ခရုအဖြစ်ဟင်းလျာများ၏ကာတာလမီးဖိုချောင် biscotti အစိတ်အပိုင်းအတွက်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများသမားရိုးကျဥပမာထဲမှာတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုအဆင်သင့် biscotti ။ Biscotti လည်းဘဲအတူလိုက်ပါကြောင်းဝက်အူချောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီကိုချက်ပြုတ်အတှကျအသုံးပွုနှင့်မုန်လာဉဝါနှင့်အတူကျပ်။
biscotti စာရွက်
Amaretto နှင့်အတူဒီတော့ဗာဒံ biscotti စာရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 2 ခွက်ဂျုံမုန့်ညက်,
- nucleoli ဗာဒံ (ဖြစ်နိုင်ရင် calcined) ၏ 180 ဂရမ်;
- သကြား 200 ဂရမ်;
- 3-4 ကြက်သားကြက်ဥ;
- ရှာလကာရည်ငွိမျး, အနည်းငယ်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ pinch;
- vanilla တစ်ဦးတိုးတိုး,
- ဆား pinch;
- 80-100 ml ကို amaretto အရက်;
- အနည်းငယ်လိမ္မော်ရောင် zest ။
အဘိတ်:
ကုန်ကြမ်းပျားရည်လိုလျှင် - calcined nucleoli အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုး။ နိုင်ရန်အတွက်တက်ကြွစွာလက်နက်ဖော်စပ်ကိုမီးရှို့ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အေးမြပါစို့နှင့်မဆိုအဆင်ပြေထုံးစံ (စသည်တို့ကိုကော်ဖီကြိတ်စက်, Blender) ဖျက်စီး။ ဂျုံရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါရန်လိုအပ်သည်မုန့်ညက်, ဆပ်ဆိုဒါ add, သကြား, ဆားနဲ့မြေပြင်အခွံမာသီးတစ်ဖြစ်တော့။ သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာ, vanilla liqueur နှင့်လိမ္မော်ရောင်အခွံနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ခြောက်သွေ့သကြား-ခွံမာသီး-မုန့်ညက်အရောအနှောကိုဤအရောအနှောထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုထဲသို့ကိုဝေ, အ elongated အနိမ့်အသီးအသီးတစ် greased မုန့်ဖုတ်ဗန်းနှင့်အမှုန့မုန့်ညက်ပေါ်တွင်လဲလျောင်းရာမုနျ့, ဖွဲ့စည်း (ရရှိနိုင်ပါသည် prostelit
မုန့်ဖုတ်
မုန့်ဖုတ်ပြီးပြည့်စုံသောအပြောင်းအလဲအောက်ပါ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် 50 လောက်မိနစ်ဘုတ်ပေါ်တွင်မုန့်ငါးလုံး၏အပူချိန်မှာရွှေညိုအရောင်သည်အထိနှင့်အေးမြပေးပါ။ ချပ် crosswise သို့ဖြတ်ယူပါ။ သွေ့ခြောက်သောမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်ချပ်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်မီးဖိုများနှင့်မုန့်ဖုတ်မှာထပ်ဝတ် ( ပို. တိကျစွာအခြောက်) အကြောင်းကို 20-25 မိနစ်အလယ်တန်း160-170ºSအပူချိန်။ အချိန်သင်တန်းမှာတော့ကျနော်တို့ 1 ကိုကျော်လှည့်။ အဆင်သင့် biscotti အအေးခွင့်ပြုရပါမည်, သင်စားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ အဆိုပါ biscotti တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းနိုင်ပါတယ်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။