မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" - ပျားရည်ကိတ်မုန်၏ impregnation များအတွက်အကောင်းဆုံးစိတ်ကူးများ

ပါးနရှေးခယျြသောမုန့် "ပျားရည်ပိုင်" လိုက်ဖက်စွာသူတို့ဖန်တီးကြသောအခါအချို့အားနည်းချက်တွေကို confectioner သက်သာရာလိမ့်မယ်လိုအပ်ပါက, မွှေးကိတ်မုန့်ဖြည့်စွတ်။ မှန်ကန်သော texture နှင့်အရသာ palette impregnation အချောအချိုပွဲအရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာအလိုရှိသောချိန်ခွင်လျှာအာမခံပါသည်။

"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" များအတွက်အကောင်းဆုံးမုန့်ဆိုတာဘာလဲ?

လူတိုင်း "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" များအတွက်စံပြမုန့်ဖြစ်သင့်သည်အရာကိုမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်စိတ်ကူးရှိပါတယ်, သူတို့စားသုံးသူများနှင့် confectioner ၏အရသာကိုအကွိုကျမသာမူတည်သည်။ အဆိုပါ impregnation တက်ကောက်နေပါကအကောင့်သို့အခြားအရေးကြီးအချက်များများစွာယူရန်လိုအပ်ပေသည်။

  1. မုန့်ကိတ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ဟုအဆိုပါပြင်ဆင်ထား shortcakes နှင့်ပွဲစဉ်တွင် Destinations အချိုပွဲနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားရမည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သာ impregnation မဟုတ်ချင်တယ်ဆိုရင်, ဒါပေမယ့်လည်းစိတ်ကူးများအတွက်အခြေခံအချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့မိမိတို့အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ဖြန့်ဝေကြဘူးကောင်းမြတ်သောအရာသည်မုန့်များ၏နှစ်သက်အမျိုးအစားများ, ဖြစ်သင့်သည်။
  2. ဒီဇိုင်း Uncomplicated ကိတ်မုန့်ဝတ်စုံကိုအတွက်ချိုမြိန် shortcakes အဘို့အချဉ်ဓာတ်နှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်အခြား impregnation concise ။
  3. ဒီဇိုင်းကတော့အချိုပွဲကိတ်မုန့်အခြောက်လှန်းအသီးသို့မဟုတ်အသီးအချပ်ကိုဖြည့်လို့ယူဆတယ်လျှင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့်-based ပိုမိုသဟဇာတမုန့်ရှိရလိမ့်မည်။
  4. အတူကိတ်မုန်၏ဖွဲ့စည်းမှုသို့မဟုတ် impregnation အတွက်အခွံမာသီးထောပတ်နှင့်အတူသင့်လျော်သောမုန့်သိပ်သည်းနို့ဖြစ်လိမ့်မည်။

နို့ပေါ်တွင် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ကို Custard

အမျှလွယ်ကူသောနူးညံ့သိမ်မွေ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ် custard အတူကိတ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ။ ဒါဟာမုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်အတွက်ဆက်ပြောသည်ခံရဖို့ဆေးထိုးလျှော့ချသို့မဟုတ်တိုးမြှင့်ဆိုထူထားနိုင်ပါတယ်။ ကဆက်ပြောသည်သကြားပမာဏကိုထိန်းညှိနိုင်သည့်ချို၏ variable နှင့် impregnation ။ ဒါကြောင့်မုန့်အသုံးမပြုခင်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာခေတ္တနေရာချပေးခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. နို့၏အနည်းငယ်ဇွန်း add, သကြားနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေပါ။
  2. တဖြည်းဖြည်းနဲ့အရောအနှောထဲတွင်ကျန်ရှိသောနို့နှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ကွန်တိန်နာသွန်းလောင်း။
  3. ဖောင်ဒေးရှင်းကမုန့်သကြား crystals နှင့်အထူပျော်ဖို့နှိုးဆော်နှင့်အတူအပူဖြစ်ပါတယ်။
  4. အဆိုပါ cooker ထဲကနေဖယ်ရှားတစ်ဦးကသင်္ဘောမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ရန်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်မျက်နှာပြင်နှင့်ဖုံးလွှမ်း, vanilla သကြားရဲ့ contents သို့အအေးရောစပ်နေသည်။
  5. ယင်းမှ Added မုန့်နှင့်နို့ကိတ်မုန့် fluffy နှင့် airy သည်အထိရိုက်နှက်, "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ပျော့ထောပတ်။

အချဉ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်"

အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြော် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ကိုမကြာခဏယင်း၏ရရှိနိုင်မှုနှင့်သေဒဏ်စီရင်၏လွယ်ကူခြင်း၏အမြင်များတွင်အိမ်ရှင်မအသုံးပြုသည်။ အချဉ်မုန့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာ Impregnation ချိုမြိန်ပျားရည် shortcakes နှင့်အတူဿုံရောက်ပြီးနှင့်အနည်းငယ်မျှသာပုံစံမျိုးတွေနဲ့ထုတ်ကုန်အတွက်တစ်ဦးစံပြရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။ အချိုပွဲ decorating များအတွက်အဆိုးဆုံး option ကို - သို့သော်အားလုံး၎င်း၏တန်ရာသည့်မုန့်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. တဖြည်းဖြည်းတွင်းသကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်အထူသည်အထိ 10 မိနစ်များအတွက်ရောနှောနှင့်အတူ Chilling ကြာပွတ်မုန့်။
  2. pair တစုံ pinch vanillin လောင်းချဉ်မုန့်သကြား crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိကြာပွတ်နေသည်။

နို့ဆီနှင့်အတူမုန့် "ပျားရည်ပိုင်"

အရသာ နို့ဆီနှင့်အတူမုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ဖြစ်ကောင်းချောအချိုပွဲကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်သည့် impregnation ၏အမြင့်ဆုံးသော-ကယ်လိုရီဗားရှင်း, တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောမုန့်၏အရောင်များနှင့်ပုံစံများကိုအထင်ကြီးကြည့်ရှုခြင်းနှင့်၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်လော့။ အဓိကအရာ - သာကိုသဘာဝနှင့်အရည်အသွေးထုတ်ကုန်တစ်ခုကိုဖန်တီးဖို့ရှေးခယျြဖို့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားအဆိုပါမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုမပြုမီ 2 နာရီအဘို့အဆီ, ထို့နောက် fluffy သည်အထိရိုက်နှက် blanching နှင့်။
  2. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ချောမွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိတစ်ဦးချင်းစီအချိန်ရိုက်နှက်, နို့ဆီထည့်ပါ။
  3. လုပ်နိုင်သောဘရန်ဒီ liqueur သို့မဟုတ်အခြားအရသာနှင့်နောက်တဖန်ကြာပွတ်မုန့်ကဆက်ပြောသည်။
  4. ပုံစံမျိုးမုန့်တစ် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" လျှင်, ရေခဲသေတ္တာ၌ဤအကျဉ်းချုပ်များ၏ရှေ့မှောက်၌ထားလေ၏။

မုန့်နှင့်အတူမုန့် "ပျားရည်ပိုင်"

မဟာအချိုပွဲမီနူးမှာတစ်ဦးကပုံမှန်နဲ့ "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" ဖြစ်ပါတယ် ထောပတ်မုန့် အလှဆင်ဘို့မုန့်နှင့်ထုတ်ကုန်စိမ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသော။ ြိမ်အဘို့အမိုးသည်းထန်စွာမုန့်မုန့်မှရရှိသောအားလုံး parameters တွေကို, ထောပတ်, gelatin သို့မဟုတ်အရည်ကျိုချောကလက် (အဖြူသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်) ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အဖြည့်များအတွက်စံပြ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အဆိုပါအအေးမုန့်အမှုန့်သကြားဓာတ်ြိမ်အဆုံးအပိုငျးမှာထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်သိပ်သည်းထိပ်သည်အထိကြာပွတ်နေသည်။
  2. ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် Whisk သည်အရည်ကျိုအဖြူရောင်ချောကလက်နှင့် vanilla ထည့်ပါ။
  3. ညင်ညင်သာသာရေနံ-based creamy lather သို့ရောနှင့်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အတွက်မုန့်နှင့်အတူမုန့်သက်ဆိုင်ပါသည်။

ချောကလက်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" - စာရွက်

အကြိုက်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းများ၏ပါဝင်မှုနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိကြောင်း "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အတွက်အများဆုံးအရသာချောကလက်မုန့်ပရိတ်သတ်တွေ။ လိုချင်သောအရသာ impregnation အောင်မြင်ဖို့ပေးရန်, ကိုကိုးမှုန့်က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုမှဖြည့်စွက်, မှောင်မိုက်ချောကလက်ကသဘာဝကိုကိုးပဲမျိုးစုံအရည်ကျိုသို့မဟုတ် frayed ဖြစ်ပါတယ်။ လုပ်နိုင်သော, သင်အားဖြင့်ကယ်လိုရီအချိုပွဲလျှော့ချအချို့ထောပတ်သောအဘို့ကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အနှစ်နှိုးဆော်, တဖြည်းဖြည်းနို့ add, သကြားနဲ့မုန့်ညက်နှင့်အတူပွတ်။
  2. ထူသည်အထိ mass စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူ, အအေး။
  3. ယင်းမုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ကိုကိုးထောပတ်နှင့်ပျော့ပျောင်းဝေမျှစီအချိန်ရိုက်နှက်မှုမှဆက်ပြောသည်။

"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အတွက်မုန့်ဒိန်ခဲ - တစ်စာရွက်

မုန့်-chizom နှင့်အတူအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်လက်ရာမြောက်သော "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" - ဆိုအားလပ်ရက်တစ်ခမ်းနားခဲ့ရတဲ့နောက်ဆုံး။ အဆိုပါ impregnation အမှုန့်သကြားကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူကြာပွတ်ထည့်မည့် mascarpone ဒိန်ခဲ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောမုန့်တစ် pastry အိတ်၏အကူအညီဖြင့်အလှဆင်ထုတ်ကုန်များအတွက်သင့်လျော်သောအရာနူးညံ့သိမ်မွေ့ပေမယ့်မြဲမြံစွာ texture ရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အမှုန့်သကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ထိပ်မှမုန့်ကြာပွတ်။
  2. အဆိုပါ mascarpone တင်. နောက်တဖန် whisk ။
  3. ချမ်းသောကာလ၌ 30-40 မိနစ်အတွက် "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" မုန့်ဘို့ချထားပါ, ပြီးတော့မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်၏မျက်နှာပြင် impregnate လေ့ရှိတယ်။

ငှက်ပျောသီးမုန့် "ပျားရည်ပိုင်"

ကြော်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" ဟုအဆိုပါ impregnation နှင့်အချိုပွဲထူးခြားသောကြော့ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့၏နောက်ဆုံးအရသာပေးလိမ့်မည်ဟုသောငှက်ပျောသီးပျော့ဖတ်များနှင့်အရက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကွပ်မျက်ခံရနိုင်ပါသည်။ ငှက်ပျောသီးအပူပိုင်းသီးနှင့်အသုံးပြုသောမှည့်သောမွှေးအရက်များနှင့်အတန်းသဟဇာတမှတ်စုဖြစ်သင့်သည်။ ငှက်ပျောသောက်စရာ, ချောကလက်သို့မဟုတ်ကော်ဖီစံပြ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. သကြားနှင့် vanilla သကြား 10 မိနစ်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမုန့်ကြာပွတ်။
  2. နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ Blender ငှက်ပျောသီးပျော့ဖတ် whisking, ထိုမုန့်သို့ရော။
  3. အဆုံးစွန်သောအရက်များနှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးရောနှောသို့မဟုတ် Blender နှင့်အတူမုန့်နဲ့ကုသထပ်ပြောသည်။

Charlotte Cream "ပျားရည်ပိုင်"

"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အတွက်အကောင်းဆုံးမုန့် - အလှဆင်, လက်လှမ်းဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူမှုအတွက်သင့်လျော်တဲ့ကျစ်လစ်သိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံ, ကြီးမြတ်အရသာပေါင်းစပ်ပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ။ ဤရွေ့ကားစံထောပတ်နှင့်အတူ custard Charlotte နှစ်ကိုက်ညီတဲ့။ အစားအနှစ် 4 ကြက်ဥကိုယူပြီး၏, သင်လုပ်နိုင်သည်, စာရွက်ရိုးရှင်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ပြုတ်နို့ဟာ crystals ပျော်ဖို့ဒူ။
  2. အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Whisk ပူချိုမြိန်နို့၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်လောင်း။
  3. အထူသည်အထိနှိုးဆော်အတူရရှိလာတဲ့အခြေစိုက်စခန်းမှာအပူ, ဒါပေမယ့်ပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြုပါဘူး, ထို့နောက်အအေး။
  4. vanilla သကြားများများအပြင်အတူ Whippable ရေနံ။
  5. ယူနီဖောင်းသည်အထိကြာပွတ်နှင့် fluffy, ဝေမျှချိုမြိန်နို့အတွက်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရ။

"ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အတွက်တစ်ဦး semolina အပေါ် cream

custard နှင့်အတူ mannym မုန့်အချိုပွဲနှင့်အတူ "ပျားရည်ပိုင်" impregnation သတိပေးပေမယ့်ကြက်ဥနှင့်အနှစ်များ၏ထို့အပြင်မပါဘဲပြင်ဆင်ကြ၏။ အမှန်ကတော့, ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ရန်ပြင်ဆင်နေဘို့လုပ်ငန်းစဉ်ပါ, အဲဒီနောက်ထောပတ်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းသောဂျုံရိုးရာချက်ပြုတ်မုန့်, လျှော့ချ vanilla သကြားနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်လေ, fluffy texture သည်အထိရိုက်နှက်နေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. သကြားနှင့်အတူနို့ပြုတ်။
  2. အဆိုပါ semolina Add နှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့နှင့်အတူ 4-5 မိနစ် contents တွေကိုချက်ပြုတ်။
  3. အေးမြဂျုံယာဂု vanilla သကြား, သို့နှိုးဆော်ကြ၏။
  4. အမှုန့်သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်ထောပတ်။
  5. fluffy ချောမွေ့သည်အထိအခြေစိုက်စခန်းနှင့်စည်းချက်တစ်ခုမျြးစိမျ့စိမျ့ချိုမြိန်ထောပတ်မုန့်ဖို့ဝေမျှအတွက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။

creamy ဒိန်ချဉ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်"

အလင်းကိုဒိန်ချဉ်မုန့် "ပျားရည်ပိုင်" နွေရာသီအတွက်ကိတ်မုန့် impregnating အဘို့သင့်လျော်သည်, သို့မဟုတ်ကျွန်မအကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ၏လျော့နည်း-ကယ်လိုရီဗားရှင်း get ချင်ရုံအခါ။ အစားမုန့်မှ thickener အထုပ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း gelatin, ရေအတွက် Pre-စိုစွတ်စေသောသည်၏ 10 ဂရမ်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အဆိုပါအအေးမုန့်တစ် thickened နှင့်အမှုန့်သကြားဓာတ်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူထိပ်သည်အထိကြာပွတ်နေသည်။
  2. ညင်ညင်သာသာဝေမျှ spatula မုန့်အထက်သို့မြင့်တက်လာ, ဒိန်ချဉ်တူညီတဲ့အပူချိန်စွက်ဖက်။

လိမ္မော်ရောင်မုန့်နှင့်အတူ caramel "ပျားရည်ကိတ်မုန့်"

အဘယ်အရာကိုမျှဒါလိုက်ဖက်စွာလိမ္မော်ရောင်မုန့်နှင့်အတူ caramel "ပျားရည်ကိတ်မုန့်" အဖြစ်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ custard impregnation နည်းလမ်းပြင်ဆင်နေပေမယ့်အစားအရည်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ရိုးရာနို့၏လိမ္မော်ရည်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပိုမအဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုခြင်းမရှိဘဲတဦးတည်းကြီးမားသောသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်တဲ့လိမ္မော်သီးအခွံနွှာပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ထူသည်အထိသကြား, zest, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးရေရေချိုးမှာစိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူနှင့်အတူကြက်ဥ Triturate ။
  2. အအေးမုန့်တစ်ယူနီဖောင်း texture ရရှိ, မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်သကြားဖက်တီးနှင့်အတူကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။