ချောကလက် - သကြားနဲ့ကိုကိုးတစ်အပြောင်းအလဲနဲ့။ စွမ်းအင်ရဲ့တန်ဖိုးကို ချောကလက်ထုတ်ကုန် 100 ဂရမ်နှုန်းပျမ်းမျှအား 680 ကယ်လိုရီအပေါ်ဖြစ်ပါတယ်။
ချောကလက်၏
ချောကလက် 5 ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 35 ဂရမ်ဆီဥနှင့် 8.5 ဂရမ်အမျှင်ပါရှိသည်။ ဒါဟာအစ alkaloids ၏ 0.5% နှင့်ဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဆိုးဆေးခန့် 1% ပါဝင်သည်။ ချောကလက်များတွင်ဦးနှောက်၏စိတ်ခံစားမှုစင်တာများကိုထိခိုက်ကြောင်းတ္ထုများရှိပါသည်။ သူတို့က tryptophan, phenylethylamine နှင့် anandamide ဟုခေါ်ကြသည်။ ဒီထုတ်ကုန်လည်းသံနှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်သည်။
ချောကလက်၏ထုတ်လုပ်မှု၏လက်ရှိနည်းပညာများအရပြုလုပ် vanillin သို့မဟုတ် vanilla ပါဝင်သည်ဟာကိုကိုးစေ့နဲ့သကြားများအပြင်၌, ဂလူးကို့စရည်, နို့မှုန့်, ထိန်သကြား, ethyl အရက်သေစာ၏ရည် skimmed ။ အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ (ခွံမာသီး), လက်ဆီသင်, pectin, အခွံမာသီး (hazelnuts, ပျားရည်, Hazel), မွှေးကြိုင်တ္ထုများ, သဘာဝသို့မဟုတ်အတုဇာစ်မြစ်။ တာရှညျခံဖြစ်သောချောကလက်ဆိုဒီယမ် benzoate, လိမ္မော်ရောင်ရေနံ, Peppermint ရေနံနှင့် citric အက်ဆစ်ပိုမိုပစ္စုပ္ပန်။
ကိုကိုးအမှုန့်ပမာဏပေါ် မူတည်. ချောကလက်နို့ (30% ကိုကိုးအမှုန့်) သို့မဟုတ်အချိုပွဲ polugorky (50% ကိုကိုးအမှုန့်) နှင့်ခါးသီး ( သာ. ကြီးမြတ်ထက် 60% ကိုကိုးအမှုန့်) ဖြစ်ပါသည်။
နို့ချောကလက်၏အာဟာရတန်ဖိုး
နို့ချောကလက် 15% ကိုကိုးထောပတ်, 20% နို့မှုန့်, 35% သကြားဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ 35.7 ဂရမ်နှင့်ပရိုတိန်း - - နို့ချောကလက်၏ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းအရာ 52.4 ဂရမ်အဆီနှင့်ညီမျှသည်ဒီထုတ်ကုန်များတွင် 6.9 ထိုကဲ့သို့သောဆိုဒီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်သံကဲ့သို့တွင်းထွက်ပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါနို့ချောကလက်ပါရှိသည် ဗီတာမင် B1 နှင့် B2 ။
မှောင်မိုက်ချောကလက်၏အာဟာရတန်ဖိုး
48,2 ဆဘိုဟိုက်ဒရိတ်, 35,4 ဂရမ်ဆီဥနှင့် 6.2 ဂရမ်အမျှင််အမှောင်ချောကလက်။ ဒါဟာဗီတာမင်ပါရှိသည်: ကယ်လစီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆိုဒီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ဖော့စဖောရက်နှင့်သံ: PP, B1, B2 နှင့်အီးချောကလက်၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုအောက်ပါသတ္တုဓာတ်ပါဝင်သည်။ ခါးသောချောကလက်ကို 100 ဂရမ်နှုန်း 539 kcal ပါရှိသည်
အဖြူရောင်ချောကလက်၏ဖွဲ့စည်းမှု
ချောကလက်၏အာဟာရတန်ဖိုး 56 ဆဘိုဟိုက်ဒရိတ် 34 ဂရမ်ဆီဥ, နဲ့ 6 ဂရမ်ပရိုတိန်းသည်။ အဓိကအားဖြင့်အဖြူရောင်ချောကလက်သံသယ၌တည်ရှိ၏, သူတို့က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဆက်နွှယ်နေသောအကြိုးရှိ။ မှောင်မိုက်ချောကလက်၏အဓိကအကျိုးရှိဂုဏ်သတ္တိများခြစ်ကိုကိုး၌ရှိကြ၏။ အဖြူရောင်ချောကလက်ချောကလက်အရက်များကတည်းကလျော့နည်းထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်း, ထို့နောက်မရရှိနိုင်။ ဒါပေမယ့်ကိုကိုးခန္ဓာကိုယ်ဗီတာမင် E ကို enriches ထားတဲ့ထောပတ်, အဖြစ် oleic, linolenic, stearic နှင့် arachidic အက်ဆစ်များပါရှိသည်။ အဖြူရောင်ချောကလက်၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကို 554 kilocalories ညီမျှ။