ယနေ့ခေတ်အရသာကိတ်မုန့်များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း "ငှက်ရဲ့နို့" အများစုအထူးသဖြင့်အတိတ်ကာလအဘို့, gost အတိုင်းချက်ပြုတ်ရန်ကြိုက်နှစ်သက်သည်ကိုငါတို့သည်ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်းများအပေါ်ကိုဖန်ဆင်းဟင်းလျာများ၏လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်းစုဆောင်းခြင်းအားဖြင့်ပစ္စည်းဖန်တီးခဲ့ကြသည်။ ချောကလက် icing အောက်မှာနူးညံ့သိမ်မွေ့ souffle, ပျော့ပျောင်းသောဘီစကစ်မုန့်အလွှာများနှင့်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို - ရဲ့ချက်ပြုတ်စတင်ရန်ကြကုန်အံ့, ထက်ပို appetizing အသံ။
ဂန္ထဝင်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" - တဲ့စာရွက် gost ရုရှားနိုင်ငံ
ဒါကြောင့်ဆိုဗီယက်ပြည်ထောင်စု gost ကြိမ်သည်နှင့်အညီလုပ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည်စစ်မှန်ဖြစ်စဉ်းစားသည်, ကကျနော်တို့အထူးသဖြင့်လွမ်းဆွတ်မှု hit ချင်သောသူတို့အဘို့နောက်ထပ်ပြန်လည်ရှင်သန်ရန်ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီအရာဖြစ်တယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- သကြား - 75 ဂရမ်,
- ဖုတ်အမှုန့် - 1/2 Tsp ;.
- မုန့်ညက် - '65
အဆိုပါsouffléများအတွက်:
- ရေ - 240 ml ကို;
- agar - 2 Tsp ;.
- powdered သကြား - 380 ဂရမ်;
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- ချောကလက်အစအန - 1 tbsp; ။
- နို့ - 115 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့နှင့်အတူရောထွေးပြီးတော့, သကြားနှင့်အတူကြက်ဥပေါင်းစပ်ပြီး, ရိုးရှင်းတဲ့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အချောမုန့်စိမ်းဆီပြန် form မှာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်ပေးပို့ပါ။ ဘီစကွတ်ပထမဦးဆုံးလုံးဝအအေးခံရ, သာထို့နောက်ဝက်အတွင်းကွဲရပေမည်။
အခုတော့ငါတို့သည်သင်တို့ကိုရေနှင့် agar နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအပူချင်ရာများအတွက် souffle ဆောင်ရွက်ရန်။ ဘယ်အချိန်မှာမှအရည်စတင်နီးပါးပြုတ်အားလုံး icing သကြားရည်အတွက်ဖြန်းခန့် 5-6 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အလှည့် fluffy နှင့်တည်ငြိမ်မြှုပ်ထဲမှာကြက်ဥလူဖြူ။ အဆိုပါရောနှောရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, ထို့နောက်နေဆဲ 3 မိနစ် whisk, အ agar မှသကြားရည်သူတို့ကိုဝေမျှအတွက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ သင်တို့သည်လည်း gelatin နှင့်အတူဧည့်သည်များအဘို့အကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကတစ်ဦးစစ်မှန်စာရွက် agar ဖြည့်စွက်အကြံပြုသည်။
မြင့်မားများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်ဘီစကစ်မုန့်၏ထက်ဝက်ကိုတင်တစ်ဝက်တစ် souffle နှင့်ဖုံးနှင့်အလွှာကိုပြန်လုပ်ပါ။ solidification souffle ဖြည့်စွက်ရန်အကိတ်မုန့် Leave, ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာမှိုကနေလွှတ်လိုက်ပါ။
preheated ချောကလက်နှင့်နို့၏ ganache အရောအနှော - လွင်ပြင်ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းပြင်ဆင်ပါ။ ချောကလက်-နို့အရောအနှော Cool နှင့်ဂရုတစိုက်ယင်း၏တစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်ကိုလောင်း။ အဆိုပါ glaze ဖမ်းပြီးမျိုးစုံမြည်းစမ်းစတင်ရန်ခွင့်ပြုရန်။
ကိတ်မုန့်ဧည့်သည်များအတွက် "ငှက်ရဲ့နို့" - ဂန္ထဝင်စာရွက်
ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်၏နောက်ထပ်ဂန္အပြောင်းအလဲအမှုန့်သကြားနှင့်သိပ်သည်းနို့ကိုကျေးဇူးတင်၏ကုန်ကျစရိတ်မှာမဟုတ်ပါဘူး။ ဤသည်မှာဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်လည်းအလင်းနို့ထွက်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အရသာပေးဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုခွင့်ပြုပါတယ်။
ဘီစကွတ်စာရွက်လည်းကွဲပြားခြားနားသည်။ ထောပတ်၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖို့သိပ်သည်းမှုကြောင့်သူ, ဒါပေမယ့်ကြက်ဥမှ၎င်း၏ဘုန်းကျေးဇူးတင်စကားဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ထောပတ် - 115 ဂရမ်;
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 75 ဂရမ်,
- vanilla ထုတ်ယူ - 10 ml ။
အဆိုပါsouffléများအတွက်:
- ကြက်ဥ (ပရိုတိန်း) - 2 ယူနစ်; ။
- သကြား - 310 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- gelatine - 20 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 185 ဂရမ်;
- ရေ - 115 ml ကို;
- နို့ဆီ - 65 ml ။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- ချောကလက်အစအန - 1/2 st; ။
- ဖက်တီးမုန့် - 95 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဘီစကစ်မုန့်၏အဘိတ်တစ်အဖြူရောင်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်ပျော့ထောပတ်နှင့်သကြား crystals ြိမ်စံလုပ်ထုံးလုပ်နည်းနှင့်အတူစတင်သည်။ နေသမျှကာလပတ်လုံး beaters ရေနံမှအပြိုင်အတွက်အလုပ်လုပ်နေကြအဖြစ်တဦးတည်းကြက်ဥမုန့်မောင်းထုတ်ရန်စတင်ပါ။ ရလဒ်အဖြစ်သင်သည်မုန့်ညက်နှင့် vanilla ထုတ်ယူနှင့်အတူရောနှောထားရမည်တဲ့စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်နှင့်အတူကျန်ရစ်ပါလိမ့်မယ်။ အချောမုန့်စိမ်းနှစ်ဦးကိုတန်းတူပုံစံများပေါ်ပြန့်နှံ့နေသည်နှင့်
ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးရေအေးထဲမှာ gelatin စိမ်ဖို့လိုအပ်ရာများအတွက် souffle အဖြစ်ယူပါ။ က swells တဲ့အခါမှာနာရီဝက်ပြီးနောက်ယင်းပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အားဆက်လက်နိုင်ပါသည်။ အလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ gelatin အရောအနှောထားပါနဲ့သကြားနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ နို့ဆီနှင့်ထောပတ် Whisk နှင့်ပရိုတိန်းတည်ငြိမ်သောအမြှုပ်အဖြစ်အသွင်ပြောင်း။ အဆိုပါ gelatin ပရိုတိန်းထဲသို့ရည်လောင်း whisk မှဆက်လက်နေစဉ်ညင်ညင်သာသာရေနံချက်ထည့်ပါ။ shortcakes အကြား souffle ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ။ ဟင်းချက်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" လုနီးပါးပြီးစီးပါကအရည်ပျော်မှုချောကလက်နဲ့မုန့်နှင့်အတူအားရစရာကိုဖုံးလွှမ်းရန်သာဖြစ်နေဆဲပင်။