တကယ်တော့, ကျပ် စပျစ်သီးအရွက်, သို့မဟုတ် dolma (dolma), တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ကြွယ်ဝသောသမိုင်းနှင့်ပထဝီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်။ ဗဟိုနှင့်တောင်အာရှတွင်မီးဖိုချောင်တူရကီ, လက်ဘနွန်, ဆီးရီးယား, Abkhazia, ဥဇဘက်နှင့်အခြားနိုင်ငံများတွင်လက်ရှိကွဲပြားခြားနားသောအမည်များကိုအောက်မှာ Dolma ။ ဒါဟာပေါ်ပြူလာဟင်းလျာများ၏သစ်တစ်ခုအပြောင်းအလဲကြိုးစားရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။
အတူမနေီကျပ်စပျစ်သီးအရွက်များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mince (အမဲသား) - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- စည်သွတ်, စပျစ်သီးအရွက်;
- ပုံ - 1/2 st; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆားရည်အိုင်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး - ဘဏ် 1 (800 ဂရမ်);
- Ovine နံရိုး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ပူစီနံ, cilantro, ပင်စိမ်း - ရောင်ခြည်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆန်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်နှင့်ရေအေးလောင်း။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်းထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်, ပုံ minced အသားနှင့်အတူရောထွေးအအေး။
စည်သွတ်, စပျစ်သီးအရွက်များပေါ်တွင်ဆန်နှင့်အတူ minced အသားတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းပြန့်နှံ့နှင့်၎င်းတို့၏စာအိတ်လှည့်။ dolma ဘို့ကစည်သွတ်, စပျစ်သီးအရွက်များသုံးစွဲဖို့မရှိမဖြစ်မဟုတ်ပါဘူး။ သင်အလွယ်တကူယူနှင့်လတ်ဆတ်သောစာရွက်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကူးလောင်းနှင့်တစ် shell အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါရေနွေးအိုးကို ယူ. ကုန်တယ်က၎င်း၏အောက်ခြေအစွန်းပေါ်မှာတင်ကြ၏။ ဒီလမ်းအတွက်ကျွန်တော်ဟင်းလျာများ၏အောက်ဆုံးမှစပျစ်သီးအရွက်၏ကပ်တားဆီးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကလှည့်ကွက်, မတော်တဆမဟုတ်ပါဘူး။ အရွက်၏ထိပ်တွင် dolma နှင့်ပူစီနံထားတော်မူ၏။ သူတို့ကရာသီ၌နေသောသူတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး, နေဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ကြသည်ကိုသင်လတ်ဆတ်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာယခု dolma ကပြားစေခြင်း, အိုးကင်းရဲ့ contents အထက်လက်ညှိုးပေါ်ရေလောင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာဗန်းကိုပိတ်ဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်စပျစ်သီးကိုအနိမ့်အပူမှာတစ်နာရီကျပ်, ပြီးတော့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူကျွေးမွေး၏။
စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်များတွင်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်
မည်သည့်အခါသမယတွင်စားသောက်နေစဉ်စပျစ်သီးအရွက်များကျပ်, ငါတို့အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖော်ပြရန်သောစာရွက်, အမော်လ်ဒိုဗာကျောက်ပြားပေါ်မှာပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရိုးရိုးအာရုံကိုဆုံးရှုံးရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူးဒီအရသာရှိတဲ့ဟင်းအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- stuffing (ဝက်သား) - 500 ဂရမ်;
- ငယ်ရွယ်စပျစ်သီးအရွက်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ပုံ - 1/2 st; ။
- ပြောင်းဖူး grit - 1/2 st; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- မော်လ်ဒိုဗာ kvass - 250 ml ကို;
- ဟင်းရည် - 500 ml ကို;
- အစိမ်းရောင်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ passeruem ခုနှစ်တွင်ထုပျော့သည်အထိကြက်သွန်နှင့်ခြစ်မုန္လာဥနီကုန်တယ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ခရမ်းချဉ်သီး Cut နှင့် saute မှထည့်ပါ။ ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံ, ပြီးတော့အသားနှင့်အတူကရောထွေးဖို့။ ဆန်လည်းနူးညံ့သောသည်အထိပြုတ်နှင့်ပြောင်းဖူး grit အတူ stuffing မှထည့်ပါ။
စပျစ်ပင်အရွက်ကိုရေနွေးလောင်းနှင့် stuffing ဖြည့်ပါ။ ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်ထီတစ်ဦးရွှံ့အိုး၌ကျပ်နှင့်ဟင်းရည် kvass နှင့်ဖွဲနုဖြည့်ပါ။ ဝက်နာရီအကြောင်းကိုအနိမ့်အပူပေါ်စွပ်ပြုတ်ပန်းကန်, ထို့နောက်မုန့်နှင့်အတူစားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။
ဂျြောဂြီယနျကျပ်စပျစ်သီးအရွက်များ
ကျနော်တို့ပြီးသား, ထိုအတူကိုင်တွယ်အဆိုပါကျပ်စပျစ်သီးအရွက်ဘာတွေလုပ်နေလဲနှင့်မည်သို့ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်အချိုပွဲအတွက် left အကျော်ကြားဆုံးစာရွက်ရန်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့စပျစ်သီးအရွက်၏ဂျြောဂြီယနျစာရွက်ထဲမှာကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုချစ်ပြီးမျက်နှာသာပေးဖို့မမေး!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mince (သိုးသငယ်) - 500 ဂရမ်;
- စည်သွတ်, စပျစ်သီးအရွက်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သိုး stuffing ရောနှော။ သီးခြားထုကြက်သွန်ကုန်တယ်နှင့်လည်း stuffing ကြောင့်ထည့်ပါ။ နောက်တဖန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပေါငျးတို့သ stuffing ရောနှောနှင့် Dolma က၎င်း၏ကြည်လင်ပြတ်သားစွာထိန်းသိမ်းထားပြီး Patti သို့လှည့်မရဒါကြောင့်ရေနံသို့မဟုတ်ရေအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်။
စည်သွတ်စာရွက်ဖြောင့်နှင့်အဆင်းကြမ်းဘက်ဘုတ်ပေါ်တွင်တင်။ စာရွက်၏ဗဟိုမြေကွက်၌ forcemeat ဝတ်အပေါင်းတို့နှင့်လိပ်ကို turn off ။ Dolma နာရီဝက်မျှတည်ထားပါနဲ့ထောပတ်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။