ကြက်သားအသား - နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အများဆုံးစားသုံးတဲ့အစားအစာများထဲမှ။ မုန့်ညက်ကျေနပ်, အရသာ - ကြက်သားသို့မဟုတ်ကင်ကြက်သား Braised ။ ကြက်သား၏သို့သော်အားလုံးမဟုတ်အစိတ်အပိုင်းများ - ကအနိမ့်အဆီရဲ့အစားအသောက်အသား, ဒါပေမယ့်ကိုသာရင်သားကင်ဆာလွှာနှင့်အတူ။ ပေါင်ကနေအသားများနှင့် drumstick အဆီတစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏပါရှိသည်, ဤ (များသောအားဖြင့်ကျနော်တို့ကအသားအရေကိုပွငျဆငျ) အရေပြားမပါဘဲဖြစ်ပါတယ်။
အခြေအနေကဟန်ချက်ညီဖို့, အထဲတွင်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့အသုံးဝင်ပါလိမ့်မည် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် (- အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓါတ်တိုး, ခရမ်းချဉ်သီး superpolezny လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အခြားအရေးကြီးတ္ထုများပါရှိသည်ခရမ်းချဉ်သီး) ။ သငျသညျတစျခုလုံး podroschennogo ကြက်သား, ငယ်ရွယ်ကြက်သားဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်ကြက်သားခြေထောက်, ပေါင်, drumsticks, ရင်သား (ကြက်သားအသေကောင်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းချိုပိုမိုသင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်) ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, ကြက်သွန်ဖြူဂျြောဂြီယနျ (chakhokhbili) တွင်ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသေးစားကြက်သားပေါင်နှင့်ခြေထောက် - အကြောင်းကို 600-800 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- (ကြာရှည်မပါဘဲ) ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
- အစစ်အမှန်ထောပတ်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစ - 20-25 ဂရမ်;
- နည်းနည်းကြက်သားအဆီ,
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (အရောအနှော Khmeli Suneli);
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ကြက်သွန်နီ, parsley, cilantro, ပင်စိမ်းနဲ့ tarragon et al ။ );
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားအဆီတစ်လျောက်ပတ်သောအပိုင်းအစဖျက်စီးပြီးထူ-တံတိုင်းကာရံထားသော skillet အတွက် drips ။ ကြော်အလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီကိုခွဲ။ (တင်ပါးကြီးမားလျှင်, သင် 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့တစ်ခုချင်းစီကိုဖြတ်နိုင်ပါတယ်) ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်ပါ။ အားလုံးအတူတကွအလင်းကိုရွှေချထားတဲ့အညို, နှိုးဆော် spatula သည်အထိကြော်, အဆင်သင့်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်သည်အထိထို့နောက်ရေအနည်းငယ်သို့မဟုတ်အလင်း nesulfitirovannogo အလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်နှင့်မျှတည်ထားပါ, ဖုံးလွှမ်းထည့်ပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ခြောက်သွေ့သောမြေပြင်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ထဲမှာကျနော်တို့ရေပေါ်မှာပစ်ချ။ ထောပတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထည့်သွင်းပြီးနောက်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်, အအေးသို့မဟုတ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း sagging ။
ဝေမျှဖြန့်ဝေ, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ တစ်ဘက်ပန်းကန်ကဲ့သို့သင်တို့ဆန်, သုံးနိုငျ polenta , အာလူး, ပဲ။ ခရမ်းချဉ်သီး, သခွားသီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်ဆုံးသောဂျြောဂြီယနျစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်, အလင်း, သင်တန်း, ကောင်းစွာ, ဒါမှမဟုတ် chacha တစ်ဖန်သို့မဟုတ်နှစ်ခု: ဒါဟာကိုလည်းကောင်းစွာလတ်ဆတ်ဖြတ်ကြီးမားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
မီးဖို၌တစ်ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ငံပြာရည်အတွက်အာလူးနဲ့ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားပေါင်နှင့် Shin - အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း 1 + 1 ခု (သို့မဟုတ်အရေပြားနဲ့ရင်ပတ်ကိုအသား 200 ဂရမ်);
- oblong အလတ်စားအာလူး - အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း 3 အာလူး;
- peretoplenny ကြက်သားအဆီသို့မဟုတ်အရည်ကျိုသဘာဝကထောပတ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အထူကသဘာဝမုန့် - အကြောင်းကို 100-150 ml ကို;
- (ဥပမာ, ဟင်းအရောအနှော) ဆန်အမွှေးအကြိုင်အခြောက်အ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။
ပြင်ဆင်မှု
နက်ရှိုင်းတဲ့လမ်းအတွက်ဟင်းချက်။ ဖောဖောသီသီအောက်ခြေပုံစံများကိုတစ်ဦးအဆီသို့မဟုတ်ရေနံ lubricates ။ ငယ်ရွယ်လျှင်အာလူး, သငျသညျအရေပြားဖြတ်လို့မရပါဘူး, သာအနည်းငယ်ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ဆေးကြောဖို့။ လှပတဲ့အချပ်တလျှောက်လေးစိတျအပိုငျးသို့တစ်ခုချင်းစီကိုဥ Cut ။ ကျနော်တို့ (ပေါင် 2 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ခံရနိုင်သည်) ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 40 မိနစ်အဖုံး (သို့မဟုတ်သတ္တုပါး) အရမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်
မီးဖုတ်ထားသောအာလူးနဲ့ကြက်သားနေစဉ်, ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ: ရုံအချို့ဆားထပ်ထည့်, ဟင်းအရောအနှောအတူမုန့်နှင့်ရာသီနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးငါးပိရောမွှေပါ။ အဆိုပါမုန့်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ unsweetened ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ သိပ်သည်းဆငံပြာရည်ရေသို့မဟုတ်ကစီဓါတ်များစွာထို့အပြင်ခြင်းဖြင့်ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
, မီးဖို၏ပုံသဏ္ဍာန် Extract မျက်နှာဖုံးဒါမှမဟုတ်သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှား (အာလူးနဲ့အသား spatula inverted နိုင်ပါသည်) နှင့်ငံပြာရည်လောင်းအညီအမျှဖြန့်ဝေ။ အားလုံးအကြိုက်ဖက် browned, ဒါပေမယ့်အဖုံးခြင်းမရှိဘဲ, မီးဖို၌ပုံစံသို့ပြန်သွားသည်။ အခြား 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ လာသောအခါအဆင်သင့်ကိုသင်တောင်ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ အစိမ်းရောင်တောက်ပသောထမင်းစားခန်းစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ဘီယာနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။