မုန့်ညက်နှင့်ရေကနေဖန်ဆင်းတော်ဟုခေါ်တွင် tubular ခေါက်ဆွဲထုတ်ကုန်။ ပထမတစ်ချက်မှာခေါက်ဆွဲထက်ပိုမိုလွယ်ကူဟင်းလျာများမတွေ့ရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်ပုံရသည်သို့သော်ဤမျှလွယ်ကူသောမဟုတ်ပါဘူး။ ဤဆောင်းပါး၌, ခေါက်ဆွဲချစ်သူများခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကအတူတကွကပ်နှင့်ခေါက်ဆွဲအကြောင်းကိုစိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်အသုံးဝင်သောအချက်အလက်များအများကြီးပါဘူး။
ခေါက်ဆွဲ၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်းနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ခေါက်ဆွဲ၏မွေးရပ်မြေအီတလီဖြစ်စဉ်းစားသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းအခြားတပါးအမြိုးတှငျတှေ့အလားတူထုတ်ကုန်များ၏ဖော်ပြထားတယ်။ မုန့်ညက်သို့မဟုတ် buckwheat Munga ကနေဖန်ဆင်းတော်ဥပမာအားဖြင့်, ဘုံကြက်ဥနှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲ၏အရှေ့ဘက်တွင်, ခေါက်ဆွဲ။ Slavic အစားအစာများတွင်ကုန်ကြမ်းခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ဖက်ထုပ်နှင့်ဖက်ထုပ်, တွေ့နိုင်ပါသည်, သို့သော်မုန့်စိမ်းအခြောက်လှန်းပြီးပိုအရည် add ဖြစ်ပါတယ်။
durum ကနေခေါက်ဆွဲ၏ထုတ်လုပ်မှုအီတလီမှာအသုံးအများဆုံးဖြစ်တယ်, သူတို့ငါးပိဟုခေါ်ကြသည်။ ထိုအရပ်မှကျနော်တို့တောင်မှပဲပြုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အနံ့ရှိစေခြင်းငှါအရာမှကျေးဇူးတင်စကားအမျိုးမျိုးသောဝက်အူချောင်း၏ချက်ပြုတ်နည်းများတွေအများကြီးကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ရုံခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနား - ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာများကိုကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံနှင့်အရွယ်အစား၏ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်သည်။ သေးငယ်တဲ့လေးသုပ်, ခေါက်ဆွဲခွံ, ဦးချိုအတွက်လှပသောကြည့်ရှု stuffing များအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်အကြီးစားခေါက်ဆွဲ, လိမ်နေတဲ့တိုတောင်းသောပြွန်ယူပိုကောင်းအပါအကဲ့သို့၎င်း, casseroles အသုံးပြုသည်။ တခါတရံဆောင်းပါးများမှာသဘာဝဆိုးဆေးများနှင့်အတူစွန်း။
ဒါဟာခေါက်ဆွဲအသွင်သဏ္ဌာန်ရှိခြင်းခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်ကနေညာဘက်ကိုခွဲခြားနိုင်ပါလိမ့်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ durum ဂျုံကနေဒီခေါက်ဆွဲ - ဆိုတဲ့အချက်ကိုဆူအောင်ကျွေးသောမဟုတျပါကွောငျးအကျိုးရှိသောခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပိုပြီးစျေးကြီးဖြစ်ကြပြီး, ကံမကောင်းသူတို့ရဲ့အကွာအဝေးဤမျှလောက်ကြီးစွာသောမဟုတ်ပါဘူး။ အများစုကတော့ကအီတလီမှာခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ CIS နိုင်ငံများရှိ, durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲများ၏ထုတ်လုပ်မှုအတော်လေးမကြာသေးမီကဥပမာ, ကအတော်လေးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ခေါက်ဆွဲ "Chumak" ဖြစ်ပါတယ်ထင်ရှား။ , မသာအရသာအတွက်ပိုဆိုးပျော့ဂျုံနဲ့လုပ်ထားတဲ့စျေးသက်သက်သာသာခေါက်ဆွဲ - ဤကယ်လိုရီခေါက်ဆွဲအများကြီးပိုမိုမြင့်မားသည်ကထိုကဲ့သို့သောခေါက်ဆွဲအတူတူကပ်နှင့်တစ်မုန့်ညက်အစာအိမ်အတွက်၌လည်းညှိုးငယ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်တော်မမူကြောင်းသေချာစေရန်ခက်ခဲသည်။
အီတလီပျော့ဂျုံကနေလက်မခံနိုင်ခေါက်ဆွဲကိုခေါ်ပါ။ ပင်အမဲသားထုတ်ကုန်တွေနဲ့ယှဉ်ပြိုင်နိုင်အောင်မှန်ကန်သောခေါက်ဆွဲ, ပရိုတိန်းတွေအများကြီးဆံ့, လက်စထရောလ်၏နိဂုံးမှကူညီသည်။ ဒါ့အပြင် durum ခေါက်ဆွဲ၏ဗီတာမင်ဆံ့နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်တည်ဆောက်ပုံထဲမှာကွာခြား။ durum အတွက်ဂျုံကစီဓါတ်အပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းတစ်ပုံဆောင်ခဲ form မှာဖြစ်ပြီးဖျက်ဆီးခံရနှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်သို့ကူးပြောင်းမပေးပါ။ ကစီဓါတ်များစွာပျော့ပျောင်းသောအဆင့်၌တစ်ဦး amorphous ပုံစံရှိပြီးအပြောင်းအလဲနဲ့, ခေါက်ဆွဲအနာစိမ်းပျော့, သူတို့ချက်ပြုတ်ငါးပိအလားတူဖြစ်လာရသောအရည်စဉ်အတွင်းဖျက်ဆီးခံရသည်။ မတူညီတဲ့အရည်အသွေးတွေ၏ခေါက်ဆွဲနှင့်ပြင်ပကွဲပြားမှုရှိသည်။ ခေါက်ဆွဲမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အဖြူရောင်အစက်နှင့်အတူ durum ဂျုံချောမွေ့, မုန့်သို့မဟုတ်ရွှေကိုအရောင်၏ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သငျသညျကြမ်းတမ်းအဖြူရောင်သို့မဟုတ်အဝါရောင်သဘာဝမုန့်ညက်, ခေါက်ဆွဲနှင့်မိမိတို့အစေ့ရှာနှင့်မျှမပါဝင်နိုင်ရှိသည်, သို့မဟုတ်တစ်ခုသာအဖြူရောင်အမှတ်များပျော့ပျောင်းသောခေါက်ဆွဲအမျိုးပေါင်းတစ်ဗူးများတွင် nepromesa နှင့်ပတ်သက်။
ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားနှင့်အရည်အသွေးဟာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုများနှင့်မည်မျှပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲများ၏ယေဘုယျစည်းမျဉ်း - ရေ၏ကြီးမားသောအရေအတွက် (100 ဂရမ်ထုတ်ကုန်နှုန်းရေတစ်လီတာထက်မနည်း) ။
durum ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အရည်အသွေးမြင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းချက်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ရေ၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုပြုတ်ဖို့ကိုယူခဲ့, ဆား, ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ အီတလီမှာဓလေ့ထုံးတမ်းသည်အတိုင်း, ပြုတ်ရနိုင် - ထိုခေါက်ဆွဲအနည်းငယ် undercooked ခဲ့ကြသည်နှင့်အပြည့်အဝစေတနာအထိယူဆောင်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါတစ်ဦးနွေးခေါက်ဆွဲပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းရေ, ငံပြာရည်နှင့်ပူပြင်းရာသီဆည်းကပ်ဖျန်။
ပျော့ပျောင်းသောဂျုံအမျိုးပေါင်းရာမှခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သူတို့အတူတကွကပ်နှင့်လျင်မြန်စွာပျော့ပြုတ်သောကွောငျ့ထိုသို့သောခေါက်ဆွဲပိုမိုရှုပ်ထွေးချက်ပြုတ်ရန်။ ငါသညျရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထုတ်ကုန်များတွင်အိပ်ပျော်, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အဖြစ်မကြာမီခေါက်ဆွဲအနာဆိုးအဖြစ်အပူနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားလျှော့ချဖို့, 7-10 မိနစ်ချက်ပြုတ် - ထွက်ကြည့်ဖို့သေချာပါစေ။ ကြောင်းဖို့ကြိုးစားပြီးနောက် - အဖြစ်မကြာမီခေါက်ဆွဲအနာစိမ်းကဲ့သို့၎င်း, အလယ်၌ရှိတစ်ဦးရေနံစိမ်းအလွှာဖြစ်ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ငံပြာရည်ကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။ သင်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နှင့်အဓိကသင်တန်း, ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲကြောင့် add ရှေ့တော်၌ထိုငံပြာရည်ပြုမိရန်လိုအပ်ပါသည်
ကုန်ကြမ်းခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Uncooked ခေါက်ဆွဲရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်ရည်ရွယ်, ချက်ခြင်းပြုတ်ကြသည်မဟုတ်။ ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည် - ကြက်ဥကနေမုန့်ညက်နှင့်ရေမုန့်စိမ်းကိုအလွန်ခိုင်မာသောဖြစ်ပါတယ်သော့ပွငျ, ပါးလွှာလိပ်, ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်ခြောက်သွေ့ပေးပါ။ အရောင်အဘို့အဟင်းနုနွယ်ရွက်, မုန်လာဥသို့မဟုတ် beets ၏သီးဖျော်ရည်ကို add နိုင်ပါတယ်။ ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောမှာခေါက်ဆွဲထုတ်ကို တင်. နူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ ထိုအခါရေကိုသွန်းလောင်းသဖြင့်, preheated ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ဖို့ရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောသည့်ခေါက်ဆွဲအကြံပြုသည်မဟုတ်။
ဆန်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဆန်ခေါက်ဆွဲသည်အလွန်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ကြသည် - စာသား 3-5 မိနစ်။ တခါတရံမှာသူတို့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီစိမ်ကြပါတယ်။ အများအားဖြင့်အထုပ်အပေါ်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းကိုညွှန်ပြပေမယ့်မြည်းစမ်းဖို့ သာ. ကောင်း၏, သူတို့သည်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီလျှင်။
ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ , လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှန်းကျင်ပြင်ဆင်ထားရန်အရသာများနှင့်အနည်းငယ်မျှသာများ၏အမျိုးမျိုးမှကျေးဇူးတင်စကားလူကြိုက်များရရှိခဲ့ပါပြီ။ လုံးဝနီးပါးအားလုံးထုတ်ကုန်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်ခေါက်ဆွဲ၏လုပ်ကုန်ပစ္စည်းများ, ဒါအံ့သြစရာညစာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ငွေအများကြီးသုံးဖြုန်းနှင့်ပန်းကန်မှာတစ်နေ့လုံးမဖြုန်း။ အိပ်မက်မက်ဖို့မကြောက်, သင်သင့်မိသားစုပုံမှန်မဟုတ်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်စိတ်တော်လိမ့်မယ်သေချာမထားပါနဲ့။