စည်ခရမ်းချဉ်သီး - ရှေးခေတ်ရိတ်သိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

ခရမ်းချဉ်သီးစည် - သင်ချက်ပြုတ်သုံးစွဲအနည်းဆုံးအချိန်နှင့်အတူမွှေးရိုးရာရုရှား appetizer အပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာခွင့်ပြုတဲ့စာရွက်။ ဖျော်ရည်, မုန်ညင်း, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သို့မဟုတ်ကျပ်, ဒါပေမဲ့သူတို့အားလုံးတစ်ခုသာသစ်သားစည်ပိုင်းထဲမှာ pickling များအတွက်ဝိသေသတစ်စိတ်ကူးအရသာနှင့်အံ့သြဖွယ်မွှေး, share: ယနေ့ချက်ပြုတ်နည်းများစည်ကွက်လပ်များများရှိပါတယ်။

တစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာစည်ခရမ်းချဉ်သီးနိယာမ salting များအတွက်အမြဲအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်, သစ်သားကွန်တိန်နာ၏ရှေ့မှောက်တွင်မရှိဘဲချက်ပြုတ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သည်အောက်ခြေထိပ်ပေါ်မှာနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူစီတန်းဖြစ်ပါတယ် - အလောင်းတော်ထားခရမ်းချဉ်သီး။ ထို့ပြင်ဆားဆားရည်အိုင်နှင့်ပြည့်စုံကန်ဖြည့်ဖို့အလွှာ stacked ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်မြေအောက်ခန်းမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။

1. သစ်သားစည်, proparit မျအကြံပြုကွန်တိန်နာအတွင်း pickling အခါ, ရေအေးနှင့်အတူဆေးပြီးခြောက်သွေ့သုတ်။
2. စည်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ဆားရည်အိုင်အဆိုပါ preform ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုသာရော့ခ်ဆားနဲ့နွေဦးရေကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါဆေးညွှန်းပေါ် မူတည်. စံဆားရေ 10 လီတာနှုန်း 600 800 မှဆကနေကွဲပြားလိမ့်မည်။
3. ခရမ်းချဉ်သီးကအရမ်းတင်းကြပ်ထားကြ၏ရပါမည် - ဒါကြောင့်သူတို့ကအညီအမျှ prosolyatsya နှင့်၎င်းတို့၏ပုံသဏ္ဍာန်ဆုံးရှုံးကြပါဘူး။

တစ်စည်အတွက် Salting ခရမ်းချဉ်သီး - အဘွားရဲ့စာရွက်

ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီသူများသည်, သစ်သားကွန်တိန်နာထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် salting နေဖြင့်စဉ်းစားရခက်နေသောဂန္တလမ်း၏အားသာချက်ယူနိုင်ပါသည်, သာဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အအေးနွေဦးရေစီမံခန့်ခွဲနိုင်သူကိုအဖွား၏မျိုးဆက်တစ်ဆက်ကိုကယ်တင်နိုင်ခဲ့။ အဘယ်အရာကိုဒီနည်းပညာစည်ခရမ်းချဉ်သီးဗီတာမင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နှင့်အလေးချိန်ကြီးမားတဲ့အရသာရရှိခဲ့စေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 20 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 15 ဌ;
• ဆား - 900 ဂရမ်;
• blackcurrant အရွက် - 10 PCs; ။
• ဇီယာစေ့ထီး - 7 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 အပိုင်းအစ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါစည်၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့နံ့သာမျိုး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထားပါ။
2. အထက် - ခရမ်းချဉ်သီးချထားပါ။
3. alternate အလွှာ။
4. ရေထဲမှာဆားပျော်နှင့်ဆားရည်အိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။
5. cheesecloth နှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ချမ်းသောကာလ၌ထားတော်မူ၏။
6. ခရမ်းချဉ်သီးစည် - နမူနာ 3 ပတ်အကြာတွင်ဖယ်ရှားနိုင်သည့်ကစာရွက်။

ဆောင်းတွင်းအဘို့အအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးစည် - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

အဆိုပါအိမ်ရှင်မအများစုဟာဆောင်းရာသီမှာစည်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးရိတ်မှကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒါဟာမသာဖြစ်ပါတယ်ပြန်သုံးဖို့အလွန်ကြီးစွာသောလမ်းမှည့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်မဟုတ်, အစတစ်ခု, မူရင်းအရသာလွယ်ကူ appetizer လက်ခံရရှိသည်။ အရာအဘို့ကဆားနဲ့သကြားဓာတ်အအေးဖြေရှင်းချက်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကိုဖြည့်ခြင်းနှင့် 45 ရက်အေးမြသောနေရာတွင် workpiece အတွက်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 9.5 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 450 ဂရမ်;
• ဆား - 480 ဂရမ်;
• ရေ - 8 ဌ;
• ချယ်ရီရွက် - 10 PCs ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 5 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်နံ့သာမျိုးကိုချထားပါ။
2. ရေထဲမှာ, သကြားနဲ့ဆား, အနာစိမ်းများနှင့်အေးထည့်ပါ။
3. ဆားရည်အိုင်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကိုဖြည့်ခြင်းနှင့်ဝန်အောက်မှာထားတော်မူ၏။
4. အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးစည် - သငျ 45 ရက် workpiece ခံစားရန်ခွင့်ပြုမယ့်စာရွက်။

အေးတစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အာမခံချက်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာထုတ်ကုန်စည်အအေးလမ်းအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး Salting ။ ခရမ်းချဉ်သီးပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, များပြားအသုံးဝင်သောပစ္စည်းများထဲတွင်ပါရှိသော Pickled အဘို့ကိုသာသူတို့ရဲ့ properties ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။ ဒီအမစည်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ထား, ဆား, သကြား၏အအေးဆားရည်အိုင်လောင်းရန်, မြေအောက်ခန်းသို့ရွှေ့ဖို့, ပြီးတော့, 3 ရက်ကြာထမ်းဘိုးကိုထမ်းနွေးအောက်တွင်စွန့်ခွာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 15 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 9.5 ဌ;
• ဆား - 450 ဂရမ်;
• သကြား - 250 ဂရမ်;
• horseradish အရွက် - 8 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း - 2 PCs; ။
• ထီးဇီယာစေ့ - 7 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါစည်၏အောက်ခြေတွင်အစိမ်းရောင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း ထား. , ခရမ်းချဉ်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်လေ၏။
2. ပြောင်းအလွှာ stacking Continue ။
3. ရေနှင့်သကြားအတွက်ဆားနှိုးဆော်ဆားရည်အိုင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုလောင်းနဲ့ဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။
4. အဆိုပါ Pickled အခန်းထဲမှာ 3 ရက်ကိုင်ထားပါ။ အေးလွှဲပြောင်းပါ။
5. အရသာစည်ခရမ်းချဉ်သီး 20 ရက်အတွင်း၌စားနိုင်ပါတယ်။

မုန်ညင်းနဲ့အတူစည်ခရမ်းချဉ်သီး

zest နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဝယ်ယူတစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးရန်ဆန္ဒရှိသော်လည်းအဘယ်သူသည်မုန်ညင်းချဉ်အတွက်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုမွှေး, ပြတ်သားနှင့်လုံးဝသစ်ကိုအရသာအာရုံကထပ်ပြောသည်, ဒါပေမယ့်လည်း, သဘာဝဓါတ်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ရန်အတွက်မှိုကနေ workpiece ကာကှယျစောငျ့ရှောကျနှင့် Pickled ၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့မသာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 10 ဌ;
• ခရမ်းချဉ်သီး - 7.5 ကီလိုဂရမ်;
• သကြား - 550 ဂရမ်;
• ဆား - 250 ဂရမ်;
• မုန်ညင်းမှုန့် - 90 ဂရမ်,
• Laurel - 6 pc; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 15 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေကို, သကြားနဲ့ဆားကနေဆားရည်အိုင်ပြုတ်။ အေးမြခြင်း, မုန်ညင်း, နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။
2. ခရမ်းချဉ်သီးဆားရည်အိုင်လောင်း။
3. ခရမ်းချဉ်သီးစည် - ခရမ်းချဉ်သီး 3 ပတ်ကြာဖိအားအောက်တွင်ထားရှိသည့်အတွက်စာရွက်။

တစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် - စာရွက်

တစ်စည်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီး Salting - မရသာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုမြည်းစမ်းဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာတန်ဖိုးထားတယ်။ ထို့ကြောင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြည့်စွက်, သင်အလွယ်တကူပင်ဆားရည်အိုင်ရန်မလိုအပ်ပါဘူးရသောနေအိမ်ခဲဖွယ်စားဖွယ် "တစ်နှစ်" get နိုင်သည်ကုန်တယ်အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်, သဘာဝအသီးဖျော်ရည်စိမ်ခရမ်းချဉ်သီးကြကုန်အံ့, ဆားနှင့်အတူပွတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပင်ပေါက် - 6.5 ကီလိုဂရမ်;
• ခရမ်းချဉ်သီး - 5.5 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား - 350 ဂရမ်;
• Currant အရွက် - 4 PCs; ။
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူ pricked ခရမ်းချဉ်သီး။
2. ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျက်စီးနဲ့ဆားကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
3. ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပြောင်း, အစည်ချထားပါ။
4. ဖိနှိပ်မှုနှင့်အတူထိပ်တန်းနှင့် 2 ပတ်ကြာမယ့်နွေးအတွက်စွန့်ခွာ။

ကျန်းမာသန်စွမ်းစည်ခရမ်းချဉ်သီး - စာရွက်

တစ်စည်အောင်ဖို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် ဆောင်းတွင်းများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး , မွှေးအရည်ရွှမ်းနှင့်စပ်။ အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မကသာ, နံ့သာမျိုးကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတစ်စည်၌ထားတော်မူ၏နှင့်အအေးဆားရည်အိုင်ရဲ့ contents လောင်းရန်လိုအပ်သည်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏အကူအညီဖြင့် Pickled ၏အရသာကိုကွဲပြားဖို့ပိုနှစ်သက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 7.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 4.5 ဌ;
• အမြစ်လိပ် - 80 ဂရမ်,
• ပူငရုတ်ကောင်း - 3 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 3 PCs; ။
• ဆား - 350 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးအအေးဆားရည်အိုင်လောင်း။
2. 3 ရက်ကြာမယ့်နွေးအတွက်ချန်ထားပါ။ အေးလွှဲပြောင်းပါ။
3. ကျန်းမာသန်စွမ်းခရမ်းချဉ်သီးစည် - က workpiece 3 ပတ်အတွင်းအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်သည့်အတွက်တစ်စာရွက်။

စည်အဖြစ်သံဗူးအတွက်ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး

မြေအောက်ခန်း၏မရှိခြင်း - Pickled စွန့်ခွာဖို့မအကြောင်းပြချက်။ မြို့တိုက်ခန်းများ၏ပိုင်ရှင်များပွငျဆငျနိုငျ အိုးထဲမှာနှပ်ခရမ်းချဉ်သီး salting များ၏ရိုးရာနည်းလမ်းကိုသုံးပြီး, အစည်အဖြစ်။ သူ့ကိုအကောင်းဆုံးမထိုက်မတန်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့: သူတို့တစ်တွေရှည်လျားသက်တမ်းရှိသည်နှင့်အထူးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ပင်အခန်းအပူချိန်မှာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 750 ml ကို;
• ဆား - 35 ဂရမ်,
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
• horseradish အရွက် - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အိုးတလုံးခရမ်းချဉ်သီး, horseradish အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာချထားပါ။
2. ခရမ်းချဉ်သီးပူဆားရည်အိုင်လောင်း။
3. 2 ပတ်များအတွက်အအေးထားပါ။

တစ်စည်ကိုစာရွက်ထဲမှာဆားခရမ်းချဉ်သီး

ဆားခရမ်းချဉ်သီး စည် - အမြန်ဆုံးမုန်၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏။ တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်င့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်တစ်စည်မှာသူတို့ကိုနေရာချခြင်းနှင့်ပူဆားရည်အိုင်လောင်းမဟုတ်ဘာလို့လဲဆိုတော့တချို့ကအိမ်ရှင်မ, အရက်တင့်စုံတွဲတစ်တွဲအတွက် Pickled ရရှိရန်စီမံဆောင်ရွက်ပါ။ ဒီစာရွက်ကအောက်ပါ, ခရမ်းချဉ်သီးကနေနမူနာကိုယူသုံးရက်အတွင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 8.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 6.5 ဌ;
• ဆား - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဇီယာစေ့ထီး - 6 PCs; ။
• Currant အရွက် - 10 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, ဆား, သကြား၏ဆားရည်အိုင်ပြုတ်။
2. ခရမ်းချဉ်သီးပေါက်ကိုဖောက်ပေးထားတယ်နှင့်ပူဆားရည်အိုင်လောင်း။
3. 3 ရက်ကြာအခန်းအပူချိန်မှာချန်ထားပါ။

စည်နှင့်အတူကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး

စည် ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး Pickled ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတဝတည်းဖြစ်ကြ၏။ ဿုံနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပေါင်းစပ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ပိုင်ထိုက်သောပေးထား, သူတို့ကမကြာခဏဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကျပ်လျက်ရှိသည်။ အဆုံးစွန်သော, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာနှင့်သဗေဒအသွင်အပြင်အပြင်, သဘာဝဓါတ်သကဲ့သို့, workpiece ရဲ့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးပွားစေပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 10 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 7.5 ဌ;
• ဆား - 550 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 9 PCs; ။
• ဆလရီအရွက် - 50 ဂရမ်,
• ထီးဇီယာစေ့ - 7 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ခုချင်းစီကိုခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဖြတ်စေခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ထားပါ။
2. အဆိုပါစည်ထားပါနှင့် ostuzhennym ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ။
3. 20 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ 3 ရက်စည်ထားပါ။ ချမ်းသောကာလ၌ရွှေ့ပါ။