ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဝက်သား, ကရိုးရိုးမဖြစ်နိုင်တဲ့အရာကနေမတ်တပ်ရပ်ပေးဖို့, တစ်တုန်လှုပ်စေသောရနံ့ထုတ်လွှတ်ပေးပါသည်။ ဒါပေမဲ့အမဲသားကိုမွှေးကြိုင်ဒါပေမယ့်လည်းပျော့ပျောင်းနှင့်အရသာမသာဖြစ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ စုံလင်သောအရသာနှင့်ကင်ဝက်သား၏တပ်မက်လိုချင်သောအ texture အောင်မြင်ရန်ရန်သင့်အားအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ပါရှိသောအကြံပြုချက်များကိုကူညီလိမ့်မယ်။
ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာဘယ်လိုအရသာကင်ဝက်သားချပ်?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား၏ဝက်သားပခုံးသို့မဟုတ်လည်ပင်း - 760 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်မီးသီး - 320 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
- သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;
- လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ - 1 သေးငယ်တဲ့အဖြစ်တော့;
- ဆိုဒီယမ်ကြီးမားသောငန် - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအရသာဝက်သားချပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဝက်သားလည်ပင်းသို့မဟုတ်ပခုံးဓါးစုံလင်သည်။ အဆိုပါအထဲတွင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပူ, သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်တစ်ဦးအထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးထဲမှာလေးစင်တီမီတာနှင့်ပြန့်ပွား၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ချပ်သို့ဖြတ်ရေချိုးအသား, obsushivayut ။ ဆိုးဆေးဝက်သားချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းနှိုးဆော်, အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် browned, အဲဒီနောက် peeled နှင့်ဖျက်စီးရမဲ့ကွင်းမီးသီးမီးသီးတင်သော။ ကြက်သွန်အရောင်ပျော့နှင့်အညိုရောင်အခါယခုအချိန်တွင်တိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်ရုံအလယ်မှာနဲ့ကြော်အောက်ကအပူများ၏ပြင်းထန်မှုလျော့ဖို့, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုး၏ Blanking ။ အခုတော့အသားကိုဆား, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အ peeled နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ add တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအိုးတွေနဲ့အနံ့နှင့်မီးဖိုကို turn off ။
ဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း၏ငါးမိနစ်ပြီးနောက်လေးကိုအတူပြားပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့, သူ့အကြိုက်ဆုံးအပါအဖြည့်စွက်, အစေခံစေနိုင်သည်။
အဆိုပါအသားကင်အဖြစ်ဒယ်အိုးထဲမှာဘယ်လိုအရသာကင်ဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခါးကို - 575 ဂရမ်;
- soy ငံပြာရည် - 25 ml ကို;
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 5 ml ကို;
- သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်သန့်စင်ပြီးနေကြာ - 35 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 1-2 PCs; ။
- လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ - 1 သေးငယ်တဲ့အဖြစ်တော့;
- ဆိုဒီယမ်ကြီးမားသောငန် - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ကင်ဝက်သားခါးကိုရှေးခယျြနှစ်ခုစင်တီမီတာအကြောင်းကိုထူချပ်သို့ဖြတ်ရန်။ သင့်တော်ပန်းကန်လုံးထဲသို့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နေရာနှင့်အတူအနံ့, သူတို့ကိုမြည်းစမ်းအချို့ဆားထည့်ပါ။ သီးခြားကွန်တိန်နာများတွင်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုကြေမွကြက်သွန်ဖြူအဖြစ် add, အံနှိုးဆော်, ရေနံ, သန့်စင်ပြီးပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့်ပိုးစာရှာလကာရည်ရောမွှေပါ။ အခုတော့တစ်စပ်အရောအနှောရရှိသော preform horoshenechko အသားကင်နှင့်အတူဝတ်ဆင်ခြင်းနှင့်အသားထဲမှာပွတ်သပ်ရန်။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်နေ့ချင်းညချင်းထွက်ရှိသောပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအနည်းဆုံးတစ်နာရီ pickling သို့မဟုတ်ဘို့ဝက်သားအရံ။
သင်တစ်ဦးကင်ဒယ်အိုးရှိပါက - ကောင်းစွာ, နွေးဖို့မီးဖိုပေါ်မှာတင်ထားရန်တွန့်ဆုတ်ခြင်းမရှိပေ။ မပေးလိုလျှင် - ထူအောက်ခြေနှင့်အတူမထိုက်မတန်ခြင်းနှင့်ပုံမှန်ဒယ်အိုးအရေးမထားဘူး။
ဝက်သားချပ် obsushivayut အစိုဓာတ်ကို Wipe marinated နှင့်သူတို့အသား၏အပူဆေးကုနေစဉ်ကိုမီးရှို့ကြသည်မဟုတ်ခြင်းနှင့်အချောအသားကင်၏အရသာကိုလုယူမပြုခဲ့သောကြောင့်, ကြက်သွန်ဖြူချပ်ကို သုံး. မှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးကောင်းစွာနွေးသောအခါ, ငါတို့အင်္ကျီဟာဝက်သားအချပ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကရေနံသန့်စင်ခြင်းနှင့်နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့ထိုသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကင်ပြီးမြောက်ရန်တိုင်းမိနစ်လှည့်, အသားကင်ကြော်။ ကျနော်တို့အသွေးနှင့်ဝက်သားအသားကင်ချက်ပြုတ်အကြံပြုကြပါဘူး။ အသား၏ဤအမျိုးအစားသက်ရှိများအတွက်အနုတ်လက္ခဏာအကျိုးဆက်များကိုရှောင်ရှားနိုင်ရန်အတွက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပြည့်အဝကင်ဖြစ်သင့်သည်။ သင်ဆဲကင် roasting အပြည့်အဝမယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာအောင်မြင်ရန်စီမံခန့်ခွဲကြပြီမဟုတ်လျှင်, တကကောင်းကောင်းအပူမီးဖိုတဖို၌ခုနစ်ခုမှငါးမိနစ်များအတွက်ထားရှိရပါမည်။
အမဲသားကိုအတုံးအတွင်းပင်အပူဖြန့်ဖြူးဘို့တဆယ်ပြောက်ကျားသတ္တုပါးမှတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ထုတ်ကုန်များနှင့်ငါးမိနစ်ပြီးဆုံး။
သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုနှင့်အတူအရသာရှိတဲ့ဝက်သား skillet ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား၏ဝက်သားပခုံးသို့မဟုတ်လည်ပင်း - 980 ဂရမ်;
- သလဲသီးဖျော်ရည်ကို - 220 ml ကို;
- ကြက်သွန်မီးသီး - 190 ဂရမ်;
- ဝက်ဆီ - 60 ဂရမ်,
- အမွေးအတောင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 3-5 pc ။
- လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ - 1 သေးငယ်တဲ့အဖြစ်တော့;
- ဆိုဒီယမ်ကြီးမားသောငန် - 1 ဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီစာရွက်အကောင်အထည်ဖော်ရန်အလတ်စားအရွယ်အစားချပ်သို့ဝက်သားဖြတ်၏ဝက်သားပခုံးသို့မဟုတ်လည်ပင်းကိုပြင်ဆင်နှင့်နွေးကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဝက်ဆီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာအိပ်လေ၏။ ကောင်းစွာ Brown ဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက်တဝက်ကွင်းကြက်သွန်သို့လိုက်သည်ကိုထည့်သွင်းပါအမဲသားကိုပေးပါ, တစ်ပန်းကန်မြည်းစမ်းသလဲရည်ကိုလောင်းအချို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကြော်စိုဓာတ်ပြည့်စုံရေငွေ့ပျံသည်အထိမွှေ, contents တွေကိုဝေ့, ပြီးတော့ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရာသီနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။