တင့်တယ်နွေရာသီရာသီဥတု - ထိုရှယ်ယာမှာသူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှု hone တစ်ခုအခါသမယ။ အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများကျနော်တို့မီးခဲကျော် roasting ပြီးနောက် ပို. ပင်အရသာဖြစ်လာရသော mackerel, အာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးသတ္တုပါးထဲမှာမီးပေါ်မှာ Mackerel
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mackerel - 2 အသေကောင်;
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ငါးပိ - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- shallots - 75 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- lemongrass အညှာ - 1 pc; ။
- ပျားရည် - 10 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးအသေကောင်တို့သည် giblets ကနေသန့်ရှင်းမခံခဲ့ရလျှင်, ထိုသို့ပြု, အဲဒီနောက်ဝမ်းဗိုက်လိုင်သုတ်ခြင်း။ အဆိုပါ mackerel ၏နောက်ကျောတလျှောက်တွင်တစ်ခွဲစိတ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဇာတိပကတိမှတဆင့်ဖြတ်မထားဘူးလုပ်ပါ။ တစ်ဦး Blender ပစ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီ shallots, lemongrass ရိုး၏ပန်းကန်ထဲမှာသကြားနှင့်ဟင်းရွက်ဆီသူတို့နှင့်အတူရိုက်တယ်။ ရရှိလာတဲ့ငါးပိပုကျောဖြတ်အပေါ်ပြုမိပြီးတော့ငါးကပိုရေနံမျက်ရည်စက်လေးတွေနှင့်၎င်း၏သတ္တုပါးထုပ်ပိုးပြီးရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုလေပေါ်မှာပထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါမီးခဲကျော် mackerel ထားပါနှင့် 16-20 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ချက်ပြုတ်အလယ်၌အခြားဘက်မှာငါးကိုဖွင့်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။
အဆိုပါကင်ပေါ်မှာမီးပုံကျော် mackerel ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဦးတည်းသံပုရာခွံ;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 22 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 55 ml ကို;
- သံလွင်သီး - 35 ဂရမ်,
- အခြောက်လှန်း oregano - 4-5 sprig;
- mackerel - 1.7 ကီလိုဂရမ်;
- သံပုရာ၏ 6 ချပ်။
ပြင်ဆင်မှု
Split ငါးအသေကောင်ပင်လယ်ဆားနှင့်အတူဝမ်းဗိုက်လိုင်နှင့်ရာသီကသုတ်ခြင်း။ အဆိုပါလိုင်နှင့်စမုန်ဖြူအတွက်သံပုရာချပ်ထားပါနှင့်လိုက်သည်ကိုသံလွင်။ ယခင်ကမျက်နှာပြင်နှင့်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့သံပုရာ sprig စမုန်ဖြူပေါ်ထွက်ချထားပတ်တီး mackerel ချည်။ ရေနံနှင့်အတူငါးကိုဖြန်းခြင်းနှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူခြုံ။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 8-10 မိနစ်ကြာမီးပေါ်မှကျပ် mackerel ချက်ပြုတ်။
Mackerel ယင်းရှယ်ယာမှာအာရှဖြစ်ပါသည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- bonito လွှာ - 320 ဂရမ်;
- soy ငံပြာရည် - 15 ml ကို;
- 1 ထုံးဖျော်ရည်;
- ဂျင်း၏လက်မအပိုင်းအစ;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
- ပျားရည် - 25 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်ပဲပုပ်ငံပြာရည်, ထုံးဖျော်ရည်, ပျားရည်, ခြစ်ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောနှောထားရမည်များအတွက်မီးပုံကျော် mackerel များအတွက် Marinade, ပထမဦးဆုံးဌာန၌ပြင်ဆင်သည်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောငါးတန်းပါရေမြှုပ်နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ အဆိုပါမီးသွေး်လင်းကသူ့ဟာသူထွက်ရှို့ကြကုန်အံ့။ အဆိုပါရဲမီးခဲပေါ် marinated တန်းထားပါ။ ဘယ်လိုမီးပုံကျော် mackerel ကြော်ရန်စည်းကမ်းအဖြစ်, တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5 မိနစ်လောက်ပေ၏, အသားလွှာ၏အထူအပေါ်မူတည်ပေမယ့်ပါလိမ့်မယ်။ ငါးပြုတ်ဆန်တစ်ဘက်ပန်းကန်ဖြင့်လိုက်ပါသွား, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကအစေခံ, အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါအမဲဆီ mackerel ကျန်ရှိနေသေးသော marinade ကြော်နှင့်စဉ်အတွင်း။