Adjika - တစ်လူကြိုက်များပန်းကန် Abkhaz အစားအစာ။ သူတို့ဘာသာစကားကနေဘာသာပြန်ချက်ထဲမှာ, စကားလုံး "adjika" ဟုအဆိုပါရိုးရာစာရွက်ထဲမှာ "ဆား" ကိုဆိုလိုသည်, ခရမ်းချဉ်သီးကိုမထားပါဘူး။ သို့သော်ဂျော်ဂျီယာအတွက်မူရင်းငံပြာရည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်။ သငျသညျ adzhika ခရမ်းချဉ်သီး recipes နှင့်အတူကျွန်တော်တို့ကို share ကြကုန်အံ့။
ခရမ်းချဉ်သီး adzhika ၏ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 12 PCs ။
- ကြက်သွန် - 5 PCs ။
- မုန်လာဥနီ - 5 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 အကြီးအကဲများ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 st; ။
- ရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အခုတော့တစ်အရသာခရမ်းချဉ်သီး adjika ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံပြောပြပါ။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များစေမယ့် swill နှင့်သန့်ရှင်းဒါပထမဦးဆုံးသူတို့၏မျိုးစေ့ကိုနှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း mince, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့သီးခြား pialki အတွက်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ဖျစ်ညှစ်။ အားနည်းမီးပေါ်မှာ 30 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ထားခရမ်းချဉ်သီးစွပ်ပြုတ်အလေးချိန်ကြက်သွန်ဖြူ, သကြား, ဆား, ရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းရွက် maslitse ထည့်ပါ။ အခုတော့အားလုံးဂရုတစိုက်ညင်ညင်သာသာစင်ကြယ်ခြောက်သွေ့အိုးထဲမှာအဆင်သင့် adjika ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကိုပြိုကွဲ, ဆူပွက်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းတစ်ဇွန်းနှင့်အတူမွှေပေးပါ။ Keep ပူငံပြာရည် ကိုသာရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာ။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပန်းသီးနှင့်အတူ Adjika
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 5 ကီလိုဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ပူငရုတ်ကောင်း - 4 PCs; ။
- သကြား, ရှာလကာရည် - 0.5 v; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 300 ဂရမ်;
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်နွေးရေ, သန့်ရှင်းလှည့်ကွက်တွေနဲ့ဆေးကြောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ပန်းသီးငရုတ်ကောင်းနှင့်။ ထိုအခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်မီးနဲ့ 1 နာရီအကြောင်းကိုအားနည်းဘီယာအရက်ချက်ပေါ်တွင်တင်, ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းမွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ကြိုတင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ add ဆား, maslitse, သကြား, ရှာလကာရည်ထည့်ပြီးနှင့် ပတ်သက်. အခြားတစ်နာရီချက်ပြုတ်။ ကောင်းပြီ, သောသူအပေါင်းတို့သည်င်ယခုမှသာမြုံအိုးထဲသို့အချဉ်မွှေး adjika ဖြန့်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်နှင့်လိပ်ဂရုတစိုက်ဖုံးလွှမ်း။
အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ Adjika ခရမ်းချဉ်သီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- နံနံမျိုးစေ့များ - 70 ဂရမ်,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - အဖြစ်တော့;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်;
- walnuts - 100 ဂရမ်;
- ကြမ်းဆား - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 300 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အေးမြသောရေထဲမှာတစ်နာရီအဘို့အစိမ်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်သစ်ကြံပိုး, cilantro, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီး, walnuts, peeled ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆားကိုထည့်သွင်းပါကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒဏ်ငွေဇယားကွက်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အားလုံးလှည့်ကွက်အကြိမ်ပေါင်းများစွာကျနော်တို့စင်ကြယ်သောအိုးသို့ပြောင်းလဲရန်, မည်သည့်နေရာအရပ်နှင့်မဆိုအပူချိန်မှာ lids နှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း, ဒါပေမယ့်ထက်ပိုမ 7 ရက်။ ဤသည်မီးဖို၌ roasting မတိုင်မီအသားသို့မဟုတ်ကြက်သား smearing များအတွက်စံပြ adjika ။
ဆောင်းရာသီတွင် Adjika ခရမ်းချဉ်သီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 5 ကီလိုဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ပန်းသီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 400 ml ကို;
- အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကြိုတင်မဲအတွက်အားလုံးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆေးကြောလုပ်ငန်းများ၌နှင့်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်လိမ်။ အလွယ်တကူ peeled tomatoes စေရန်, 5 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောသူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ထိုအခါထောပတ်နံ့သာမျိုး, သကြား, ဆား၏အလေးချိန် refueled နှင့်ထူသည်အထိ 2 နာရီအားနည်းသောအပူအဘို့အပြုတ်။ ပူဘဏ်များအားဖြင့်ပိုးငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးယိုဖိတ်မှု၏ adjika တက်လှိမ့်နဲ့ကိစ္စ္စကိုလက်စသတ်။
အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကနေ Adzhika
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 6 PCs; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- horseradish - 5 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 10 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီတော့ adzhika ၏ပြင်ဆင်မှု, ပထမဂရုတစိုက်ငါ၏အငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် horseradish သည်။ ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘောဇဉ် grinder အတွက်သန့်ရှင်းလှည့်ကွက်ရှိပါသည်။ ထို့နောက်စင်ကြယ်သောအိုးထဲသို့ adjika horseradish နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှိုးဆော်နှင့် တင်. , ကြက်သွန်ဖြူ, ဆားတွေအများကြီးထဲမှာဖျစ်ညှစ်။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာသာဒီကွက်လပ်ကိုသိုလှောင်ထား။