ပျားရည်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သား

မီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်ကြော်ကြက်သားဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးနှင့်အတူကောင်းလှ၏။ သငျသညျပျားရည်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။ ထိုလုလင်သည်, သို့မဟုတ်သီးခြားစီ thighs နှင့် / သို့မဟုတ်ရင်သားကိုဝယ်ယူရွေးချယ်ဖို့ပိုကောင်းသင်တန်းကြက်သား, ။

ပျားရည်-ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်ကြော်ကြော်ကြက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရင်ပတ်နှင့် / သို့မဟုတ်ခြေထောက်ကနေကြက်သားတန်း - 400 ဂရမ်;
• ကြက်သွန် (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်) - 1 pc; ။
• စမုန်နက်အသီး - 1 pc; ။
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်) - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
• သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံး;
• ပျားရည်ပန်းပွင့် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
• နှမ်းမျိုးစေ့များ - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
• နှမ်းဆီကို၎င်း,
• ကြက်သားအဆီ,
• ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း, etc) ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာထိုငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ ပျားရည်နှင့်အတူသံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်ရောနှော ပဲပိစပ်ဆော့စ် အကြမ်းဖျင်းညီမျှအချိုးအစား (မြည်းစမ်းဖို့ကြိုးစား) ၌တည်၏။ Sagging ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရာသီထည့်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ကို (မဟုတ်ရင်သူတို့မီးရှို့မည်, ကြက်သွန်ဖြူတဖဲ့ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်) တစ်ဆန်ခါမှတဆင့်အကြောင်းကို 5 မိနစ်ရပ်တည်ချက်နှင့် strain ပေးကွပါစို့။

တိုတောင်းသောဖြာအသားအရေမပါဘဲကြက်သားရင်သား, peeled ကြက်သွန်နီနှင့်စမုန်နက်အသီး netolstym - တစ်ကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်း၏လေးပုံတပုံ, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - တိုတောင်းသောကောက်ရိုး။

တစ်ဦး wok အတွက်ဟင်းချက်အဆင်ပြေ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးနက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုး (အပေါ်ယံပိုင်းမပါဘဲပိုကောင်းချပစ်-သံ) ဖြစ်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးအပူနှင့်ရေနံ drips, အနှမ်းကိုဆီထည့်ပါ။ ယင်းက hue (2-5 မိနစ်) ပြောင်းပေးဖို့မြင့်မားသောအပူပေါ်တစ်ချိန်တည်းမှာအသား, ကြက်သွန်နီနှင့်စမုန်နက်၏ကြော်အပိုင်းပိုင်း, အမြဲတစေလက်ကိုင်အားဖြင့်ဒယ်အိုးချောက်ချားနှင့်တက်ကြွစွာ scapula manipulate နေစဉ်။ အဆိုပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Add နှင့်အခြား 3-5 မိနစ်အားလုံးအတူတူကြော်, ထို့နောက်မီးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ငံပြာရည်လောင်း။ လှုပ်ခြင်းနှင့်အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်ခြင်းဖြင့် 8-15 မိနစ်အတွင်းမှာကြက်သားငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။

ဆန်သို့မဟုတ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ခေါက်ဆွဲ ။ ဆန်စပျစ်ရည်, mirin, soju, fruity ဝိုင်: ဤပန်းကန်မှစစ်မှန်အာရှအချိုရည်ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

နောက်ဆက်တွဲကအစိတ်အပိုင်းများကိုဖျက်ဆီးအချိန်တွင်နောက်ဆုံးပြင်ဆင်ခဲ့သည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ကနေအပူပျားရည်တစ်အတော်လေးအန္တရာယ်သို့လှည့်သောအခါအကြောင်းသိနားလည်ကြ၏။

ထို့ကြောင့်ပိုကောင်း, ပျားရည်မရှိဘဲငံပြာရည်အတွက်ကြော်ကြက်သားနှင့်စွပ်ပြုတ်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ကြောင့်နည်းနည်းဆင်းအေးသောအခါ, ပျားရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့, ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပြန်လည်။ ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားငံပြာရည်နှင့်အတူချောကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။

နူးညံ့သောအထိကင်ပေါ်ကင်ကြက်သားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဝတ်ပြုငံပြာရည်ရေလောင်း: သင်ပင်ကွဲပြားခြားနားပြုမူနိုင်ပါတယ်။

လိမ္မော်ရောင်-ဂျင်း-ပျားရည်ငံပြာရည်အတွက်မီးဖုတ်ထားသောကြက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်သားသို့မဟုတ်ခြေထောက်အရေပြား - 600 ဂရမ်;
• လိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
• ဂျင်း - 1-2 ကျောရိုး;
• ပျားရည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
• ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
• အလှဆင်ဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

2-3 အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးသို့ - ရင်သား 4 အပိုင်းပိုင်းနှင့်ခြေထောက်များသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ အသား၏အပိုငျးပိုငျးကျစ်လစ်သိပ်သည်း lay နိုင်အောင်ကျွန်တော်တို့သည်နက်နဲဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကြွေပုံစံလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ရေပုံစံကိုဆေးနှင့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအရေပြားကိုဘက်ထထွက်အိပ်လေ၏။ ကျနော်တို့မီးဖိုတဖို၌ဒယ်အိုးနေရာနှင့် ပတ်သက်. 180-200 ဒီဂရီ C. မှာ 35-40 မိနစ်ကြက်သားဖုတ်

ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ တစ်ဦး grater အပေါ် peeled ဂျင်းအမြစ်ပွတ်သပ်သို့မဟုတ်ထုခုတ်။ အတူပဲညှစ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုရောမွှေ ပျားရည်။ Sagging ကြက်သွန်ဖြူနှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ဒါဟာမန်ကျည်းငါးပိအနည်းငယ်ထည့်သွင်းဖို့ကောင်းပါတယ်။ ရာသီငံပြာရည်စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။ မသွားအောင်မှချန်ထားပါ။

ကြက်သားနီးပါး (ထိုအကြောင်းကိုမိနစ် 40 ကို ယူ. ဖြစ်ပါတယ်) နူးညံ့သောသည်အထိတှရေဲ့နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် browned ဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, ငံပြာရည်စစ်။ ကျနော်တို့ကြက်သားငံပြာရည်လောင်း, အဖုတ်နှင့်အညီအမျှဖြန့်ဖြူးပေးသောအပေါ်ရာဇမတ်ကွက်ရှေ့သို့ထားတော်မူ၏။ အပူတစ်နိမ့်ဆုံးနှင့်အတူတစ်ဦးထပ်မံ 10-20 မိနစ်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားဖုတ်။ အစိမ်းရောင်, ဆန်နှင့် / သို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။