Solyanka - ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပေါင်းစပ်ဘို့ကြည့်ဖို့ရာအတွက်တစ်ပန်းကန်မဟုတ်ပါဘူး။ ဤသည်ကြွယ်ဝသောအာဟာရ, စပ်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ချဉ်ဟင်းချို - ချမ်းရာသီအတွက်အာဟာရ menu ကိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဟင်း။
halophytes အဘို့, Classical အခြေခံသောက်သည်နေကြတယ်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်နည်းများအာရုံစိုက်ပါလိမ့်မယ်။
သောက်သည်နှင့်အတူ hodgepodge ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သောက်သည်နှင့်အတူ kasha များအတွက်အခြေခံစာရွက်စံချိန်အပေါ်တစ်ခုချင်းစီမိသားစုဖြစ်သင့် ...
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားသွေ့ခြောက်သောအရိုး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သောက်သည်ဘေကွန် - 300 ဂရမ်;
- သောက်သည်ဝက်အူချောင်း - 200 ဂရမ်;
- နို့ထွက်ဝက်အူချောင်း - 200 ဂရမ်;
- Pickled - 150 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
180 ဒီဂရီ 1 နာရီမှာမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ် bovine အရိုးပျံ့နှံ့။ ထိုသို့သောတစ်ခုချဉ်းကပ်မှုစတော့ရှယ်ယာကပိုမွှေးစေနှင့်သောက်သည်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများပယ်ထားမည်။ မီးဖုတ်ထားသောအရိုးတို့သနက်ပြီနောက်ဟင်း၌အိပ်ခြင်းနှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ထို့ပြင်တပြင်လုံးကိုသန့်ရှင်းကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥရှိပါတယ်ပေးပို့ပါ။ Cook ကအခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, 1.5-2 နာရီဟင်းရည်။
Bacon , သူတို့ရဲ့သောက်သည်အရသာထုတ်ဖေါ်နိုင်ရန်အတွက်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာ strips တွေနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်ဝက်အူချောင်းနဲ့ဝက်အူချောင်း။ အခြား 3-5 မိနစ်အပူပေါ်မစောင့်, Pickled နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကုန်တယ်ပုကြော်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှထည့်သွင်းခြင်း။
အဆင်သင့်ဟင်းရည် cheesecloth မှတဆင့် filtered နှင့်သခွားသီးနှင့်အတူအသား zazharku add ဖြစ်ပါတယ်။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ Hodgepodge ရာသီ, ဆန္ဒရှိလျှင်။ အချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏမသွားအောင်မှစွန့်ခွာပြီးတော့ 30 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ဟင်းချိုအနာစိမ်းပေးပါ။
အတူ Solyanka ချဉ်မုန့်နှင့်သံပုရာတစ်စိပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်, အဆင်သင့်သောက်သည်။
မီးခိုးနှင့် Hodgepodge
Hodgepodge လုံးဝမဆိုအသားအစိတ်အပိုင်းများကို (ကရက်, တကယ်တော့ထဲမှာ, အမျိုးသားရေးအသင်း) တို့ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, halophytes များအတွက်အခြေခံအမဲသား, ကာဗွန်နိတ်, မီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဝက်အူချောင်းအမဲလိုက်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အရိုးပေါ်အမဲသား brisket - 500 ဂရမ်;
- ကာဗွန်နိတ် - 150 ဂရမ်;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 150 ဂရမ်;
- ဝက်အူချောင်းအမဲ - 150 ဂရမ်;
- Pickled - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- capers - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံလွင်သီး - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- အစိမ်းရောင် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသား brisket ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာထားကြ၏။ ဒယ်အိုးရေ contents တွေကိုဖြည့်ခြင်းနှင့်ရေမြှုပ်ဖွဲ့စည်းရန်ရိုက်ကူးဖို့မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, 1.5 နာရီကြာဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။
အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်ကြောင့်သောက်သည်ဝက်အူချောင်းသူတို့ကိုယ်သူတို့မပါဘဲအတူထမင်းချက် hodgepodge ကဲ့သို့ငါတို့အသားမဲဆန္ဒနယ်မှပါစေ? ဝက်သား, ကာဗွန်နိတ်နဲ့အမဲလိုက်မတရားဖမ်းဆီးဝက်အူချောင်းသို့ဖြတ်ကာရွှေအရောင်မှဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ သောက်သည်လိုက်သည်ကိုသခွားသီး, capers နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။ အရသာနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအချဉ်ဓာတ်အရှိန်မြင့်ဖို့, a "ကိုဖြည့်" တွင်သခွားသီးဆားရည်အိုင်တစ်ဖန်လောင်းနိုင်။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဒယ်အိုးရဲ့ contents နှင့်အတူရာသီ။
အခုတော့ပြန်ဟင်းရည်၎င်းထိုသို့ cheesecloth မှတဆင့်စစ်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ပြုတ်အမဲသား brisket ကနေအသားခွဲခြား။ မီးဖိုပေါ်ဟင်းချိုသို့ပြန်သွားသည်နှင့်၎င်း၏ turbidity ကိုကြည့်ပါကအလုံအလောက်ပွင့်လင်းမရထွက်လှည့်လျှင်, ကြက်ဥအဖြူအမြှုပ်ထဲမှာ whisk နှင့်ပရိုတိန်းခေါက်, ပြီးတော့ cheesecloth ၏ 2-3 အလွှာကနေတဆင့်စတော့ရှယ်ယာစစ်ပါလိမ့်မယ်သည်အထိတစ် hodgepodge ချောင်းမြောင်းထဲသို့သွန်းလောင်း။ လိုအပ်ပါကအခုတော့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းရည်အတွက်အရသာအားလုံးနှင့်အတူကောင်းစွာနဲ့ရာသီနှိုးဆော်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူဝက်အူချောင်းထည့်ပါ။ ကွတ်မသွားအောင်မှစွန့်ခွာပြီးတော့, နာရီဝက်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ် hodgepodge ။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် hodgepodge အသား ချဉ်မုန့်များ၏ကုမ္ပဏီများနှင့်သံပုရာတစ်ဦးအချပ်အတွက်သောက်သည်သားများနှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူ။