လိပ်ဟင်းချို

လိပ် - လူအတော်များများ Far East (နှင့်မရသာ) လူမျိုး၏အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာတစ်ခုရိုးရာအစွန်းရောက်ပန်းကန်။ လောလောဆယ်ယင်းလိပ်မသာအရှေ့အတွက်လူကြိုက်များတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်စစ်မှန်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အစားအစာအလွန်အသုံးဝင်သောဖြစ်စဉ်းစားသည်ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျချစ်စရာတွားသွားစိတ်ထဲမထားပါဘူးလျှင်ယေဘုယျအားဖြင့်, ငါတို့သည်လိပ်ဟင်းချိုလုပ်ပုံကိုနားလည်သဘောပေါက်ပါလိမ့်မယ်။

လက်လွတ်ဖို့ကပထမဦးစွာအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ဆိုင်ကိုအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်, လိပ်မျိုးဟင်းချို (ယနေ့အကြောင်းကို 230 မျိုးစိတ်ရှိပါတယ်) ချက်ပြုတ်သောအရာကိုအထဲကရှာတွေ့ကောင်းတစ်ဦး Starting Point သို့များတွင်ဖမ်းမိသို့မဟုတ်ဝယ်ယူခဲ့သည်။ အချို့သောမျိုးစိတ်အားဖြင့်ပြင်းထန်ခြင်းနှင့်ပင်ဆိုးဝါးအဆိပ်ဖြစ်ပွားမှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာနားမှာနှင့် (ရုရှားနှင့်ယူကရိန်းမှာတွေ့ရှိထားတဲ့) မြေထဲပင်လယ်လိပ်မျိုးသုဉ်းရန်အန္တရာယ်ရှိအဖြစ်စာရင်းဝင်ဖြစ်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ အများအားဖြင့်ဟင်းချိုအသားမှာအစိမ်းရောင်လိပ်အသုံးပြုမှုပြင်ဆင်မှု, ကေမန်ရဲ့လည်ပင်းနဲ့ pelodiscus သည်။ အနီရောင်-eared လျှော၏ဟင်းချိုပြင်ဆင်ပါ။

လိပ် - အရှေ့တိုင်းစတိုင်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဦးတည်းလိပ်အသား,
• အမဲသား၏ပိန်ကြုံသောအမဲသားကို - 250 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• parsley - 1-2 PCs; ။
• ဟင်းရည်အဘို့နံ့သာမျိုးကို (ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာ, လေးညှင်းပွ);
• မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပင်စိမ်း, oregano, parsley, ဇီယာစေ့, Rosemary);
• လတ်ဆတ်တဲ့ကညွတ် - 150 ဂရမ်;
• ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
• Cayenne ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
• Madeira သို့မဟုတ်ရှယ်ရီ - 200 ml ကို;
• ; 1 pc - ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာ။
• ကစီဓါတ် - 2 Tsp ;.
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာသင်လိပ်ရဲ့ဦးခေါင်းနှင့်ခြေလက်အင်္ဂါ, သီးခြားခွက်ကိုသို့ညှစ်ထိုအသွေးကိုပယ်ဖြတ်ရန်ရှိသည်။ အဆိုပါသည်းခြေအိတ် (ဖယ်ထား) ကိုထိခိုက်စေခြင်းငှါမကြိုးစား, eviscerated အဆိုပါ plastron (အခွံ၏အနိမ့်နှင့်အထက်ပိုင်း) ၏ carapace, ဂရုတစိုက်ခွဲထုတ်။ ပိုကောင်းပစ် Insides ။ , အသား Remove အအေးပြေးရေနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်းနှင့်အသေးစားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အခါအားလျော်စွာဆူညံသံဖယ်ရှားခြင်း, Cube သို့အမဲသားဖြတ်နှင့်အတူ 3-4 နာရီဆားရေထဲမှာချပ်ပြုတ်။ မြစ်များနှင့်ကြက်သွန်နီထည့်သွင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးအားဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုအမီလိုက်နှင့်ဟင်းရည် filter ။ အမဲသားကိုနှင့်ဟင်းရည်ချပြီး။

သီးခြားအိုး, စပျစ်ရည်သွန်းလောင်း, နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း 4 မိနစ်ပြုတ် 15 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ပေးဖို့ထွက်ခွာခုနှစ်, ဟင်းချိုတစ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ယင်းကညွတ်ရိုးနှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း Add, ကုန်တယ်တိုတောင်းသောကောက်ရိုး။ 8 မိနစ်ပြုတ် ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်။ သိပ်သည်းဆအဘို့အဟင်းချိုကစီဓါတ် Refill ။

ဟင်းချိုခွက်များ, စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီလိပ်သွန်းလောင်း။ ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်း။

ဒါကအားလုံးတော့မဟုတ်ပါဘူး။

လိပ်သွေးနှင့်ယင်း၏သည်းခြေရောနှောနှင့်ခိုင်ခံ့သော, နှစ်လိုဖွယ်ဆန်ဗော့ဒ်ကာ 1 မှေးမှိန်: ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူဤအံ့သြဖွယ်ကော့တေးနှင့်အတူ 1 ရာသီနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

ဒီထက်လွန်ကဲအရှေ့ပိုင်းဟင်းချို: ဟင်းချို Pho နှင့် kimchi , ဂန္အစားအစာများ၏အထင်ကြီးလေးစားနှစ်သက်သောလိမ့်မယ်အဖြစ်။