ဝက်သားလိပ် - စာရွက်

အသားထုတ်ကုန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်တွင်နေ့စဉ်နေ့တိုင်းပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးအလင်းရေစာကျူးလွန်ခြင်းရှိမရှိနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာ - အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမကြာခဏနေရာလေးကိုရှိသည်။ အဘယ်ဒီထုတ်ကုန်နှင့်အတူတိုက်ကျွေးခံရဖို့ရှိသည်သောသူတို့သညျအကွောငျးကို။ ဒါကြောင့်ဘာကြောင့်အစားဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းအလိပ်၏ဝက်သားရင်သားကင်ဆာသို့မဟုတ်ဝက်သား puzaniny ချက်ပြုတ်မဟုတ်လော ဿုံရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားအရည်ရွှမ်း, အရသာ, မွှေးလိပ်ကပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှာဧည့်သည်များအစာကျွေးဖို့, တစ်ဦးခင်ပွန်းနဲ့တစ်ဦးထုပ်ပိုးပြီး, မဖော်ပြထားခြင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုနိုင်ပါတယ်။

ဝက်သားလိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒါဟာအဆာခြုံဖို့လွယ်ကူပါလိမ့်မည်သည့်ရုံဤပုံစံ၏အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဝယ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်။ ထိုအခါဝက်သားလိပ်ချက်ပြုတ်ဒုက္ခ၏အတော်လေးနည်းနည်းဗိုလ်ခြေကိုယူပါလိမ့်မယ်။

ဝက်သား tenderloin ၏ roll

တစ်ဝက်သားလိပ်စေရန်မည်သို့အမဲသားကိုအရည်ရွှမ်းနုထွက်လှည့်? ဝက်၏အရှိဆုံးမှာပါတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဟုယူဆသောဝက်သား tenderloin, ချက်ပြုတ်ဘို့ကိုယူပါ။ အဘယ်အရာကို toppings သင်အသုံးပြုကြဘူး - ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဦးစားပေးဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးပြီးနောက်အချို့သောပိုပြီးချွန်ထက်နှင့်ကြမ်းတမ်းအရသာနဲ့တူလူများ, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အဆာနဲ့တူတစ်စုံတစ်ဦး။ ငါတို့သည်သင်တို့ဝက်သားလိပ်ပူဇော် - ယောက်ျားထက်ဝက်အဘို့ကပိုသင့်လျော်သောစာရွက်, ဒါပေမယ့်လည်းများစွာသောမိန်းမကြိုက်တတ်တဲ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သောက်သည်ဘေကွန် - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 လေးညှင်းပွင့;
• ဒိန်ခဲ - 200-300 ဂရမ်;
• horseradish, Mayonnaise - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• မုန်ညင်းစေ့ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဆား, နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ပျော့ဖတ်ဝက်သားဖြတ်တဲ့စတုဂံရယူသကဲ့သို့အနည်းငယ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် promazhte အလွှာ horseradish နှင့်မုန်ညင်းကတွန်းလှန်။ Bacon, ထု, ကြက်သွန်ဖြူဆန်ခါဒိန်ခဲခုတ်နှင့်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ညှစ်, အညီအမျှယင်းဝက်သား၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်အဆာရောထွေးနှင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုအခါတင်းကျပ်စွာတစ်လိပ်ထဲမှာအသားကိုတက်လှိမ့်နှင့်ချည်ကြိုးနဲ့တုတ်, သင်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစွဲစေနိုင်သည်, ကိုယ့်နောက်မှသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်မုန့ဖျန်း, သတ္တုပါးအတွက် Mayonnaise နဲ့ထုပ်ပိုးပြီး lubricates ။ မီးဖိုအတွက်ဗန်းအပေါ် stacked နှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.15-1.20 ပေးပို့ခြင်း။ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီတစ်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းရန်သတ္တုပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စားပွဲတစ်ခုဟာဖုတ်ဝက်သားလိပ် portioned ချပ်ဖြတ်ဖို့အခါ။

မှိုနှင့်အတူဝက်သား roulade

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
• အခြောက်မှို - 100 ဂရမ်;
• ဒိန်ခဲ - 200-300 ဂရမ်;
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• မုန်ညင်းစေ့ - 2 Tsp ;.
• ဝိုင်ဖြူ - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• Mayonnaise - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ငရုတ်ကောင်း, ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

မုန်ညင်းနဲ့စတုဂံ, တွန်းလှန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပြန့်ပွားရရန်ဝက်သားကို cut ၏အသား။

အဆိုပါအဆာ for: Pre-စိမ်အခြောက်မှို, ထို့နောက်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီကိုလည်းဒိန်ခဲဆန်ခါသို့ဖြတ်နေကြတယ်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဝက်သားပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်မှိုနှင့်ပြန့်ပွားနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အဆိုပါအသားထို့နောက်လိပ်တက်ခွေသည်ချည်သို့မဟုတ်စွဲစေသွားကြားထိုးတံနှင့်အတူကောင်းစွာချည်နှောင်။

ပြီးတာနဲ့နောက်တစ်ကြိမ်ကျွန်တော်တစ်ဦးမှိုထဲသို့သွင်းထား, လိပ်ဆားနှင့်ငံပြာရည်လောင်း။ ငံပြာရည်အဘို့, Mayonnaise, စပျစ်ရည်, ရေနံနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ အကြောင်းကို 1.5 နာရီကြာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, အခါအားလျော်စွာလောင်းဖျော်ရည်ပြန်ထွက်သွားသည်။

ဝက်သား mince ၏ Roulade

Cook ကဝက်သားလိပ်ကိုသာမြေ၌ဝက်သား၏ရှေ့မှောက်တွင်ရှိခြင်း, ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျကိုမေးစေခြင်းငှါ - minced အမဲသားဝက်သားလိပ်လုပ်ဖို့ဘယ်လို? ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါသည်: တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်တစ်ဝက်ဝက်သား mince, ဒုတိယတစ်ဝက်နဲ့အတူထို့နောက်အဆာများနှင့်အဖုံးထုတ်နေ၏။ လိပ်ဖွဲ့စည်းနှင့်မီးဖိုတဖို၌ပေးပို့နေကြသည်။ ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်ပြည့်စုံအများစုမှာမကြာခဏဝက်သားလိပ်လုပ်။

စကားမစပ်, သငျသညျ multivarka အတွက်ဝက်သားလိပ်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်ခွက်ကို Multivarki ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ဝက်သားလိပ်ထဲမှာနေရာချဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်နေစဉ် "သတ်" လိပ်အကြောင်းတစ်နာရီခွဲကြာကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သည်။