အိမ်မှာ Eclair - ဒီစာရွက် custard နှင့်အများဆုံးအရသာအဆာတို့အတွက်ရွေးချယ်စရာ

အများသောသူတို့က, အိမျ၌အရသာ Eclair ချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်း - ထိပ်တန်းအချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှု, ပေုံတွေ့ရခဲသောနှင့်ရှုပ်ထွေး။ တကယ်တော့တစ်ဦးလှည်များနှင့်ကြာမြင့်စွာမရရယူထားသောအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်သင်ကကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းချင်တယ်ဆိုရင်ဖြစ်စေနိုင်ပါလိမ့်မည်။

Eclair ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာတစ်ခုချင်းစီကိုစာရွက် Eclair လိုချင်သောရလဒ်ရတဲ့ပါဝငျကြောင်းနှင့်တစ်ဦးလွယ်ကူပြီးစျေးနှုန်းသက်သာစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေဖြစ်ပါသည်:

1. အချိုပွဲအတွက်မူလကပြင်ဆင်ထား choux pastry ။
2. ဝေမျှမုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်းတစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းအပေါ်အပ်နှံခြင်းနှင့်မီးဖုတ်ထားသော 180 ဒီဂရီမှာရွှေနဲ့နောက်ထပ်သည်အထိ 200 ဒီဂရီမှာပထမဦးဆုံးမိနစ် 20 preform ဖြစ်ပါတယ်။
3. အဆိုပါအဆာမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်, သောစာရွက်အောက်ပါမူကွဲကနေရှေးခယျြနိုငျသညျ။
4. မုန့်တစ်ပြွတ်တစ်ခုသို့မဟုတ် pastry အိတ်သုံးပြီးဖုတ် custard Eclair ပြည့်စေတော်မူ၏။
5. လုပ်နိုင်သော glaze Eclair ပြင်ဆင်နေနှင့်၎င်း၏မျက်နှာပြင်ဆောင်းပါးများကို coated ဖြစ်ပါတယ်။

မုန့်စိမ်း Eclair

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် အိမ်မှာ Eclair အဘို့မုန့်စိမ်း ကိုသင်ဒယ်အိုးတစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်နံရံအဖြစ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်စဉ်အတွင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောစပ်များအတွက်နေရာလေးကိုဂေါ်ပြားနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်ရေနွေးအိုးလိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ အချောမုန့်စိမ်းကတော့နှစ်ကြိမ်ဖုတ်စဉ်အတွင်း preforms အတွက်တိုးပေးထားတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေတချို့အကွာအဝေးမှာဗန်းပေါ်တွင် တင်. ခေပျြမြားစာရွက်ပေါ်ဇွန်းနှင့်ပြန့်ပွားခေါ်ဆိုရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - ½ခွက်ကို;
• မာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 1.5 ခွက်;
• ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေ, မာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ်ထပ်ထည့်, အခြို့ဆားထပ်ထည့်, ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
2. အားလုံးတပြိုင်နက်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် Add, အရောအနှောယူနီဖောင်းသည်အထိတစ်ဇွန်းနှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်နှင့်ပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။
3. မုန့်စိမ်းအတွက်နွေးပြည်နယ်မှအအေးပြီးနောက်တစ်ခုတည်းကြက်ဥ, တစ်ဦးချင်းစီအချိန်တူညီနေမှုရရှိအပေါ်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
4. ခေပျြမြားပျေါတှငျပျံ့နှံ့ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းဇွန်း။
5. Eclair 180 ဒီဂရီမှာရွှေသည်အထိ 200 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်အိမ်မှာဖုတ်နှင့်မီးဖိုပိတ်ထားသည့်အခါအခြောက်များနှင့်အနည်းငယ်ဆင်းအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

custard နှင့်အတူကြော် Eclair

ကုန်ပစ္စည်းဖြည့်များအတွက်စံပြထွက်သတ်မှတ်ဂန္စာရွက်ရာ Eclair များအတွက် custard ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကိုတိုးမြှင့်သို့မဟုတ်လျှော့အစားအရသာသံပုရာ zest မှအသုံးပြုထောပတ်နှင့် vanilla ၏ပမာဏ, အနှစ်သာရသို့မဟုတ်ပင်ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းဖို့ရွေးချယ်နိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• နို့ - 500 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• vanilla သကြား - 1 အထုပ်;
• ထောပတ် - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မီးဖုတ်ထားသော preform မုန့်စိမ်း။
2. သကြားနဲ့ကြက်ဥပွတ်နယ်, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, နှိုးဆော်နှင့်နို့ရည်ကိုလောင်း။
3. အထူနဲ့ကြွက်ကြွက်ဆူသည်အထိတစ်ပန်းကန်နှင့်အပူပေါ်တစ်ဦးကအကြံပေးအဖွဲ့။
4. မီးဖိုကနေအိုး Remove, vanilla သကြားရောထွေးနှင့်ရုပ်ရှင်၏အလေးချိန်အောက်တွင်အအေး။
5. ချောမွေ့အထိပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ကြာပွတ်မုန့်ထည့်ပါ။

ပရိုတိန်းမုန့်နှင့်အတူကြော် Eclair

အဆိုပါ custard နှင့်အတူလျော့နည်းလူကြိုက်များမဟုတ်ပါဘူး ပရိုတိန်းမုန့် Eclair သည်။ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်နူးညံ့သော, အလင်းနှင့် airy ရရှိသောတစ်ဦးအဆာတွေနဲ့ထုတ်ကုန်များ။ ထိုကဲ့သို့သော၎င်း၏ Goodies မှစ. အတိအကျ fastidious မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ Eclair မုန့်ဖြည့်မဖြစ်မီတစ်နာရီခန့်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• ရေ - 100 ml ကို;
• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ပရိုတိန်း - 3 ယူနစ်; ။
• vanillin နှင့် citric အက်ဆစ် - အဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါ preform ကနေဖုတ်မုန့်စိမ်း။
2. သကြားနဲ့ရေကြောင့်ရည်ပြုတ်သည် 120 ဒီဂရီအပူချိန်သို့မဟုတ်နူးညံ့သောဘောလုံးကိုဘို့ရေကိုတစ်ဦးအပြုသဘောနမူနာရရှိ။
3. သိပ်သည်းထိပ်မှ citric အက်ဆစ်နှင့် vanillin ပရိုတိန်းတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြာပွတ်။
4. အအေးရည်နှင့်နှင်တံမုန့်တစ်ပါးလွှာစီးလောင်း။
5. Home-ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ပြည့်စုံ Eclair ။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူ Eclair

ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကနေဖန်ဆင်းတော် Eclair များအတွက်အဆာ။ တစ်ဦးထက်ပိုသောစိမ်းလန်းစိုပြေ၎င်း၏ texture, 30% ထက်မနည်းရှိရမည်ဖြစ်သောအဆီအကြောင်းအရာ creamed ။ သေချာပေါက်ကောင်းသောထုတ်ကုန်ြိမ်ရှေ့တော်၌ထိုရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းများတွင်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ Eclair များအတွက် Billets သည့်ဂန္ထဝင်စမ်းသပ်အခြေစိုက် custard ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အဖုတ်နေကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
• မုန့် - 200 ml ကို;
• powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
• vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အစပိုင်းမှာအိမ်မှာစမ်းသပ်မှုကနေ Eclair ဖုတ်ရမည်။
2. အစေ့၏ပျောက်ဆုံးသည်အထိထောပတ်ချိုး Blender ။
3. အေးမုန့်ဟာအမှုန့်နေသည်ဟုသူ၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ဖြည့်စွက်, ထူကိုက်ညီမှုသည်အထိကြာပွတ်နေသည်။
4. အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေါင်းစပ်နှင့်နောက်တဖန် whisk ။
5. မုန့်နှင့်အတူကွက်လပ်ဖြည့်ပါနဲ့သကြားနှင့်အတူဖြန်း။

နို့ဆီနှင့်အတူ Eclair

အောက်ပါစာရွက်အစစ်အမှန်ချိုမြိန်သွားများအတွက်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ မုန့် Eclair နို့ဆီနှင့်အတူအချဉ်အပြည့်အဝ-body နဲ့အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ပြန်သွားလေ၏။ မကြာခဏထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲမှုန် Filler, pre-လှော်မြေပဲသို့မဟုတ် walnuts ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီထက်အဆီအကြောင်းအရာကြာပွတ်မုန့်အစားထိုး၏ရေနံသောအဘို့ကိုလျှင်ဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• ပြုတ်နို့ဆီ - 1 ဘဏ်;
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မူလကမုန့်စိမ်း preform ဖုတ်။
2. ယင်းမုန့်များအတွက်ကြိုတင်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေအစာအာဟာရကိုထုတ်ယူပါ။
3. ဆီအနည်းငယ်သာ Whisk ထို့နောက်နို့ဆီဝေမျှထည့်ပါ။
4. မုန့်ဖြည့် Eclair ။

ကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူ Eclair

ကိုယ့်အိမ်မှာအနည်းဆုံးကိုပြင်ဆင် Eclair နှင့်မုန့်။ ရုံရောနှောနှင့်အတူမုန့်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက် - သူသေးငယ်တဲ့အတှကျအမှုဆက်လက်တည်ရှိမုန့်စိမ်းနဲ့မုန့်ဖုတ်ကွက်လပ်တွေနဲ့ရငျဆိုငျ။ အဆိုပါမုန့် processing ရှေ့တော်၌အအေးအဆီ၏ဤမွငျ့မားရာခိုင်နှုန်းနှင့်တစ်ဦးကောငျးကြိုးအတှကျရှေးခယျြသငျ့သညျ။ vanilla အရသာအဖြစ်မကြာခဏအုပ်ချုပ်ပေမယ့်ကနေရှေးခယျြဖို့အသုံးပြုများနှင့်အခြားသည်နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• မုန့် - 500 ml ကို;
• powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
• vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးဂန္စာရွက်, မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် Eclair အပေါ်မုန့်စိမ်းပြသနာတွေ။
2. ထူသော texture သည်အထိလာကြတယ်ရောနှော၏အေးမုန့်။
3. မုန့်မုန့် Eclair အမှုန့်ဒူ, vanilla add ပြီးထပ်မံ whisk ။

ချောကလက် Eclair

Eclair ချောကလက်ဖုတ်အထူးသဖြင့် ကျေးဇူးပြု. ပရိတ်သတ်တွေဖြည့်များအတွက်အောက်ပါစာရွက်။ အဆိုပါမုန့်ဆန္ဒရှိလျှင်, ကိုကိုးအမှုန့်တစ်ဦးသောအဘို့ကိုအစားထိုးရန်နိုငျသောအရည်ကျိုချောကလက်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထားသည်။ အဆိုပါအချိုပွဲတစ်သိမ်မွေ့အနံ့ပေးကပင်တောက်ပစေမြည်းစမ်းတံ့သော, vanilla သို့မဟုတ် vanilla သကြားအထုပ်တစ်ထုပ်တစ်ဦးဖြစ်တော့မှလွဲဖြစ်မနေပါနဲ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 80 ဂရမ်,
• ကစီဓါတ်ပါ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• အနှစ် - 2 PCs ။
• ချောကလက် - 100 ဂရမ်;
• vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါ preform ကနေဖုတ်မုန့်စိမ်း။
2. နို့ကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။
3. အနှစ်, သကြားနဲ့ကစီဓါတ်နှင့်အတူပွတ်အိုး၌စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
4. ချောကလက်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, နို့အခြေစိုက်စခန်းသို့မိတ်ဆက်သည်ကိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။
5. အပူ ချောကလက်မုန့် တစ်မိနစ်အဘို့အ Eclair နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

cracelures နှင့်အတူ Eclair

အဆိုပါဂန္ Eclair ကိတ်မုန့်ကိုပိုပြီးခေတ်မီပြီးမူရင်း လုပ်. , တစ်အရသာအပေါ်ယံလွှာ krakelyurovoy အတူကဝတ်စားဆင်ယင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ခဲဘွယ်စားဘွယ်အတွက်ရိုးရှင်းတဲ့, ဒါပေမယ့်ဒုက္ခနည်းပညာအချိန်နှင့်သည်းခံခြင်းယူပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ရလဒ်ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။ အဆိုပါပျော့မုန့်တို့အကြားအဆိုပါဆနျ့ကငျြဘ, နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့် crispy Battery ကို topcoat tasters အများဆုံးကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းတွေ့ကြုံထုတ်လုပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း Eclair;
• ကနေရှေးခယျြဖို့မုန့်,
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• မုန့်ညက်နှင့်သကြား - 120 ဂရမ်;
• vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက် vanilla add, ထောပတ်နှင့်သကြားနှင့်အတူပွတ်။
2. ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာတစ်ဘောလုံးကိုသို့အစအနလက်စုဆောင်းပါ။
3. com 1 မီလီမီတာအထူဖို့ခေပျြမြားနှစ်ခုအလွှာအကြားလိပ်နှင့် 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစက္ကူနှင့်အတူထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။
4. အချပ်ရေခဲသေတ္တာထံသို့စေလွှတ်အပိုင်းအစများအကြီးဆုံး Eclair နှင့်နောက်တဖန်သို့စက္ကူနှင့်အတူ preform ။
5. တစ်ဦး pastry အိတ်မုန့်စိမ်း preform သုံးပြီး extruded ဖုတ်တွင်စက္ကူကြဲ, တစ်ဦးကထိပ်တန်း cracelures ။
6. မီးဖို၌အစဉ်အလာကိုဖုတ် Eclair, အအေးနှင့်မုန့်နှငျ့ပွညျ့စုံဖို့ခွင့်ပြုပါ။