Miso ဟင်းချို

မကြာသေးမီကဂျပန်အစားအစာရုရှားနှင့်ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံ၏အခြားနိုင်ငံများတွင်အပါအဝင်နိုင်ငံအများအပြားအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဂျပန်အစားအစာအတွက်အကျိုးစီးပွားကြီးထွားလာနှင့်များစွာသောမြို့ကြီးများတွင်ပင်သင်သည်တန်ဆာအစာစားခြင်းအဘို့အစဉ်အလာရိုးရာဂျပန်ဟင်းလျာများ, tableware နှင့်သင့်လျော်သောပြင်ဆင်ထားရန်အစာကိုဝယ်နိုင်မည့်အကြီးစားစူပါမားကက်မှာအထူးစျေးဆိုင်များနှင့်ဌာနဆိုင်ရာများ, ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ရိုးရာဂျပန်အစားအစာတစ်ခုမှာ miso ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့် miso - ဆန်နှင့် / သို့မဟုတ်အခြားအစေ့, ရေနှင့်ဆားနှင့်အတူပဲပုပ်ကနေဖန်ဆင်းတော်အထူးအချဉ်ပေါက်ငါးပိ။ ဂျပန်၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများအတွက်, miso ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အရောင်ငါးပိကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်: (10 နှစ်လပေါင်းများစွာကနေကြာရှည်စေခြင်းငှါအရာရေးဆွဲရေးနှင့်အချဉ်ပေါက်အချိန်ပေါ် မူတည်. ) အဖြူ, မုန့်, အနီ, မှောင်မိုက်အညိုရောင်။ Miso အရသာနှင့်အနံ့အတွက်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ Miso ငါးပိ, အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ် miso ဟင်းချိုအပါအဝင်နှင့်အသုံးပြုသည်။ ဂျပန်မှာတော့ miso ဟင်းချိုနံနက်စာများအတွက်ပြင်ဆင်ထားဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လည်းတစ်နေ့တခြားအချိန်အဘို့သင့်လျော်သည်။

miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

miso ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှု - သင်ကြည့်ရှုလျှင်, လွန်းခက်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။ dashi ၏အာရုံ, miso ငါးပိနှင့် tofu: ရိုးရှင်းသော miso ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ကျွန်တော်တစ်ဦးရိုးရာဂျပန်ထုတ်ကုန်ဝယ်ဖို့လိုပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ miso ဟင်းချိုတွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ဒီတော့အိမ်မှာရိုးရှင်းတဲ့ miso ဟင်းချိုပြင်ဆင်လော့။

4 စားသုံးခြင်းဘို့လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1, 5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း dashi
အမှန်တကယ် miso ငါးပိ၏ 100-130 ဂရမ်
သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ် tofu ၏တူညီသောပမာဏ,
5 ငယ်ရွယ်အမွေးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
ရေ 4 ခွက်။
လုပ်နိုင်သော, သင်အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ (wakame) ၏ 1 ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။

အဘိတ်:

အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိစုပ်ယူထားသည်။ သေးငယ်တဲ့သီးခြားအကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာပြုတ်ရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏဟာရေညှိဖြည့်ပါ။ သူတို့စိုစွတ်သောဖြစ်လာသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့်ပျော်။ ဒယ်အိုးထဲသို့ရေဖြည့်ခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှအိမ်ပြန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အချောသည်အထိ dashi နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာ tofu Cube ထည့်ပါ။ ထို့အပြင် soggy ပင်လယ်ရေညှိများနှင့်အတူ Solom ရေဟင်းချိုတစ်အိုးမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ နောက်တဖန် 1-2 မိနစ်အနိမ့်အပူမှာပြုတ်။ အဆိုပါ portioned ခွက်အသီးအသီးအတွက် miso ငါးပိအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပေါ်သတ်မှတ်ထားနှင့်ပြင်ဆင်ထားဟင်းချိုဖြည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အနည်းငယ် minced အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ Add နှင့် - စားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။

ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူ Miso ဟင်းချို

အလွန်, အဖိုးတန်အာဟာရ, ကျန်းမာအတော်လေးအရသာထုတ်ကုန် - သင် Salmonidae ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သင်တန်း, ဒီစာရွက်တစ်နည်းနည်းပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့နောက်ဆုံးလူတယောက်သဘောဖြစ်ပါသည်, ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူအရသာ miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါးတန်းပါ 150-200 ဂရမ်
0.5 ဇွန်းမှောင်မိုက် miso ငါးပိ
အလင်း miso ငါးပိတစ်ဇွန်းရဲ့လေးပုံတစ်ပုံ
granulated ခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းရည် "Hondashi" (သို့မဟုတ် dashi အမှုန့်) ၏ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
100 ဂရမ် tofu
1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ wakame ၏ 5-6 ဂရမ်
ရေ 0.5 လီတာ
တစ်ဦးကအမွေး 3 chives
အနည်းငယ်နှမ်းမျိုးစေ့များ။

အဘိတ်:

ဒယ်အိုးဝက်အတွင်း Nalem အိမ်မှာဆူနှင့်ရောက်စေဖို့ရေတစ်လီတာ။ အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ဖျက်သိမ်းသည်အထိ granules သို့မဟုတ်အမှုန့်ခြောက်သွေ့တဲ့ bouillon နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဆော်လမွန်ငါးတန်းရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်အတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးရပျရပျသို့ဖြတ်ရမည်။ မပို, 2 မိနစ်ပြုတ်။ ကျနော်တို့အခုအပူကို turn off နှင့်အလင်းနှင့်မှောင်မိုက် miso ငါးပိ add တစ်မိနစ် 2. များအတွက်ဟင်းရည်နှင့်အနာစိမ်း add, အသေးစား Cube သို့ tofu ဖြတ်ရမည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဟင်းချိုရောထွေးနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုယူနစ်ထိုးခွက်ကိုတစ်ဦး ladle သုံးပြီးအခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ wakame ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဝတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ဟင်းချိုဖြည့်ပါ။ နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဖြန်း။ ငုံနှင့်ဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ် algae မှ 5 မိနစ်စောင့်ပါ။

ပုစွန်နဲ့အတူ Miso

သငျသညျပုစွန်နှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲနဲ့စိတ်ဝင်စားဖို့ miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မည်သည့် miso ငါးပိ၏ 50 ဂရမ်
ပုစွန်၏ 250-300 ဂရမ်
ဆန်ခေါက်ဆွဲ 100 ဂရမ်
1 ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည်
150 ဂရမ် tofu
အနည်းငယ်ပဲပုပ်ငံပြာရည်
အနည်းငယ်နှမ်းကိုဆီ
5 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအမွေးအတောင်
1 ဇွန်းအခြောက် wakame ပင်လယ်ရေညှိ။

အဘိတ်:

သီးခြားစီ, ပုစွန်နှင့်အေးမြတစ်ဦး decoction, ပြီးတော့ကို clean up ။ ကျနော်တို့အသေး Cube သို့ tofu ဖြတ်ပေါ့ပေါ့တိုက်ရိုက်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ပါလိမ့်မယ် နှမ်းဆီ (ဒါမှမဟုတ်ပြီနောက်ဟင်း) ။ ဆန်ရှာလကာရည် 1 ဇွန်း Add နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်ပတ်သက်ပြီး။ နှိုးဆော်နှင့် 2-3 မိနစ်စွပ်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ အဆိုပါ tofu အိမ်မှာဆူနှင့်ရောက်စေဖို့ရေ 0.5 လီတာဖြည့်ပါ။ peeled ပုစွန်ထည့်ပါ။ miso ငါးပိ Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ အပူကို turn off နှင့်တစ်ဦးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ဟင်းချိုတစ်ခုချင်းစီယူနစ်ထိုးခွက်ကိုဆန်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုသောအဘို့ကိုထားတော်မူ၏။ ရေနှင့်ပန်းကန် solom ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာခေါက်ဆွဲဖြည့်ပါ။ အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ wakame နှင့် minced ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်အသီးအသီးခွက်ကိုသို့အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲနှင့်ပင်လယ်ရေညှိဟင်းချိုနှင့်အတူအခုတော့ nalem တစ်ခုချင်းစီကိုပန်းကန်တစ်ခု ladle ကိုသုံးနိုင်သည်။ မဆိုဟင်းချို miso မှနွေး ထောက်. သို့မဟုတ်ဝီစကီဖန်ခွက်တစ်ခွက်ကိုတင်ပြနိုင်ပါတယ်။