ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် ricotta ဒိန်ခဲ (ricotta, စာလုံးစောင်း။ ) - whey ကနေထုတ်လုပ်ကြောင်းရိုးရာအီတလီမူရင်းထုတ်ကုန်။ ဒါကြောင့်နို့မကိုပြင်ဆင်ပင်ဥပမာအားဖြင့်, mozzarella ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဖြစ်နေဆဲကြောင်း whey သို့မဟုတ်အခြားဒိန်ခဲထံမှကြောင့်အတော်လေးမှန်မှန်ကန်ကန်, ricotta ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုခေါ်ဘူး။ ဒါက ricotta ၏အခြေခံကို (ဒိန်ခဲအများစုကဲ့သို့) casein နှင့် lactalbumin (လူ့ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့အလွန်အသုံးဝင်သောပစ္စည်းဥစ္စာ) မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ lactalbumin ကနေရိုးရာအလားတူထုတ်ကုန်အီတလီနိုင်ငံဒါပေမယ့်လည်းတခြားနိုင်ငံတွေမှာသာလုပ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ တိရိစ္ဆာန်များသို့မဟုတ်တို့ကိုရောနှော၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ထံမှနို့ကို အသုံးပြု. ricotta များထုတ်လုပ်ပါတယ်။
ricotta အိမ်မှာဟင်းချက်
ဒီတော့ ricotta, အစစ်မှန်ဖို့နီးကပ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ, ဒါပေမယ့်အိမ်မှာအသုံးပြုရန်။ သွေးရည်ကြည်ရဲ့ပထမဆုံးအကြောင်းကို70-80ºS၏အပူချိန်ကိုမှအပူခဲ့သည်။ 86ºSမှအပူပြီးနောက်အဖြူရောင်အမြှုပ်များနှင့်အလွှာဖွဲ့စည်းရေးသေးငယ်တဲ့အပေါက်နှင့်အတူ skimmer စုဆောင်းခံရဖို့အစပြုပုံပေါ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အလွှာဟာဆန်ခါ (nonmetallic) ရက်နေ့မှာပြန်ချပစ်သည်။ သငျသညျပူ ricotta သည်အထိ prisolit ကောင်းစွာရောနှောနိုင်ပါတယ်။ ဆန်ခါ ottsezhivaniya သတ်မှတ်ထားသည်။ မိမိအဘို့သင့်လျော်သောဆုံးဖြတ်ရန်လိုလိုလားလား။ အဆင်သင့်လုပ် ricotta တစ်ဦးအေးမြ, လေဝင်လေထွက်ဧရိယာထဲမှာ 40-65 ရက်အတွင်းသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ယင်း၏ဖြတ် - ရှည်လျားသိုလှောင်မှုမှာတစ်ခါတစ်ရံ mildewed တစ်အပေါ်ယံလွှာ, ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။
Home Edition ကိုကျော်
အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးနို့နှင့်သံပုရာထံမှ ricotta ပါစေ။ ဟုတ်ပါတယ်, ricotta ဂန္အီတလီနားလည်မှုလို့ခေါ်တဲ့ရရှိလာတဲ့ပန်းကန်မဖြစ်နိုင်ဘူးပေမယ့်ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်မြည်းစမ်းရန်အလွန်သူမ၏ကဲ့သို့ဖြစ်၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သုံးသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- မြေတပြင်လုံးနို့ 2 လီတာ (သင်ပိုပြီးအဆီ ricotta ရချင်တယ်ဆိုရင်, မုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်);
- ။ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား,
- ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါနို့ 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖိုပေါ်အပူ, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူးသေချာအောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ပူပြင်းနို့ဆားနဲ့သကြားထည့်ပါ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်နို့ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ခဏ၌သငျအလွှာဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ဆိုပါကမဟုတ်ပါ, အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို add ဖို့ရှိသည်။ ရလဒ်အရောအနှော cheesecloth ကျူလုံးသည်မှီများနှင့်ကောင်းစွာ wring ထို့နောက်ခဲ့အအေးကြပါစို့။ အရာအားလုံး! အစားထိုး ricotta အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ဇွန်းနှင့်အတူစားရမုန့်ပေါ်ပြန့်နှံ့, သုပ်ဖို့ add နိုင်ပါတယ်။
ricotta နှင့်အတူဟင်းချက်
ricotta နှင့်အတူအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများအီတလီနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစားသည်။ ပေါင်မုန့်ပေါ်ပြန့်ပွားသည်၎င်း၏အရိုးရှင်းဆုံးပုံစံ ricotta စားအတွက်။ ဤသည်အံ့ဖွယ်ထုတ်ကုန်အချိုပွဲများနှင့်ကိတ်မုန့်မှ ravioli နှင့်သုပ်ကနေ, ဤမျှလောက်များစွာသောအီတလီဟင်းလျာများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အချိုပွဲများနှင့်ချိုမြိန် pastries ပိုအဆီနဲ့ဆား။ ပိုများသောငန်နှင့်အချဉ် pies, သုပ်နှင့်အခြားမုန်အမျိုးမျိုးကောင်းမွန်သည်။
Ricotta ဥပမာ, အလွန်သန့်စင်ပြီးမနက်စာ casserole ရရှိခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 0.5 ကီလိုဂရမ် ricotta;
- 2 ကြက်သားအနှစ်ပရိုတိန်း 3;
- 2 ကြက်ဥ;
- 1 ဇွန်းခြစ်သံပုရာခွံ;
- ပျားရည် 100 ml ကို;
- candied အသီးကိုသီး 100 ဂရမ်;
- သစ်ကြံပိုးခေါက်၏တစ်ဦးဖြစ်တော့ - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
Ricotta, ကြက်ဥ, သစ်ကြံပိုး, ပျားရည်, ကြက်ဥအနှစ်, zest, အသီး, ကောင်းစွာရောနှောနီးပါးချောမွေ့ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ပရိုတိန်းအထူအမြှုပ်သည်အထိ whisk, အမြောက်အများအတွက်နှိုးဆော်။ 150 ° C တို့မှ preheated တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်တစ်ဦးအမဲဆီ form မှာအရာအားလုံးထားပါ လက်တွေ့ကျကျအတူတူပင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ရမ်, စပျစ်သီးပျဉ်, မုန့်ညက်နှင့်နို့တစ်ဇွန်း၏ထို့အပြင်အတူအရသာ pudding ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အသီး, သစ်ကြံပိုး, သံပုရာခွံ candied ကြက်ဥနှင့်အတူပြန်လည်ရောနှောအဆိုပါ ricotta, ရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါဆူနို့ပစ် semolina (3 ဇွန်း။ ဇွန်း) တွင်ဤအချိန်တွင်နည်းနည်းစားဖိုမှူး။ ကြာပွတ်ရောနှောအလေးချိန်နို့နှင့် semolina ကနေပရိုတိန်းနှင့် ricotta နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအမြောက်အများ, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ရမ်ထည့်ပါ။ တစ်ဦး preheated 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖို၌ချထားပါ။ အဆင်သင့် pudding အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။