Tat များအတွက် Stuffing

ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း တာပန်းကန် - Tat ၎င်း၏လူကြိုက်များရှည်လျားတိုင်းပြည်ကျော်လွန်ပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။ Zazharisty အရသာကိတ်မုန့် minced အသားအဆာတွေနဲ့ချက်ပြုတ်လုပ်ပေမယ့်ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများအာလူး, ကြက်သား, ဘဲ, ကြက်ဥနှင့်ပင်ငါးနှင့်အတူ belyashi ဖယ်ထုတ်ကြဘူး။

Tat များအတွက် Minced အသား

လက်ျာပြင်ဆင်မှုနဲ့အတူမယုံနိုင်လောက်အောင်အရည်ရွှမ်းရနိုင်သည့်ပိုပြီးတိတိကျကျ minced အသားနှင့်, ဝက်သားနဲ့အမဲသားတစ်ဦးသာမန်ရောနှော - belyashi အဆာမှအများဆုံးအကျွမ်းတဝင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced အသား (ဝက်သား, အမဲသား) - 480 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူ - 140 ဂရမ်;
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

minced အသား Tat stuffing များအတွက်ပြင်ဆင်မှု၏အဓိကပြဿနာ - ၎င်း၏အရည်ရွှမ်းနှင့်စုစုပေါင်းကြော်အချိန်ထိန်းသိမ်း။ တစ်အရသာရှိတဲ့ stuffing get ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြုပါ, ဒါကြောင့်အသက်ရှည်ရှောင်ရှားခြင်းနှင့်အဆီပမာဏကိုချိန်ညှိပါလိမ့်မယ်ရန်။ ဥပမာအားဖြင့်, အမဲသားနှင့်ဝက်သားများရောနှော၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းသာယာသောအရည်ရွှမ်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့, ဝက်ဆီ၏ 50 ဂရမ်ထည့်ပါ။ နောက်ထပ်ကောင်းသောဧည့်ခံ - ကြက်သွန်နီတစ်ဦးများစွာသော။ စုစုပေါင်းပမာဏ၏သုံးပုံတစ်ပုံအရသာနှင့် texture လုံလောက်ပါလိမ့်မည်, သင်မူကား Tat များအတွက် minced အမဲသားချက်ပြုတ်လျှင်, အရောအနှောထဲမှာအဆီပမာဏ 80 ဂရမ်မှတိုးမြှင့်စေနိုင်သည်။ အမဲသားနှင့်ကြက်သွန်ရောအခါ, (စာသား 3-4 ဇွန်း) ကိုအရောအနှောရေခဲရေအနည်းငယ်မှေးမှိန်။ အဆိုပါအရည်ကိုလည်းအညီအမျှအမဲသားကိုပြင်ဆင်ထားရန်ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။ ထိုသူတို့ကပဲအားလုံးတို့အရသာ, အနံ့သာမျိုးအကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။

Tat များအတွက် Minced ကြက်သား

Tat ၏ငှက် minced အသား၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အခက်အခဲများကြက်သားနှင့်အခြားငှက်လျော့နည်းဆီပြန်နှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်လုံးဝခြောက်သွေ့ဆက်လက်ထို့ကြောင့်ဖြစ်နိုင်ဖွယ် feathered သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သား - 350 ဂရမ်;
• အဖြူကြက်သွန် - 80 ဂရမ်,
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

minced ကြက်သားများ၏မှန်ကန်သောအဆာ၏အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်တန်းပါဖြတ်တောက်ခြင်းသည်။ ကြက်သားပိုမိုမြန်ဆန်ခြင်းနှင့်ထုတ်ခန်းခြောက်ဖို့ပိုမိုလွယ်ကူ, ဒီတော့ပိုကောင်း stuffing ပိုပြီး texture အောင်, လက်ဖြင့်ထုအမဲသားကိုဖြတ်ဖို့ Minced ။ ထို့နောက်အလားတူ Tat များအတွက်သမားရိုးကျ minced အသားနှင့်အတူအမှု၌ရှိသကဲ့သို့, kuru ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူရောနှောခြင်းကိုခံရ, ပြီးတော့ရေနှစ်သုံးဇွန်းရော။

Tat များအတွက် stuffing စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘဲ - 700 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူ - 160 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 20g;
• အသားဟင်းရည် - 110 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ Tat များအတွက် stuffing ချက်ပြုတ်မီ, ဘဲရင်သား, အရေပြားကနေကွဲကွာသုတ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောရပါမည်။ ဘောဇဉ် grinder ဖြတ်သန်းနေဖြင့်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူသား, တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်ပြင်ဆင်နေသမားရိုးကျထုံးစံတွေနဲ့ရိုက်နှက်ဆိုလိုသညျ။ Tat များအတွက်အဓိကအာမခံချက်အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်း stuffing - ဖောက်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေကိုထည့်သွင်းဖို့နံ့သာမျိုး၏အပွငျပွီးနောကျ။

Tat roasting မီ, ဖောက်တော့ဘူးကြက်သားပြင်ဆင်နေသတိပြုပါ, ထို့ကြောင့်လည်းအနီရောင်-ပူမဟုတ်ဆီ, ထိပ်မှာအပေါက်ထဲမှာ၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုသွန်းလောင်း roasting ကာလအတွင်း။

Tat များအတွက်အရသာငါး mince

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကော့တန်း - 480 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်အဖြူ - 115 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
• မုန့်ညက် - '15

ပြင်ဆင်မှု

အရေပြားအရိုးထဲကနေငါးသန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်, ကြက်သွန်နီနဲ့အသား grinder ကနေတဆင့်ဖြတ်သန်းပါတယ်။ minced ငါးကနေမေးခှနျးကအရည်ရွှမ်းအမဲသားထဲမှာရှိသကဲ့သို့စူးရှအဖြစ်တန်ဖိုးရှိသည်မဟုတ်, ပိုလျှံအရည်ဆန့်ကျင်ပေါ်, အသုံးဝင်သောမဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, မုန့်ညက်မြေပြင်အမဲသားနှင့်အတူထူရောင်ခြည်များနှင့်အားဖြင့်အနည်းငယ်အဆီ add ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

Tat minced သိုးသငယ်အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 630 ဂရမ်;
• အဖြူကြက်သွန် - 95 ဂရမ်,
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 310 ဂရမ်;
• နို့ - 60 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

သွေးပြန်ကြောနှင့်ရုပ်ရှင်ကနေသိုးသငယ်ကိုသန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်, ကြက်သွန်နီနဲ့အသား grinder ကနေတဆင့်ဖြတ်သန်းပါတယ်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်မီးလောင်ဒဏ်ရာ, ထု shinkuem နှင့်လည်းအသားထား။ အနည်းငယ်နို့, မုန့်, ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေသွန်းလောင်းခြင်း, နောက်ဆုံးအတွက်မြည်းစမ်းရန်သင့်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူ၏။