လောလောဆယ်ဟူသောဝေါဟာရကို "carpaccios" အသား, ငါး, ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုအပါအဝင်အပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့မဟုတ်ထုဖြတ်ထုတ်ကုန်ချပ်၏ရေးစပ်ဆိုပန်းကန်, သက်ဆိုင်သည်။
ထူးခြားအရသာရှိတဲ့ carpaccio ဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်တစ်ဦးရေကန်အတွင်းစိုက်ပျိုးထက်, သမုဒ္ဒရာ၏ဖမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ငါးသွားကြသည်ရာမှပါလျှင် သာ. ကောင်း၏။ သို့သော်ဤအသေးစိတျဖြစ်ကြသည်။
ဘယ်လိုဒီပန်းကန်များအတွက်စာရွက်ရိုးရှင်းသောနှင့်ရလဒ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါသည်, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဆော်လမွန်၏ carpaccio ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ ဤသည်ပန်းကန်တစ်ဦးအလင်းမုန့်ညက်မှုအတွက်အကြံပြုနိုင်ပါသည်။ သူတို့သာပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့, သငျသညျလညျးအသိမ်းသွားရဖို့သတိထားပါဖြစ်သင့်ရှိလိမ့်မည်သူကို, (ကျွန်တော်နေဆဲအနည်းငယ် podmarinuem ပေါ်လာရာ) ကိုအသုံးပြုခြင်း၏အမှု၌တုန့်ပြန်များအတွက်နီးပါးကုန်ကြမ်းငါးသင့်ခန္ဓာကိုယ်စစ်ဆေးကြပါဘူး။
ဆော်လမွန်၏ Carpaccio
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပင်ပိုကောင်းသည်ဟု, ဒါမှမဟုတ်အေးစက်နေတဲ့) လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါး - 150 ဂရမ်;
- ; တစ်ဦးခွံ 1 အကောင်းဆုံးလတ်ဆတ်တဲ့ - ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- leeks - 1 အညှာ, အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း;
- (ရေနံသို့မဟုတ်မုန်ညင်းဥပမာသံလွင်) ဖိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပထမဦးဆုံးအအေး;
- အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (nutmeg, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice);
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- သဘာဝကစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်,
- သံပုရာ;
- အလှဆင်ဖို့အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
(တစ်နာရီခန့်) အချို့သောအချိန်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၏ရေခဲသေတ္တာအခန်း၌ထားကျွန်တော်တို့ဟာ carpaccio ပြင်ဆင်မည်တံ့သောအနေဖြင့်ငါးတန်း၏တစ်ဦးကအပိုင်းအစ - ဖြတ်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပါလိမ့်မည်ဒါ podmerznet ကြကုန်အံ့။
လိုချင်သောအခွအေနေမှငါးအေးခဲနေသောနေစဉ်, ကျွန်တော်တို့ကိုငံပြာရည် marinating ကြကုန်အံ့။ အနည်းငယ်ဆားနဲ့မော်တာ istolchem နီပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ Vsyplem နံ့သာမျိုး, ဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးပြောင်းလဲရန်, နှင့် 3 တစ်အချိုးအတွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်၏အရောအနှောကိုထည့်သွင်းဖို့: 1 ။ အားလုံးဂရုတစိုက်မွှေနှငျ့ငါးမာလာသည်သည်အထိမသွားအောင်ထားခဲ့။
ကျနော်တို့ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးပါးလွှာနီးပါးပွင့်လင်းချပ်ဖြတ်ဖို့ငါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်ပါးလွှာသောဓါးနှင့်အတူတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုထုတ်ယူခဲ့ပါတယ်။ leek အညှာ၏အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလည်းအလွန်ပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။
တစ်ဦးစစ်အောင်ကနေတဆင့်ငံပြာရည် strain ။ အဆိုပါဆီလီကွန်ဖြီးသုံးပြီးပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အောက်ခြေငံပြာရည် lubricates ။ ထိပ်, ငါးနှင့်ကြက်သွန်ကွင်း၏လှပလူစည်ကားမဟုတ် Lay ပါးလွှာချပ်ပြောင်း။
ဆော်လမွန်ငါးနှင့်ကြက်သွန်ကွင်းအသီးအသီးအချပ်၏အထက်ဘက်တစ်ဦးချင်းစီ marinating lubricates စပ်ဆော့စ် ။ ကျနော်တို့အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့်ကြိုတင်ယူထား (သို့သော်သင်သည် 20 နိုင်) ။ ကျနော်တို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်စေနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ ဗော့ဒ်ကာ, ဂျင်, grappa, ဘရန်ဒီနှင့်အခြားအားကောင်းတဲ့အချိုရည်မှကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်, နှင့်ဆော်လမွန်၏ carpaccio ပန်းရောင်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူအဖြစ်အမှောင်ထဲမှာဘီယာရန်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်သောဤ appetizer ။
ငံပြာရည်နှင့်အတူရှုပ်ထွေးစေရန်မ, သင်ကပြင်ဆင်ထားဂန္အီတလီ "Pesto" ငံပြာရည်နှင့်အတူဆော်လမွန် carpaccio ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။