စွပ်ပြုတ် - ပြင်သစ်အစားအစာငံပြာရည်အတွက်အမဲသားစွပ်ပြုတ်သည်။ စွပ်ပြုတ်ဟင်းချက်နွားငယ်သား, သိုးသငယ်ကို, ဝက်သား, ကြက်သားနှင့်ယုန်နိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်ငယ်ရွယ်တဲ့တိရစ္ဆာန်များ၏အသားကိုအသုံးပွုဖို့ သာ. ကောင်း၏။
လက်ျာဘက်ချဉ်းကပ်မှု - ကွတ်ယုန်စွပ်ပြုတ်, အဓိကအရာရိုးရှင်းပါသည်။ တစ်ယုန်ဝယ်ယူတဲ့အခါမှာအမျိုးသမီးသို့မဟုတ် castrated အထီးကိုရွေးပါ။
စပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်အတွက်ယုန်စွပ်ပြုတ်ဘို့ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန် - 1 အသေကောင်ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခြောက်သွေ့တဲ့စားပွဲစပျစ်ရည်ကို nesulfitirovannoe အဖြူသို့မဟုတ်ပန်းရောင် (အလင်းအနံ့မျိုးပေါင်း) - 3 ခွက်;
- အရည်ကျိုထောပတ် - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြော်ဘို့သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 2-4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- 3 အပိုငျးပိုငျး - ငုံးကြက်ဥအနှစ်။ (ဥ salmonellosis တားဆီးနိုင်ရန်အတွက်ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်);
- Dijon မုန်ညင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါသည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သဘာဝနို့ထွက်မုန့် - 80-100 ml ကို;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (Rosemary, parsley, ပင်စိမ်း, စမုန်ဖြူ, tarragon, ဇီယာစေ့ကိုမသာ);
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
နှစ်ပိုင်းယုန်သေကောင်ကိုညှပ်အနည်းဆုံး 2 နာရီနှင့်ဖြစ်နိုင်ရင် 4 သို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းစပျစ်ရည်ကို 2 မျက်မှန်အတွက်ဆားဟာငရုတ်ကောင်းနှင့် zamarinuem ။ သငျသညျ၎င်းငျး၏တစ်ဦးတည်းသောသမ္မာသတိရှိခြောက်သွေ့တဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ထပ်ထည့်, ဒါပေမယ့်အများကြီးမနိုင်: အ marinade ၏အရသာကိုနေဆဲအသား၏အရသာကိုမနှောက်ယှက်သင့်ပါတယ်။
ရေနှင့်အရိုးတို့ကိုအပေါ် marinated အမဲသားကိုသန့်ရှင်းသောပိတ်ချောအဝတ်နဲ့တစ်ဦး colander ခြောက်သွေ့အတွက်ချပ်ပစ်, ကိုဆေးကြောမထားဘူး။ Paniruem မုန့်ညက်အတွက်ယုန်နှင့်အရည်ကျိုလှပသောရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြီးမားတဲ့ရေနံအပေါ်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ သီးခြားကြော်ခုနှစ်တွင်ကွင်းလေးပုံတပုံကိုခွဲငယ်များ passeruem ကြက်သွန်နီ, ဝေ့။ ကျနော်တို့ကယုန်နဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာက shift ။ 1 စပျစ်ရည်ဖန်နှင့်ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ မျှတည်ထားပါ, နူးညံ့သည်အထိအနိမ့်အပူကျော်အဖုံး, ဖုံးလွှမ်းကြ၏။ မှုန်ပုံစံအတွက်အစိမ်းရောင်တစ်ဝက်ဖြည့်စွက်၏လုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးမှာ။ ဒါဟာနည်းနည်းအမွှေးအကြိုင်စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းစေနိုင်ပါတယ်။
ငံပြာရည်ဟင်းချက်: သံပုရာဖျော်ရည်မုန့်, မုန်ညင်းနှင့်တစ်ဦးကို manual စာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မအတူကြက်ဥအနှစ်ရောမွှေပါ။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်ချအအေးငံပြာရည်ထည့်ပါ။
တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ချောစွပ်ပြုတ်ပြန့်ပွား, လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်ခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ကောင်းစွာ marinated ကညွတ်နှင့် capers, ပြုတ်ဆန်, စွပ်ပြုတ်ပဲစေ့တွေဟာတာဝန်ထမ်းဆောင်ဒီပန်းကန်အဘို့အ မှို တစ်ဦး creamy ငံပြာရည်အတွက်ပေါင်း, သင်တို့လည်းလတ်ဆတ်တဲ့အသုပ်အမျိုးမျိုးလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ စပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုအတူတူပင်တဦးတည်းရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏ စွပ်ပြုတ် အဟောင်းများနှင့်ပိုပြီးစျေးကြီး - သင်သည်အခြားရွေးနိုင်သည်သော်လည်း။