ကြက်သား - အနည်းဆုံးအားကမ္ဘာ့လူဦးရေရဲ့အများစုအဘို့ရှေးခတျေကနေအသား၏အလေ့အရှိဆုံးအကျွမ်းတဝင်နှင့်အသုံးပြုသောအမျိုးအစားများ, တဦး။ အတော်များများကအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများကြက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ သင်သိရှိသမျှတို့, ပင်ပန်း?
ဒီပန်းကန်အစားအသောက်နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါသည် - - တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ရဲ့တစ်ဦး souffle ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါစို့။
ဘယ်လိုsouffléကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ တကယ်တော့ဘာ souffle? Soufflé - casseroles, terrines, puddings နှင့်ရှုပ်ထွေး omelettes နှင့်ဆက်စပ်သောအချို့လမ်းများတွင်ပြင်သစ်အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာကိုဖွဲ့စည်းထားပြီးတစ်ပန်းကန်။ Souffle အဆိုပါဆန့်ကျင်ဘက်အသွင်သဏ္ဌာန်တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ခဲ့သည့်အချဉ်မုန့်ကိုက်ညီမှု၏ Two-အစိတ်အပိုင်းအရောအနှောကနေပြင်ဆင်ထားသည်။ မည်သည့်ဂျအတွက်အရောအနှော, တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူနှင့်အရသာ excipient လည်းပါဝင်သည်, (။ - ဒုတိယသို့မဟုတ်သီးခြားဟင်းလျာများအဖြစ်ချိုမြိန် souffle တစ်အချိုပွဲ, အသား, မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခြားသူများအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်) အစားအစာနှင့်အရသာအမျိုးအစားကိုဆုံးဖြတ်သည်။ မီးဖို souffle ထံမှမှိုမဖယ်ရှားပြီးနောက်အကြောင်းကို 20-30 မိနစ်အခြေချ - ကပုံမှန်ပါပဲ။
အများအားဖြင့် အသား souffle (အပါအဝငျနှင့်ကြက်သား) နဲ့ချက်ပြုတ် bechamel ငံပြာရည် ပေမယ့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့ရွေးချယ်မှုများ, သင်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူနို့နှင့်မုန့်အရောအနှောကိုသုံးနိုင်သည်။
မီးဖို၌ကြော်ကြက်သားsoufflé
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား (ရင်ပတ်နှင့် / သို့မဟုတ်ပေါင်ကနေအသား) - တွေအကြောင်း 600 ဂရမ်;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 4-5 PCs; ။
- သဘာဝနို့ထွက်မုန့်ပျမ်းမျှအားဖြင့်အဆီအကြောင်းအရာ - အကြောင်းကို 30-50 ml ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် (oatmeal, ပြောင်းဖူး, buckwheat, မုယောစပါး, ဆန်နိုင်ပါတယ်) - အကြောင်းကို 2-4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဘရန်ဒီ, အသီးဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်အလင်း muscatel, vermouth, ခိုင်မာတဲ့ sherry - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (ပြီးလျှင် nutmeg, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း);
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း, etc);
- သဘာဝကထောပတ် (ghee သာ. ကောင်း၏) ။
ပြင်ဆင်မှု
အသား mince, minced ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာ add, မုန့်, ဘရန်ဒီ, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် sagging ။ souffléပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့လှည့်စေရန်, သငျသညျပြည်မြို့ရောနှောသို့မဟုတ်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender minced နိုင်ပါတယ်။ မုန့်ညက်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု Adjust, အရောအနှော non-အရည်မုန့်တစ်သိပ်သည်းဆရှိသင့်ပါတယ်။
ကြက်ဥလူဖြူသီးခြားစီတည်ငြိမ်သောရေမြှုပ်ခွအေနအေသည်အထိရောနှော whisk, ပြီးတော့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမှညင်ညင်သာသာအသားအရောအနှောများနှင့်လျင်မြန်စွာရောထွေးဖို့ဖြည့်စွက်။
ရေနံပုံသဏ္ဍာန် lubricates (အထူးသဖြင့်အဆင်ပြေဆီလီကွန်နှင့်ဖန်ထည်ကိုသုံး, သတ္တုသို့မဟုတ်ကြွေထည်ပစ္စည်း, portioned cocottes နိုင်ပါတယ်) နှင့်ချက်ပြုတ်နေတဲ့အရောအနှောအတူကဖြည့်ပါ။ သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုပုံစံများ souffle ခုနှစ်တွင် 200 ဒီဂရီစီ၏အပူချိန်မှာအကြောင်းကို 35-50 မိနစ်မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် souffle အနည်းငယ်ပိုမြန်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ် - အကြောင်းကို 25-30 မိနစ်။
မည်သည့်ဘက်ပန်းကန် (ဆန်, အာလူး, ငယ်ရွယ်ပဲ, etc .. ), ဒါ့အပြင်ကောင်းစွာတာဝန်ထမ်းဆောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ souffléကြက်သား by တောက်ပအလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။
အဆိုပါရေးဆွဲရေးဆန်နှင့်အတူကြက်သား souffle ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်ဒီအောက်ပါ - ကိုကုစား (အထကျကိုကြည့်ပါ) အရောအနှောများဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပါဝင်သည် 1-2 မျက်မှန်တစ်ခုငွေပမာဏအတွက် Crumbly ပြုတ်ဆန်။ ။ ဆန် (နှင့်ထိုကဲ့သို့သောမုယောစပါးသို့မဟုတ် buckwheat အဖြစ်တခြားအလားတူ options များ) ဘက်ပန်းကန်နှင့်အတူ souffle အားဖြင့်မလိုအပ်ပါဘူး။
သငျသညျ (အတူတူပင်စာရွက်နှင့်နည်းလမ်းအောက်ပါ) ပြုတ်ကြက်သားတစ် souffle ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ပြုတ်အသား mince သငျ့သညျ,
(ကအထူးသဖြင့် devaysu များအတွက်ညွှန်ကြားချက်အောက်ပါ) နှစ်ဆဘွိုင်လာသို့မဟုတ် multivarka အတွက်ရေနွေးငွေ့ souffle ကြက်သားပြင်ဆင်နေတင်းကြပ်စွာအစားအသောက်နှင့်ကလေးအစားအစာသည်။ 25-40 မိနစ် (ထိုပုံစံများကို၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ) အတွက်ပေါင်းတစ် souffle ပြင်ဆင်နေသည် non-လျှပ်စစ်မီးသင်္ဘော၌တည်၏။ ၏သင်တန်း, ဒီဂျအတွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘရန်ဒီနှင့်နံ့သာမျိုးကို (ကောင်းစွာ, အမွှေးအကြိုင်များ၏အတော်လေးနည်းနည်းထပ်ထည့်) ဖယ်ထုတ်။