အရသာကင် beshpandzha

ဦးဇျဘအစားအစာအမျိုး၏မာန, ပွငျဆငျနှင့်သူတို့၏ဘဝအသက်တာ၌အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ကြိုးစားကြည့်ရပါမည်အရာ - နေပါစေအဘယ်အရာကိုကင်ကိုကြိုက်ကြဘူး။

တစ်အရသာကင်အမဲသားအဘိဓါန် Uzbek- အဘို့အကြော် - beshpandzha

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသား tenderloin - 1200 ဂရမ်,
• အဆီ kurdjuchnyj - 800 ဂရမ်;
• နံနံ;
• ဇီ (ဇီ);
• cardamom;
• paprika;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်);
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျစိမ်ခင်မှာ ကင်ဆိုင်တွေများအတွက်အမဲသား က skewers အပေါ်တင်ရပါမည်။ ဖြတ် strips တွေအရေအတွက်ကသင်၏ကင်ရဲ့ width ပေါ်တွင်မူတည်သည်, ဒါကြောင့်သင်အသားငါး strips တွေနှင့်လေးဆီဥ, ဖြစ်နိုင်သည်နှင့်အသားနှင့်အဆီကျခွောကျခညျြအနှောခုနစ် strips တွေတစ်ဦးသည်လည်းကျယ်ဝန်းဗားရှင်းသို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ အချို့သောအဆီအနည်းငယ်ပါးလွှာ strips တွေလုပ်ပေးပေမယ့်နှင့်အသားနှင့်အဆီ၏ strips တွေ, အထူနှင့်အကျယ် 2 စင်တီမီတာမှခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တန်းတူဖြစ်သင့်သည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့ရှည်လျား 10-12 စင်တီမီတာကနေစတင်များနှင့်အထိ 20 စင်တီမီတာနှင့်အနည်းငယ်ပို။ တနည်းတင် strips တွေ, အသားနှင့်အတူစတင်များနှင့်လည်းအတိုဆုံးနှင့်အတူ string ကိုကနေအသားပြီးသွားနဲ့တဖြည်းဖြည်းအရှည်ဆုံးသို့ရောက်ရှိ။ တစ်ချိန်ကပန်ကာနှင့်တူစီစဉ်ပေးငါးခု skewers အပေါ်မှာတင်ကအားလုံးကို, skewers လက်ကိုင်အတူတူဖြစ်သင့်သည်။ သာယခုသင် Marine မှစတင်နိုင်ပါတယ်။

ဦးဇျဘ kebabs ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းသမျှသောနံ့သာမျိုး, သာမန်မော်တာအတွက်လက်ဖြင့်နှိပ်စက်ဖို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ထိုအခါက overdo ပါဘူးစကားလုံးတစ်လုံးအတွက်လုံးဝကဂိုးသွင်းဖို့မ, သာသည်သူ၏အရသာထုတ်ဖေါ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုး, အသားနှင့်အဆီတွေနဲ့ပွတ်သပ်, သို့သော်ဤသည်အလွန်နူးညံ့သောအသားနှင့်နံ့သာမျိုးဖြစ်တယ်ဆိုတာမမေ့မလြော့ပါ။ ထိုအခါရလဒ် beshpandzhi သုတ်ပဝါကိုဖုံးလွှမ်းသို့မဟုတ်တစ်အိတ်ထဲမှာခြုံပြီးနာရီအနည်းငယ်အဘို့အစိမ်ထားခဲ့။

တစ်ဦး kebab မုန့်ဖုတ်သည့်မီးခဲအဖြူဖြစ်လာကြပါပြီအခါ, တစ်ဦးအလယ်အလတ်အပူချိန်မှာဖြစ်ပါတယ်။

Beshpandzha သိုးသငယ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို (အနောက်ဘက်ခြေထောက်မှ) ပျော့ဖတ် - 900 g နဲ့;
• Ovine နံရိုး - 900 ဂရမ်;
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 50 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်နီ - 2 ကြက်သွန်နီ;
• နံနံ;
• ဇီ (ဇီ);
• cardamom ;
• paprika;
• အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်);
• couscous;
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ဤသူတို့ရဲ့အရှည် 10 ကနေ 20 စင်တီမီတာအထိကွဲပြားခြားနားဖြစ်သင့်ထို့နောက် beshpandzha လိမ့်မယ်ကတည်းကဖြစ်ကောင်း, ဒီကင်ပြင်ဆင်နေအတွက်အကြီးမားဆုံးအခက်အခဲ, အနားခုတ်၌တည်ရှိ၏။ စာရွက်၏ယခင်ဖော်ပြချက်၌ရှိသကဲ့သို့အားလုံးအတူတူပင်လမ်း, အတိုဆုံးအနေဖြင့်အရှည်ဆုံးအပိုင်းပိုင်းငါး skewers ၏ပရိတ်သတ်အပေါ်ဇာတိပကတိ၏နံရိုးနှင့် strips တွေတွဲ။ Skewers သင်တို့သည်အမဲသားသို့မဟုတ် trapezoid ပန်ကာရသင့်ပါတယ်။

ယင်းနောက်ထုကြက်သွန်ခုတ်, ပင်ပိုကောင်းမီးဖိုချောင်ကရိယာသုံးပြီးစင်ကြယ်သောထဲသို့ခုတ်။ နံ့သာမျိုးနှင့်ရှာလကာရည်ဆန်ကြက်သွန်နီလက်ပေါင်းထည့်ရန်, ထို့နောက်သင် skewers အပေါ်အမဲသားကိုသိက္ခာချခြင်းနှင့်စွန့်ခွာဖို့မီးဖိုချောင်ဖြီးလိုအပ်ပါတယ် ဒါကြောင့် 3-4 နာရီ။ သို့သော်မပို, အချိန်အမဲသားကို softens သောသာရှာလကာရည်အဖြစ်, ထိုဖြစ်စဉ်ကိုနောက်ပြန်လှည့်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ပင်ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်ကြလိမ့်မည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, couscous နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်တွင်သို့မဟုတ်အစွန်းရောက်ကိစ္စများတွင်အမဲသားကိုဖြန်း, breadcrumbs နှင့်, ပြီးတော့အသားကင်ပေါ် beshpandzhu တင်ပြရန်, ပထမဦးဆုံးမှာအပူချိန်လျှင်မြန်စွာအပေါ်ယံလွှာတှရေဲ့မြင့်မားဖြစ်သင့်သည်။ ပြီးနောက်ဒါမှမဟုတ်မီးခဲနှင့်အသားများအကြားအကွာအဝေးကိုတိုးမြှင့်, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်တဦးတည်းအခြမ်းဖို့မီးခဲ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့အပြင်သငျသညျကြောင့်ပိုကောင်းတဲ့အမဲသားကိုတစျဆငျ့ကိုဖုတ်မီးဖို၏အကျိုးသက်ရောက်မှုမှပိုမိုယူနီဖောင်းအပူချိန်ကယ်ဖို့ beshpandzhu နက်ရှိုင်းသောဗန်းကိုလည်းကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်။