တူရကီ - ကြက်ထံမှဟင်းလျာများ၏အများဆုံးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

အံ့သြဖွယ် gastronomic အရည်အသွေးတွေနဲ့အတူ Excellent ကအစားအသောက်ဂုဏ်သတ္တိများဒီပစ္စည်းအတွက်တင်ပြထားတဲ့၏ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်ကြက်ဆင်ထားပါတယ်။ ကောင်းသောအရသာတစ်အံ့သြဖွယ်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်နေ့စဉ်များ၏သာမန်အတွက်အဖြစ်အစားအသောက်နှင့်ကလေးများရဲ့ Menu ထဲမှာအသား၏ဤအမျိုးအစားကိုအသုံးပြုခွင့်ပြုပါတယ်။

တစ်ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သင်တစ်ဦးအရသာကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူး, သို့မဟုတ်ဤဧရိယာ၌အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကိုသေးငယ်သည်လျှင်, ဖော်ပြထားဖော်မြူလာနှင့်အတူ familiarized တော်မူပြီးမှ, သင်သည်သင်၏အစားအစာမျိုးစုံနှင့်ပိုမိုအသုံးဝင်စေမယ့်ကြီးမားတဲ့အတိုင်းအတာအထိအသိပညာကိုချဲ့ထွင်နိုင်ပါလိမ့်မည်။ ဟင်းလျာများ၏ဌန်များထဲတွင်သင်ကတိုးမြှင့်ဖို့နဲ့ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကိုအလေးပေးရန်, အမဲသား၏သဘာဝအရည်ရွှမ်းကိုထိန်းသိမ်းသောသူတို့ကိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။

ကြက်ဆင်၏ Cutlets

အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်ရဖို့မီးဖို၌ကြက်ဆင်၏အရသာနှင့်နူးညံ့သော cutlets နိုင်ပါတယ်။ အပိုဆောင်းကျက်သရေ Give နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏တန်ဖိုးရှိသောအရည်အသွေးတွေကိုမြှင့်တင်ရန်, ထိုအမဲသားအတွက်ကြားဝင်စွက်ဖက်ရန်နှင့်အစားအပြောင်းအလဲနဲ့၏အမဲသားကို grinder ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့်အသားများအထူးပြင်ဆင်မှုထုတ်ကုန်ပိုပြီးအရည်ရွှမ်းပြီးပိုမူရင်းစေမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 500 ဂရမ်;
• ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ် - 200 ဂရမ်;
• ဦးညွှတ် - 80 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
• ပေါင်မုန့်အစအနအဘို့ - 100 ဂရမ်;
• ရာသီ, ဆား, အစိမ်းရောင်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အမဲသားကို 5 မီလီမီတာ၏ Cube သို့ဖြတ်သည်။
2. ဒဏ်ငွေ grater ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်, ကြက်သွန်, parsley, ကြက်ဥပေါ်ပွတ်ထည့်ပါ။
3. အခြောက်နှင့်အ kneaded နံ့သာမျိုးကိုပစ်, အခြို့ဆားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။
4. ကိတ်မုန့်အလှဆင်နဲ့ပုံသဏ္ဍာန်မှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
5. ရေနံ preform lubricated နှင့် 20 သတ္တုပါးအောက်မှာမိနစ်ကြောင့်မပါဘဲပင်တစ်ချိန်တည်းများအတွက် 185 ဒီဂရီမှာဖုတ်။

Stroganoff ကြက်ဆင်

တစ်ဦးကဂန္အပြောင်းအလဲရုရှားဟင်းလျာများအမဲသား၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ဒါပေမယ့်အရသာအရည်အသွေးကိုဟင်းလျာများကိုဆုံးရှုံးမည်မဟုတ်ပါ, နှင့်၎င်း၏တန်ဖိုးရှိသောနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးတစ်ခုအစားထိုးအခြေခံလျှင်, ဆန့်ကျင်များပြားခြင်းနှင့်ကြက်ကနေစေမည်။ stroganoff ရဲ့ style အတွက်အလှဆင်ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ creamy ငံပြာရည်အတွက်တူရကီ, တစ်ဦးသည်ဘုရားသခင်, အရသာအရည်ရွှမ်းနုစီမံခန့်ခွဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 550 ml ကို;
• ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ - 80 ဂရမ်,
• ဖက်တီးမုန့် - 120 ml ကို;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 75 ဂရမ်,
• ရေနံ - 100 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
• နံ့သာမျိုး, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အသား crosswise 1 စင်တီမီတာအထူနန်းကြိုးအမျှင်လေးများအလွှာခုတ်ဖြတ်။
2. တားမည်သူမဆိုဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအနံ့။
3. ဖျက်စီး strips တွေထဲသို့ချပ်, အဆီဝေမျှအတွက်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်ထဲမှာ paneer ။
4. ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပြင်ဆင်ပြီးသုံး Shift, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့် 20 မိနစ်ပြုတ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။
5. အဆီကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီအလေးချိန်လမ်း၌ရှောက်ခြင်း, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မုန့် add နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့အချို့ဆားနဲ့ငံပြာရည်ထည့်ပါ။
6. ပြီနောက်ဟင်းသို့ဒယ်အိုးရဲ့ contents Shift နှင့်အခြား 10 မိနစ် tantalized ။

ကင်ကြက်ဆင်

သငျသညျဒယ်အိုးထဲမှာအရည်ရွှမ်းကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင်, ဒီစာရွက်အာရုံစိုက်။ ယင်း၏အကောင်အထည်ဖော်မှုရဲ့ရလဒ် appetizing ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုကြက်ဆင်, သငျ့လျြောသောအပူကုသမှုနှင့်အကောင်းတစ်ဦးအသား marinade ခြင်းဖြင့်အောင်မြင်သောအရည်ရွှမ်း ruddy ပါလိမ့်မယ်။ အချော pudding မြည်းစမ်းဖို့ဖြစ်နိုင်သည်ထက်ပိုမိုဆိုးရွားမဟုတျပါဘူး စစ်မှန်အသားကင် အတူတူအမဲသားကနေနှင့်၎င်း၏အားသာချက် - နူးညံ့သိမ်မွေ့ပျော့ပျောင်းသော texture နှင့်လျှပ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 500 ဂရမ်;
• အရည်ကျိုခြင်းနှင့်သံလွင်ဆီ - 40 ဂရမ်,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 20 ml ကို;
• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, paprika, ဟင်း - 5 ဂရမ်,
• ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအရောအနှော။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်ဆင်သားလွှာ transversely 2 စင်တီမီတာအထူဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုအမျှင်ခုတ်ဖြတ်။
2. , သံပုရာဖျော်ရည်, ရေနံ, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်း, paprika အရောအနှောတွေနဲ့ချပ်ပွတ်သပ်အချို့ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 စိမ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
3. အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူ greased preheated ဒယ်အိုးတွင်, သုံးကြိမ်လှည့်, ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုနဲ့ကြော် 7 မိနစ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
4. နောက်ထပ်အသားကင်အနိမ့်အပူပေါ်အဖုံးနှင့်အတူအခြား 3 မိနစ်အဘို့ပြင်ဆင်လျက်, သတ္တုပါးပန်းကန်အောက်မှာ 5 မိနစ်အဘို့ချန်ခြွင်း။

Jellied ကြက်ဆင်

နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, ပျော့ပျောင်းသောအာဟာရဓာတ်စာနှင့်တချိန်တည်း aspic multivarka အတွက်ကြက်ဆင်မှစီမံခန့်ခွဲ။ စာရွက်အားသာချက်ကမီးနှင့်အနာစိမ်းများ၏ပြင်းထန်မှုကိုထိန်းချုပ်ရန်မလိုအပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အပေါ်ရွေးချကယူနစ်, Self-ချက်ပြုတ်ဘို့ပန်းကန်ထားခဲ့ဖို့လုံခြုံ mode ကို "Extinguishing" နှင့်ခြောက်နာရီများအတွက် timer နေရာမှာထားကြ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်အသား - 1.5-1.7 kg အ;
• ရေ - 550 ml ကို;
• ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 200 ဂရမ်;
• peppercorns, Laurel, ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဆေးကြောအသား multiustroystva capacitance တစ်စက်ရာသီနှင့်ရေ၌အိပ်ထိပ်အမှတ်အသားကိုထည့်သွင်းထားသည်။
2. ဒါကြောင့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်ဖြစ်ပါတယ်ဆားအချက်ပြရန်အတွက်သင့်လျော်သော mode နဲ့ချက်ပြုတ် pudding အပေါ်တူရိယာသတ်မှတ်မည်။
3. ဒါဟာအသားပုံစံများကိုပြိုကွဲဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုထားခဲ့တယ်။

ကြက်ဆင်၏ roll

လိုက်ဖက်စွာမှိုနှင့်အတူကြက်ဆင်ပေါင်းစပ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော gastronomic ၏အထူးသဖြင့်အထင်ကြီးစရာနှင့်မူရင်းပေါင်းစပ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ထင်ရှား အသားလိပ် ကြက်ငှက်။ အဆိုပါလွှာအတိုင်းဤရည်ရွယ်ချက်နှင့် 2 စင်တီမီတာအထူ၏ချပ်သို့ဖြတ်နှစ်ယောက်ရုပ်ရှင်ဖြတ်တောက်ခြင်းများအကြားကသူတို့ကိုတွန်းလှန်ဖို့ပေါင်ကနေပျော့ဖတ်များအတွက်သင့်လျော်သော။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဆင်သားလွှာ - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
• မှို - 600 g နဲ့;
• ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်;
• parsley - တစ်ရောင်ခြည်;
• ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
• Mayonnaise - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ml ကို;
• နံ့သာမျိုး, ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရုပ်ရှင်ပေါ်သို့ပျံ့နှံ့ကြက်ဆင်၏ Chunk နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့အချို့ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ add, ထပ်နေသည် Mayonnaise နဲ့ 30 မိနစ်ခန့်ထွက်ခွာသည်။
2. နူးညံ့သောသည်အထိကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်မှို, အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
3. ပြန့်ပွားအမဲသားကိုကြော်။
4. အဆိုပါလိပ်ကိုတက်ဆွဲပါ, သူ့ string ကိုအတူတကွဆွဲထုတ်, တော၌ထားသောနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်သို့တင်ထားရမည်။
5. သတ္တုပါးနှင့် 185 ဒီဂရီ preheated မီးဖို 50 မိနစ်ပေးပို့လိပ်ဖုံးအုပ်ထားပါ။

ကြက်ဆင်နှင့်အတူ meatballs ဟင်းချို

ပုံမှန်ဘာဂါမှတပါး minced ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဖို့အဘယ်အရာကိုမသိရပါဘူးသောသူတို့အဘို့, သင်အောက်တွင်ဖော်ပြမည့် option အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ကြက်ဆင် meatballs နှင့်အတူအာဟာရသေးအလင်းဟင်းချိုညစာများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပူသည်။ အစဉ်အလာအာလူးနဲ့ကြော်စားကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီဟင်းကိုဖြည့်နှင့်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• minced ကြက်ဆင် - 400 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ - 100 ဂရမ်;
• အာလူး - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
• ကြာဆံ - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
• နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. Minced အသားကြက်ဥ, ကြက်သွန်ဖြူ, အချို့ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောနှော။
2. ရေ (2 L) ကိုကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူကြီးနှင့်အာလူး Cube နှင့် minced အသားဘောလုံး၏အသေးပတ်ပတ်လည်ကအိပ်လေ၏။
3. ကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ၏ 10 မိနစ်ပြီးနောက်အချို့သောဆားပန်းကန် add, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့, ခေါက်ဆွဲပစ်နှင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်, အစိမ်းထည့်ပါ။

တူရကီ goulash

Next ကိုသင်ဟင်းရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်နိုင်မလေ့လာသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဖြစ်ကောင်းတဲ့အရည်ရွှမ်းရလဒ်ရဖို့ဆိုအမှု၌ခွင့်ဟင်းလျာများ၏အလှဆင်ဘို့ကြက်ဆင်သုံးစွဲဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အမြဲနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်နိုင်သောပျော့နှင့်အံ့သြလောက်အောင်အရသာလုပ်ရတဲ့နှင့်အချိန်စားသုံးငံပြာရည်အတွက် Braised ကြက်ဆင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပျော့ဖတ်ကြက်ဆင် - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 250 ml ကို;
• ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူသွား - 1 pc; ။
• မုန့် - 100 ဂရမ်;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 25 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 20 ဂရမ်,
• နံ့သာမျိုး, ဆား, သကြား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အမဲသားကိုထောပတ်အနည်းငယ် Cube သို့မဟုတ် Cube သို့ဖြတ်အညိုနေသည်။
2. သီးခြားစီကြော်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီကနေကိုပြင်ဆင်ရေငါးပိထဲမှာရော, မုန့်, မုန့်ညက်, နံ့သာမျိုးအပေါင်းတို့နှင့်တကွတပ်မက်လိုချင်သောကိုယ်အလေးချိန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့အချို့ဆား add ဆက်ပြောသည်။
3. သုံးဆယ်သို့မဟုတ်လေးဆယ်မိနစ်ဖုံးလွှမ်း Pripuskayut အကြောင်းအရာများကို, ။
4. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မသွားအောင်ဖို့ဆယ်မိနစ်ပေးပါ။