နူးညံ့သော, ကောင်းစွာသိကြကြောင်းရေကြောင်းငါးဖက်တီးဇာတိပကတိအားဖြင့်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ငါး Omega-3 တွင်ပါရှိသောအက်ဆစ်သက်ရှိများအသားအရေပွနျလညျမြှင့်တင်ရန်နုပျို, အရေးအကြောင်းတွေတားဆီး။ ဒါ့အပြင်အဏ္ဏဝါငါး - တိရစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, အိုင်အိုဒင်းနှင့်အခြားသူများအဖြစ်အာဟာရပြည့်၏ကိုယ်ခန္ဓာ၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သောအရင်းအမြစ်။ ဒါကြောင့်အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်တစ်ပါတ်ငါးဟင်းလျာများ၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်ထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ လွယ်ကူသောဤအံ့သြဖွယ်ငါးကနေချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ် mackerel, - စျေးနှုန်းနှင့်အရည်အသွေး options များအတွက်အများဆုံးတတ်နိုင်တစ်ခုမှာ။
ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံ၏လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးကွဲတစ်ခုမှာ - စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel စာရွက်များသောအားဖြင့်ကွဲပြား: ဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့အတွက်ချက်ပြုတ်။ ရိုးရှင်းစွာအဒုတိယနည်းလမ်းချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်တစ်အရသာအဖြစ် - ဆုံးဖြတ်။
ခြောက်သွေ့သောဆား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ mackerel ၏အသေကောင် - 3-4 PCs; ။
- ဆား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အဖြူရောင်သကြား - 2 Tsp ;.
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်ချိုမြိန် - 6-7 PCs; ။
- လေးညှင်းပွင့ - 2-3 inflorescences;
- ဇီသို့မဟုတ်စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - ½ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအင်္ဂတေ, ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အစေ့များကိုထားပဲ့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှောသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ disemboweled, အေးစက်နေတဲ့ mackerel သော်, မလိုအပ်သောဖယ်ရှားပေး: အကြီးအကဲများ, အမြီးနှင့်အယပ်, ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲပြီးတော့, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် 2-3 ရက်အတွင်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကို ထား. , အရောအနှောအတွင်းမှထွက်ရှိသမျှသောငါးပွတ်သပ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါ။ အရသာရှိတဲ့ဆားငါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ကျနော်တို့ဆားရည်အိုင်အသုံးပြုနေသည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ငါးအသေကောင် - 2-3 pc; ။
- ငရုတ်သီး - ½ခွံ;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice - 10-12 PCs; ။
- ဆား - 1.5-2.5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- အဖြူရောင်သကြား - 2 Tsp ;.
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (နေကြာ) အနံ့ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- လေးညှင်းပွင့ - 3-4 inflorescences;
- နံနံမျိုးစေ့များ - ½ Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
ငါးကိုပြင်: ထွက်ကိုလျှော်ကောင်းစွာသည်, အူဖယ်ရှား, ဌာန၏ဦးခေါင်း unfreeze ။ ပြင်ဆင်ပါဆားရည်အိုင်: တစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာသော့ချက် (1 L ကိုထက်အနည်းငယ်ပို) ကအပူကို turn off နှင့်ဘီယာအရက်ချက်ကြကုန်အံ့ဆူပြီးနောက်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများထားတက်ကြွခဲ့သည်။ အဆိုပါဖန်သို့မဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာတင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးငါးနှင့်ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ပါ။ အသေကောင်ကိုတပြင်လုံးကိုလိုလျှင် - သင်ကငါးတန်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချပ် (5-6 အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီး) သို့ဖြတ်လျှင် 2-3 ရက်အတွင်း salting အချိန်, ကရက်ပေါင်းအဘို့လောက်ပေ။
Saguday mackerel - စာရွက်
နောက်ထပ် option ကိုဆားငါးတစ်ရိုးရှင်းတဲ့နှင့်ပိုမြန်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားနေကြပါတယ်ရှိရာမြောက်ဘက်ကနေရောက်လာတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ mackerel - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 2,5-3 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 pc; ။
- ရှာလကာရည် 9% - 100 ခန့် ml ကို;
- သကြား - 3-4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- ကြက်သွန်နီ - 2-3 pc; ။
- ရေနံသန့်စင်ပြီးနေကြာ - ½ခွက်ကို;
- လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5-6 pinch;
- ပြုတ်ရေ - 300 ml ကို;
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
ငါး thawed နှင့်ကွိုတငျပွငျဆငျတာဖြစ်ပါတယ်: တန်းသို့ဖြတ်ခြင်း, အူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သန့်ရှင်းအလျားပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။ လျှော်ထုဇီယာစေ့ကိုခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါငါးနှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူထားအလွှာ၏စွမ်းရည်, ဆား, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း, ဇီယာစေ့, ပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ ရေနှင့်ငါးများကရေနံနှင့်အတူရှာလကာရည် Beat နှင့်အရောအနှောကိုလောင်း။ တင်းကျပ်စွာနီးကပ်နှင့် 5-6 နာရီစောင့်ပါ။ saguday ညနေပိုင်းတွင်ချက်ပြုတ်လျှင်, နံနက်ယံ၌သင်တို့ကိုအသားညှပ်ပေါင်စေနိုင်သည်။
ဟဲ mackerel - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- soy ငံပြာရည် - 2 Tsp ;.
- mackerel - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 ချပ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- သန့်စင်ပြီးရေနံအနံ့ဖြစ်ပါသည် - 60 ml ကို;
- ထုံး - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ဟင်းလျာများအဘို့နံ့သာထား - 2 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
Burke က mackerel တန်းနှင့်ရှည်လျားသောပါးလွှာဖြာ။ ငါးများသောအားဖြင့်အေးခဲရောင်းကတည်းကကပ်ပါးကောင်များ၏မကြောက်နှင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာနောက်ထပ်ကုသမှုမရှိဘဲချက်ပြုတ်လို့မရပါဘူး။ တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာကြက်သွန်နီသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် shinkuem စတုတ္ထလက်စွပ်။ ငါးချပ်နှင့်ကြက်သွန်နီနက်ပန်းကန်ထဲမှာတက် add နှင့်လောလောလတ်လတ်ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ထုံးနှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ သူတို့ချဉ်မှီတိုင်အောင်, တစ်နာရီဝက်ကာလအတွင်းအကြိမ်ကြိမ်မွှေပေးပါ။ အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ် Add, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုး (ကအထူးပြုဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင်အဆင်သင့်လုပ်ထားဝယ်ခြင်းငှါ သာ. ကောင်း၏), ရေနံဆူသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 3 ကြိမ်တိုင်း 7-8 မိနစ်ခန့်ရောမွှေပါ။ သငျသညျတစ်ပန်းကန်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ပေးနိုငျပွီးခကျြခငျြးတင်သွင်းနိုင်ပါသည်။
အဆိုပါကင်ပေါ် mackerel ၏ Skewers - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- parsley, cilantro, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း - 1 ကြီးမားစည်း;
- mackerel - 2-3 pc; ။
- ပါးလွှာသောအသားအရေနှင့်အတူသံပုရာ - 1 pc ။
- ဆား - 3-4 တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- အပိုဗာဂျင်းသံလွင်ဆီ - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါငါး, thawed eviscerated, ဝမ်းဗိုက်ထဲမှာကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသံပုရာချပ် (အရိုးဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာပါစေ) နှင့်အစိမ်းရောင်ထားနေကြသည်။ ဆား, ထို့နောက်အသီးအသီးငါးကိုဆီချောဆီနှင့်အသားကင်, ကင်သို့မဟုတ်ပုံမှန်ရာဇမတ်ကွက်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်, 20-40 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်း။ သငျသညျအချပ်ထဲသို့အသေကောင်ကိုဖြတ်တောက်, skewers သို့မဟုတ် skewers အပေါ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဖွင့်နှင့်သတိရဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့် - ငါးရွေ့အပူကုသမှုမလိုအပ်ပါဘူး။ 20 မိနစ်နှင့် mackerel ကနေအရသာရှိတဲ့အဆင်သင့် skewers စုစုပေါင်း။