Cook ကပြုတ်ဝက်သားအသားတစ်ခုတည်းအပိုင်းအစကနေဒါလွယ်ကူသောမကျမည်အကြောင်း, ကပုံရသည်: သင်သည်သင်၏အထူးသဖြင့်မီးဖိုတဖို၌အပူ၏ဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ရာအရပ်ကိုကြာမြင့်မည်ဖြစ်သောမှာအပူချိန်၏အင်္ဂါရပ်များထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်, လက်ျာဤသည်အလွန်အပိုင်းအစကိုရှေးခယျြဖို့လိုမသာ။ ကျနော်တို့မီးဖို၌သတ္တုပါးထဲမှာပြုတ်ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို၏ဤပစ္စည်းကိုအသေးစိတ်အချက်များကိုရည်စူးဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်ဘယ်ကြောင့်အပူကနေသတ္တုပါးစာအိတ်မှကျေးဇူးတင်စကားအညီအမျှဖြန့်ဝေနေသည်နှင့်အသားအရည်ရွှမ်းဆက်လက်တည်ရှိဦးမည်ဖြစ်သောကြောင့်ဆိုလိုသတည်း။
သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဝက်သားအဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ - 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- Rosemary - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- 4 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသား၏ဖြတ်မလိုအပ်သောဇာတ်ကားအခမဲ့နှင့်နေထိုင်ခဲ့သည်။ ဆန်ခါအပိုင်းအစဆား။ တစ်မော်တာအတွက်ငါးပိသို့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အမဲသားအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမွှေးငါးပိဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်သတ္တုပါးခြုံ။ တစ်ဦး preheated မီးဖိုပြုတ်ဝက်သား (- 225 ဒီဂရီအပူချိန်) တွင်ထားပါ။ တစ်နာရီခန့်အဘို့အသတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ပြုတ်ဝက်သားကင်အမဲသား, ထို့နောက်ချအအေး, သာထို့နောက်ဖြတ်တောက်စတင်ရန်ကစွန့်ခွာ။
သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဝက်သားအဘို့အကြော်
ရိုးရာချက်ပြုတ် technique ကိုကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နံ့သာမျိုးနှင့်အမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူ shpigovanie ဝက်သားအသားပါဝငျသညျ။ ကျနော်တို့ကအောက်ပါစာရွက်ထဲတွင်အချက်အပြုတ်ဇစ်မြစ်ပြန်သွားဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
စားစရာဘို့:
- ဝက်သား - 2.2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 115 ဂရမ်;
- ဆလရီ;
- မုန္လာဥနီ - 115 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 6 PCs ။
- လေးညှင်းပွင့ - 8 ဘူးသီး။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- ပျားရည် - 35 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 35 ml ကို;
- Dijon မုန်ညင်း - 5 ဂရမ်,
- လိမ္မော်ရည် - 45 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးကအမဲသားကိုအတွက်အဆီပွတ်ဆားနှင့်အတူဝက်သား၏အပိုင်းအစနဲ့ကျဉ်းမြောင်းတဲ့လုပ်ပေမယ့်နက်ရှိုင်းသောဖြတ်တောက်မှု။ Cube သို့ကြက်သွန်, ဆလရီနှင့်မုန်လာဥချလိုက်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြည့်ပါနှင့်အသားများတွင် chives ခွဲစိတ်နှိပ်စက်။ ဇာတိပကတိအလေးညှင်းပွင့ဘူးသီးအတွက် Plug ။
ပဲပုပ်, Citrus အသီးဖျော်ရည်များနှင့်မုန်ညင်းနဲ့အတူပျားရည်ပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့် glaze ပြင်ဆင်ပါ။
အသားသတ္တုပါးစာရွက်ထုပ်နှင့်မုန့်ဖုတ်မီးဖို (200 ဒီဂရီ) ထားခဲ့ပါ။ သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဝက်သား၏ပြင်ဆင်မှု 2:00 ကြာပါသည်။ အချိန်ပြီးနောက်, သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပြုတ်ဝက်သား glaze သွန်းလောင်း။ အညိုရောင် glaze သည်အထိမီးဖို၌အမဲသားကိုချန်ထားပါ။ လုံးဝဖြတ်တောက်မတိုင်မီအေးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း Give, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအဓိကဟင်းအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။
သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ marinated ဝက်သားဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 1.6 ကီလိုဂရမ်;
- ဘီယာ - 710 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဇော်မွှားပန်း - 4 ဖူးအငုံထွက်;
- Laurel အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
Pestle, အသားအရောအနှောတွေနဲ့ဆားနဲ့ပွတ်တိုက်တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူလေးညှင်းပွင့ mash ။ အဆိုပါပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်ကြက်သွန်ကြေမွ chives ကုန်တယ်, အ Laurel အိပ်လေ၏။ ထိပ်ပေါ်မှာဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထားပါအပေါင်းတို့နှင့်အတူဘီယာလောင်း။ ပြုတ်ဝက်သား 6-9 နာရီစိမ်ဖို့ Leave, နှင့်အချိန်အဖြစ် Pat အမဲသားကိုအခြောက်များနှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူခြုံဖြတ်သန်းပါတယ်။ တစ်ဦး preheated 195 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌အသားနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဗန်းချထားပါ။ သတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဝက်သားချက်ပြုတ်အချိန် - 1 နာရီ။
မီးဖို၌သတ္တုပါးထဲမှာမုန်ညင်းနဲ့အတူဝက်သား၏မီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 1.7 ကီလိုဂရမ်;
- ချိုမြိန်မုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
- Dijon မုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 15 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
- စပျစ်ရည် - 45 ml ကို;
- Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူ၏သစ်ခက်ပေါ်မှာ။
ပြင်ဆင်မှု
အရောအနှောမှေးမှိန်, စပျစ်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်မုန်ညင်းနှစ်ခုစလုံးအမျိုးအစားများကိုချိတ်ဆက်ပါ။ တစ်မော်တာအတွက်ဆားအဖြစ်တော့နှင့်အတူမွှေးပျိုးပင်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ရလဒ်ဆားနှင့်အတူမုန်ညင်းခရမ်းချဉ်သီးပျော့ဖတ်ရောထွေးနှင့်ရှိသမျှသောအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သင်အချိန်ရှိပါကသင်သည်မဟုတ်ရင်ကိုယ့်ကြောင့်ခြုံနှင့် 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ကပေးပို့သည့် marinated ဝက်သားထားခဲ့နိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်နာရီဝက်ကြာပါသည်။