ကြက်သား Tabaka ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသောဒယ်အိုး၏ဂုဏ်အသရေအတွက်၎င်း၏အမည်ကိုရရှိခဲ့သည်။ ဒဏ္ဍာရီဂျြောဂြီယနျပန်းကန်တွေနဲ့အကျွမ်းတဝင်မဖွစျမညျ့သူတစ်စုံတစ်ဦးကိုရှာတွေ့ဖို့ခက်။ roasting ရှေ့တော်၌ထိုစာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအသေကောင်ကိုကြက်သား, ပြား, ပြီးတော့ကြော်။ ဂျြောဂြီယနျဟင်းလျာများ၏အကြောင်းလူအပေါင်းတို့သည်ရှုပ်ထွေးပွေလီလှနောက်ပိုင်းမှာဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။
ကြက်သားဆေးရွက်ကြီးကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကြက်များအတွက်:
- ကြက်သားအသေကောင် - 250 ဂရမ်;
- နံနံမျိုးစေ့များ - 8 ဆ,
- ဇီမျိုးစပါး - 3 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 20 ml ။
ငံပြာရည် for:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2-3 pc; ။
- နံနံရောင်ခြည်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 380 ml ကို;
- ပူငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးဆုံးအရာငါတို့သည်ဖက်ကပြန်ဖွင့်ခြင်းနှင့်တွန်းအသေကောင်ကိုကျော်ဖွင့်တဲ့စာအုပ်နဲ့တူကြက်သားထုတ်ဖော်ရန်ကြက်သားရင်သားအခြမ်းခုတ်ဖြတ်။ ဧကန်အမှန်တစ်အရိုးကိုချိုးဖျက်မယ့်တူနှင့်အတူရိုက်နှက်နောက်ကျောအပေါ်ထိုကဲ့သို့သောအနေအထားအတွက်ငှက်ကို fix စေရန်။
အမှုန့်ဇီမျိုးစေ့များ, နံနံ, ပူငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့်ပင်လယ်ဆားရောစပ်ခြင်းဖြင့်ကြက်သားဆေးရွက်ကြီးများအတွက် marinade ဟင်းချက်။ ကြက်သား, ဒယ်အိုးအထိကျောအဖုံးပန်းကန် ထား. , တစ်ဦးဝန်ကြော် 10 မိနစ်ထားပါ။ အခြားဘက်ခြမ်းမှအသေကောင်ကိုမှောက်လှန်ခြင်းနှင့်တူညီသောအရာပြန်လုပ်ပါ။ ဝန်မဖယ်ရှားပြီးနောက်အပြည့်အဝစေတနာအထိဦးဆောင်အခြား 8-10 မိနစ်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာဆေးရွက်ကြီးကြက်သားကိုပွငျဆငျ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြက်သား Shift ။
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်အရာရှိအလှော်ကြက်သားဒယ်အိုးထဲသို့သွင်းထားလေ၏။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်လုံးကိုခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဖြည့်ပါ, အလတ်ဆတ်တဲ့နံနံ, ငရုတ်သီးနဲ့ဆားထည့်ပါ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အေးမြကြပါစေမှအစေခံခြင်းနှင့်ယခုဖြစ်သော, အလတ်စားအပူကျော် 5-6 မိနစ်ငံပြာရည်ပြုတ်။
ကြက်သား Tabaka - ဂျြောဂြီယနျစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကြက်သားအဘို့:
- မြေတပြင်လုံးကြက်သားအသေကောင်ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;
- ဆားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
ငံပြာရည် for:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 8-10 PCs; ။
- ရေ - 480 ml ကို;
- အခြောက်လှန်းနံနံ - 3 ဂရမ်,
- ဆားနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushennuyu ကြက်သားအသေကောင်ကိုညာဘက်ရင်ပတ်ကိုဖြတ်ပြီးထက်ဝက်ဖြတ်သည်။ က "လိပ်ပြာ" ၏ထုံးစံအတွက်ကြက်သားနှင့်ကောင်းစွာပြားစေအုန်းမိတ်ဆက်။ ဤစက်ကိရိယာများ၏သမားရိုးကျမီးဖိုချောင်ရှိဖြစ်ကောင်းမဟုတ်ပါဘူး၌ရှိသကဲ့သို့အထူးစာနယ်ဇင်းမှချက်ပြုတ်တဲ့ professional မီးဖိုချောင်အသေကောင်ကြက်ခုနှစ်တွင်ပေမယ့်, သငျသညျရာသီအပြီးတွင်နှင့် tsypu ရေနံဆီထည့်သောကြောင့်, ထိုပန်းကန်နှင့်အဖုံးဖုံးလွှမ်းဒယ်အိုးအသားအရေဘက်တက်ထဲတွင်နေရာရမည်ဖြစ်သည် နှင့်ထိပ်တန်းအရပ်ပေါ်မှာမဆိုဝန်။ အလားတူထပ်နှင့်အရေပြားမှ။ ဘယ်လိုကြက်သားဆေးရွက်ကြီးကင်ရန်၎င်း၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်, များသောအားဖြင့် 20-25 မိနစ်လောက်ပေ၏။ အမဲသားကိုလုံးဝချက်ပြုတ်သောအခါငြိမ်ဝပ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဒယ်အိုးရပျရပျကနေဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရနိုင်ပြီး, ကျန်ရှိနေသေးသောရေနံကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ချက်ပြုတ်ဖို့အသုံးပြုတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။
ငါးပိကြက်သားအဆီကြော်ကို 30 စက္ကန့်နဲ့ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်နှင့်ရေသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်အတူဖြည့်ခဲ့သည်ရရှိလာတဲ့နံနံကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ချွန်ထက်အတူမော်တာအတွက်ဆော့စ် mash သည်။ 3-4 မိနစ်များအတွက်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်နှင့်ကြက်သားနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ပေါ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆေးရွက်ကြီးကြက်သားပြင်ဆင်မှု
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆေးရွက်ကြီးကြက်သား (အလတ်စား) ;
- chesok - 1 ဦးခေါင်း;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 15 ml ကို;
- ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးနှင့်ခြောက်သွေ့သောအသေကောင်ကို, ရင်ပတ်ကိုဒေါင်လိုက်ကြက်သားဖြတ်ပြားစေ။ Tsypu ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောပွတ်သပ်, နှင့်အတောအတွင်းအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မိုးသည်းထန်စွာသံဒယ်အိုးအပူနဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ပြားဖြစ်ပါတယ်။ ပြန်ဖွင့်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သားကိုတင်သော, 15-20 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်သတင်းစာရှင်းလင်းပွဲနဲ့ကြော်၌ထားတော်မူ၏။ အခြားလက်နှင့်အတူတူပင်ထပ်။
အဆိုပါပန်းကန် shift ဖို့အဆင်သင့်ကြက်သားနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထွက်ပစ် - သူတို့ကကျွန်တော်တို့ကိုသူတို့ရဲ့အပြည့်အဝအရသာကိုပေးတော်မူ၏။ ဆေးရွက်ကြီး tkemali ငံပြာရည်နှင့်အတူကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။