ပွငျသစျထဲတွင်ချက်ပြုတ်အသား၏စာရွက်

ပွငျသစျထဲတွင်အသားကိုချက်ပြုတ်၏စာရွက် - လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတထူးဆန်းတဲ့ပုံအဖြစ်, ရုရှအစားအစာ။ အဆိုပါပန်းကန် Veau Orloff (FR) ။ ၏မူလအမည်, ဒါဟာပထမဦးဆုံးအရေအတွက် Orlov ရုရှား Empress ကက်သရင်း II ၏နာမည်ကျော်နိုငျငံရေးနဲ့အကြိုက်ဆုံးအဘို့အပဲရစ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါဂန္မူကွဲ "နွားငယ်သား Orlowski" အသား၏ puff casserole (နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အမဲသား) ကိုကိုယ်စားပြုသည်, အာလူး, မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီငံပြာရည် "Bechamel" တွင်ကုန်တယ်ဒိန်ခဲ၏ထို့အပြင်အတူ။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့

လောလောဆယ်ရေပန်းစားခေါ်အချို့သောအတိုင်းအတာအထိရိုးရှင်းသောဗားရှင်းဖို့ "ပွငျသစျထဲတွင်အသား။ " ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းတစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင်အသား၏ပုံစံအတွက်အမြဲပစ္စုပ္ပန်မှိုနှင့်အသားအသုံးအများဆုံးအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားမဟုတ်ပါဘူး။ ငံပြာရည်မရှိဘဲချက်ပြုတ်လျှင်ငံပြာရည် "Bechamel" မကြာခဏမုန့်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်အစားထိုးလိုက်ပါ။ ထုတ်ကုန်များနှင့်လည်းမဟုတ်ဘဲ Pre-ကြော်အမျိုးမျိုးပြောင်းလဲများ၏ဒီဂရီသွေးတွေစီးထွက်လာ၏သင်တန်း, အမိန့် vykladyvaniya အလွှာပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစား။ တခါတရံမှာပါဝင်ပစ္စည်းများမုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်နာနတ်သီး၏စာရင်းဖြည့်စွက်ခြင်း, စာရွက်ရှုပ်ထွေး။ သငျသညျအတော်လေးအဆင်ပြေသောသတ္တုပါးအတွက်ပွငျသစျထဲတွင်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

Mayonnaise အကြောင်း

နီးပါးသင်အကြိုက်ဆုံးအစားအစာများကိုအရှုံးမပေးနဲ့သူတို့ကိုနီးပါးအပေါငျးတို့သဟင်းလျာများမြိန်နိုင်ခဲ့မဟုတ်သေးပါကပွငျသစျထဲတွင်အမဲသားကို Mayonnaise မပါဘဲပွငျဆငျနားလည်သဘောပေါက်ထားရမည်ဖြစ်သော Mayonnaise ၏မိတ်ဆွေတို့ကို,! ရထားထဲမှာတည်ရှိသောထုတ်ကုန်များ၏ဖြစ်နိုင်ခြေပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးအလွန်ကန့်သတ်ရွေးချယ်ရေးအတွက်စစ်ကာလအတွင်းကတီထွင်ငံပြာရည် "Mayonnaise" ။ ယူဆရတစ် Parisian စားဖိုမှူး, အရေအတွက် Orlov များအတွက်ချက်ပြုတ်, ငါသည်ထုတ်ကုန်များ၏ပဒေသာရှိခဲ့ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, Mayonnaise ဖုတ်တဲ့အခါမှာအလွန် unappetizing နှင့်လုံးဝကျန်းမာသီးနှံဖြစ်လာနေသည်။

ပွငျသစျထဲတွင်ကြက်သား

ဒါဟာ "ကြက်သားကနေပွငျသစျထဲတွင်အသား" ဟုခေါ်နေတဲ့ပန်းကန်ကိုအမှန်တကယ်တစ်ဦး "ပွငျသစျထဲတွင်ကြက်သား" ဟုခေါ်ခြင်းနှင့်မူရင်းစာရွက်မှဖြစ်စေဇာစ်မြစ်သို့မဟုတ်အကြောင်းအရာအားဖြင့်အဘယ်သူမျှမ ဆက်စပ်. ရှိပါတယ်ကြောင်းကိုလည်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ပဲချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းများကိုတူသောအချို့နည်းလမ်းတွေပါ။

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ပွငျသစျထဲတွင်အသား,

ဒီတော့မှိုနှင့်အတူပွငျသစျထဲတွင်အမဲသားကိုပြင်ဆင်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 600 ဂရမ်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အမဲသား;
• အာလူး 600 ဂရမ်;
• မှို 300 ဂရမ်;
• ခက်ဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်;
• 2 ကြက်သွန်နီ;
• ကြော်သဘာဝထောပတ်၏ 80-100 ဂရမ်;
• ဖန်ငံပြာရည် "Bechamel" (သဘာဝကမုန့်သို့မဟုတ်နို့ + ခြောက်သွေ့တဲ့လှော်ဂျုံမုန့်ညက် + ထောပတ်);
• parsley;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား။

အဘိတ်:

ကြက်သွန်အခွံနှင့်ကျွန်တော်ပါးလွှာဝက်ကွင်းဖြတ်ရမည်။ အထဲကလျှော်ထွက်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်ကျွန်တော်သိပ်ထိပ်ပိုင်းမှိုဖြတ်သော်လည်းမရကြလိမ့်မည်။ ကြက်သွန်နီအဆင်းလှသောရွှေရောင်က hue မှထောပတ် browned ။ သီးခြားစီ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်သည့်မှိုကြော်။ အမဲသားကိုကျွန်တော်တစ်ဦးဟာအမျှင်ဖြတ်ပြီးပါးလွှာသောအလွှာများနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် otobom တူဖြတ်ရမည်။ ချပ်သို့မဟုတ် strips တွေဖြတ်ရမည် netolstym အာလူး။ ရေနံနက်ရှိုင်းသောပုံစံကိုတိုက်။ ပထမဦးဆုံးအအာလူး၏ပါးလွှာသောအလွှာ, ပြီးတော့အသား, ထို့နောက်ကြက်သွန်, မှို, အာလူးပြန်အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်, ဥပမာအားဖြင့်အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အားလုံးအညီအမျှငံပြာရည် "bechamel" သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အပူချိန်180-200ºSမီးဖိုမှ preheated အတွက် casserole ပေးပို့ပါ။

၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှတွင်

ပွငျသစျထဲတွင်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? 30-40 မိနစ် (ထိုလူငယ်အသားပေါ် မူတည်. ) အတွက်မီးဖိုတဖို၌ casserole စောင့်ရှောက်ပေးပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကျနော်တို့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲကိုပွငျဆငျ။ မီးဖိုကနေပုံစံကိုဖယ်ရှားခြင်း, ဒိန်ခဲနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောဖြန်းခြင်းနှင့်အခြား 10-15 မိနစ်ကျောမီးဖိုမှပုံစံပေးပို့ပါ။ အပူချိန်လျှော့ချခဲ့သည်။ သငျသညျပွငျသစျထဲတွင်တစ်အရသာရှိတဲ့အသားရသင့်ပါတယ်။ parsley နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်အလင်းထမင်းစားခန်း (ထွက်ရှိသောပြင်သစ်) စပျစ်ရည်ကို၏ပုံစံကိုတိုက်ရိုက်စားပွဲပေါ်မှာဤအံ့သြဖွယ်ပန်းကန်ဝတ်ပြုကြလော့။ အစားအမဲသားဝက်သားကိုအသုံးပြုပါက, ပိုကောင်းတဲ့အလင်းစပျစ်ရည်ကိုသက်ဆိုင်ပါသည်။ အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, တစ်ဦး spatula သုံးပြီး, အအလွှာ၏သမာဓိနှောက်ယှက်ဖို့မသတိထားဖြစ်ခြင်း။