Chorizo

Chorizo ​​(သို့မဟုတ် choriso) - စပိန်, ပေါ်တူဂီများနှင့်လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံတွေအတွက်အလွန်လူကြိုက်များစပ်ဝက်သားဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုး။ အနောက်ပိုင်း hemisphere chorizo ​​ခုနှစ်တွင်လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံများ၌၎င်း, chorizo ​​၏အရှေ့ပိုင်း hemisphere ကြီးထွားလာလူကြိုက်များထဲမှာမသာကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပန်းကန်၏စာရွက်၏ဖွဲ့စည်းမှုဟာဝက်အူချောင်းကို cut အပေါ်တစ်ဦးဝိသေသထူးခြားသောစပ်အရသာနဲ့အနီအရောင်ပေးသောထောင်းခြောက်သွေ့တဲ့ paprika, လာပါတယ်။ လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံများကမကြာခဏ paprika ငရုတ်သီး (အမျိုးမျိုးသောအဆင့်), သို့မဟုတ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအရောအနှောများအစားအသုံးပြုတဲ့အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ။ နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုလည်းချွန်ထက် chorizo ​​၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနေကြသည်။ ဒါဟာလက်ရှိ chorizo ​​အဆာ၏ပြင်ဆင်မှု, ဝက်သားပေမယ့်အမဲသား, မြင်း, oslyatina အမဲသားကိုလားကိုသာအသုံးပြုသည်။

စတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့မှပဲအလုံအလောက်ဝက်အူချောင်း chorizo, သူတို့ကအမျိုးသားရေးအစားအစာ၏အရသာဟင်းလျာများ၏ပစ္စည်းရှိနိုင်ပါသည်။

chorizo ​​နှင့်အတူသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2 chorizo ​​ဝက်အူချောင်း,
• 3 ခရမ်းချဉ်သီး,
• parsley တစည်း, အစိမ်းပင်စိမ်းအနည်းငယ်အရွက်;
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• 50 ဂရမ်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ;
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီစည်း;
• အနည်းငယ်သံလွင်ဆီ,
• ငရုတ်ကောင်း;
• ပင်လယ်ဆား;
• 1 tbsp ။ l ။ အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်။

အဘိတ်:

Chorizo, ချပ်ထဲသို့မှောင်မိုက်အရောင်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်ခုတ်ဖြတ်။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြော်၏ကြမ်းကုန်တယ်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ ချပ်သို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီး, သူတို့ကိုထုကုန်တယ်ကြက်သွန်, parsley, ပင်စိမ်း, ကြက်သွန်ဖြူဝက်အူချောင်းထည့်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုပုံးရည်နှင့်အတူရာသီ။ ထိပ်တန်း (သင်သီးခြားစီကတင်သွင်းနိုင်ပြီး, သုပ်နှင့်အတူသကြားနည်းနည်းရှိသေး၏) အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်ဒိန်ခဲဖြန့်ဝေ။

ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ Chorizo

အခုတော့ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ chorizo ​​- အမေရိကန်လက်တင်စတိုင်အတွက်ပါတီများအတွက်တစ်ပန်းကန် (- လည်းအရသာရမယ့်အစားပြောင်းဖူးစည်သွတ်ပဲမျိုးစုံ၏သုံးနိုင်တယ်) ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 3-4 chorizo ​​ဝက်အူချောင်းသောက်သည်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီစုံတွဲဇွန်း;
• ကြက်သွန် (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်);
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• အနံ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့;
• cilantro ရောင်ခြည်;
• 3-4 မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး (စည်သွတ်ပျော့ဖတ်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်);
• အနည်းငယ်ပိုးစာရှာလကာရည်,
• ချက်ပြုတ်ပဲမျိုးစုံ၏ 300-500 ဂရမ်ပိုကောင်းအရောင် (အဆင်သင့်ကိုသုံးနိုင်သည်);
• ခရမ်းချဉ်သီးပူငံပြာရည်;
• polstakana ကြက်သားသို့မဟုတ်အခြားအသားဟင်းရည်။

အဘိတ်:

ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2.5 စင်တီမီတာ၏ဝက်အူချောင်းအထူ၏ချပ်ဖြတ်ယူပါ။ ကြက်သွန်အခွံနှင့်ငါတို့သည်မတရားဖမ်းဆီးခွံဖြတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်ကြလိမ့်မည်။ အကယ်. လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - blanshiruem, (စည်သွတ် blanching မပါဘဲသုံးနိုင်တယ်) ကိုအခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ တိုတောင်းသော strips တွေငရုတ်ကောင်း, ပူငရုတ်ကောင်းဖျက်စီးအများဆုံး (အစေ့ကိုဖယ်ရှားရန်) သို့ဖြတ်ယူပါ။ နံနံဓါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကို (သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ဝက်သားအဆီ) ကိုတက်နွေး။ ရွှေအညိုရောင်အရသာ, စိတျလှုပျရှားဖှယျလျှောသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အနီရောင်-ပူဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော် chorizo ​​ချပ်။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ဝက်အူချောင်း၏ကြော်ချပ်ထားပါ။

အဆီများတွင်ထားတဲ့လှော်ဝက်အူချောင်း၏ချပ်ထဲမှာတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ လျင်မြန်စွာလှော်နှိုးဆော်, (ကြော်အမည်ရ, passeruem မဟုတ်) ကြော်။ အနည်းငယ်ရှာလကာရည်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 5-8 မိနစ်ထူဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရေကိုဖယ်ထုတ်ပစ် (သို့မဟုတ်ဖြည့်ပါ) နဲ့ တစ်ဦး colander အတွက်ပစ်အချောပဲ, ပြီးရင်ဒယ်အိုးနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ပဲထည့်ပါ။ နှင့်ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး (ခရမ်းချဉ်သီးရှိကြ၏ရသောသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော, ပျော့ဖတ်,) ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ဒါမှမဟုတ်တချို့ရေထည့်ပါ။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ ချပ် chorizo ​​ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 5. 2 မိနစ်လုပ်ငန်းစဉ်မကုန်မီအနိမ့်အပူပေါ်နောက်ထပ်မိနစ်စောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်နံနံကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ကောင်းသောနို့တိုက်ကျွေးရေးထောပတ်သီးချပ်, အသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နဲ့ရိုးရှင်းတဲ့တောင်သူလယ်သမားပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ Madeira, ရှယ်ရီ, port ဒါမှမဟုတ်လက်တင်အချိုရည် (Tequila, mezcal, ရမ်, ရမ်, pulque, pisco) တင်သွင်းနိုင်, သို့သော်, ဘီယာလည်းကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။