ကိုရီးယားဆလရီ

ဆလရီ - တစ်ဘုံဥယျာဉ်ကိုအပင်။ ဆလရီအကြောင်း, အနှုတ်ကယ်လိုရီရှိသည်သောစက်ရုံအမျှင်ဖြစ်ပါသည်ကြောင့်ပါရှိသောပစ္စည်းဥစ္စာများ၏အသုံးဝင်မှုမှသာစာအာဟာရပညာရှင်တွေနဲ့အတူရေပန်းစားနှင့်သဟဇာတထိန်းသိမ်းထားဖို့လိုဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဖိုင်ဘာအတွက်မြင့်မားသော။ ဒါဟာလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကဒီအ sverhpoleznogo ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထံမှလက်ခံရရှိထက်ဆလရီတွေဟာအစာကြေဖို့ပိုကယ်လိုရီဖြုန်းကြောင်းဆိုလိုသည်။ ဆလရီအမျိုးမျိုးသုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအမြစ်များအဖြစ်အသုံးပြုများနှင့်အစိမ်းရောင်ရိုးတံ (ပင်စည်) အရွက်လျက်ရှိသည်။

အထူးသဖြင့်စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများ ဆလရီ၏သုပ် ပြပွဲကိုရီးယားအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ။ ကိုရီးယားအစားအစာ - သူတို့အများဆုံးအာဟာရကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နိုင်အောင်အများဆုံးကျန်းမာအစားအစာများတကြာရှည်အပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့မဟုတ်။ ကိုရီးယားအစားအစာများတွင်ကုသမှုထုတ်ကုန်များ၏အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာ - က marinating ရဲ့။ တက်ကြွတ္ထုများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာ pickling စဉ်အတွင်း၎င်း၏အရသာ, အနံ့နှင့် texture အတွက်မူလတန်းကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပြောင်းလဲမှုရှိပါတယ်။

ကျနော်တို့အမြစ်နှင့်အရွက်နှင့်အတူအဓိကအားထားနှစ်မျိုးလုံးကို အသုံးပြု. ကိုရီးယား marinated ပုဆလရီချက်ပြုတ်ဖို့သင်မည်သို့ပြောပြပါ။

၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် ကိုရီးယားသုပ် တဲ့အမျိုးအနွယ်နှင့်စိမ်းလန်းသောအဖြစ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအဖြစ်နံနံ (cilantro ခေါ်): (နှင့်အခြားဟင်းလျာများ) အမြားဆုံး 3 နံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုသည်။ အဆိုပါပန်းကန်အထူးဝိသေသအရသာပေးခြင်း, တိကျသောထုတ်ကုန် - အဖြစ်မာရီနိုအေးဂျင့်ကသဘာဝသစ်သီးရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်နှမ်းရေနံကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။

ကိုရီးယားချဉ်ဆလရီ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ဆလရီ (အမြစ်) - 400 ခန့်ပါ g;
အရွက်နှင့်အတူဆလရီ၏အစိမ်းရောင်ရိုးတံ - 3 PCs; ။
နံနံစေ့;
ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (မည်သည့်ပုံစံအတွက်လတ်ဆတ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်);
ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
နံနံ, ပင်စိမ်းနဲ့ parsley;
ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
သဘာဝကရှာလကာရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ဆန်);
နှမ်းဆီကို၎င်း,
ပန်းပွင့်ပျားရည်သို့မဟုတ် mirin (ဆန်မွှေးသောစပျစ်ရည်ကို) - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးဆုံး marinade, ငံပြာရည်-ကဖြည့်စွက်တာဖြစ်ပါတယ်ပြင်ဆင်လော့။ 1: 4 များ၏ခန့်မှန်းအချိုးအတွက်ရှာလကာရည်နှင့်အတူနှမ်းကိုဆီရောမွှေပါ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ် 1 အပိုင်းရေ 1-3 အစိတ်အပိုင်းများနှင့် mirin (သို့မဟုတ်ပျားရည်) ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုရောမွှေပါ။ Rastolchem နံနံစေ့, ထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းခုတ်။ အရမ်းဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို, ငံပြာရည်ထည့်သွင်း, marinade (ကများလွန်းသို့မဟုတ်လွန်းနည်းနည်းမဖြစ်သင့်) ။

ဆလရီအမြစ်၏ကို clean up နှင့် (ကိုရီးယားမုန်လာဥနီများအတွက်) တစ်ဦး grater ပေါ်မှာပွတ်ပေးပါ။ ခြစ်ဆလရီ Shift နဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားဖြည့်ပါ။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, နှင့်တစ်ဦးကွန်တိန်နာအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာ, ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေထည်ပစ္စည်းသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အရှေ့တိုင်းအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအမြန်အစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်ပင်အလျင်မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့မြန်မြန်ပါဘူး။

အခါအားလျော်စွာ Marina ဆလရီနှိုးဆော်ထားတဲ့အချိန်ကာလအတွင်းပိုကောင်းတဲ့နေ့အဘို့, အေးမြသောနေရာတွင်အနည်းဆုံး 2 နာရီဆလရီတစ်ဦးကွန်တိန်နာထားပါ။

ထုဆလရီနဲ့ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့အစိမ်းရောင်ခုတ်၏အစိမ်းရောင်ရိုးတံနှင့်ဖွင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီသုပ်ဖို့ထည့်ပါ။ ထိုသို့သောသုပ်ကောင်းကောင်းသင်တန်း၏, ဆန်ပြုတ်, အသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများနှင့်အတူထောက်ပံ့ခြင်းနှင့်။

မုန်လာဥနီ, ဂေါ်ဖီထုပ်, အနီချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း: ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအခွားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကပေါင်းစပ်ပြီး, ကိုရီးယားဆလရီအမြစ်တစ်ခုသုပ်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။