risotto - လူကြိုက်အများဆုံးအီတလီဟင်းလျာများတဦး။ ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများမဆိုအတူပြုနိုင်ပြီး, ကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်အပေါငျးတို့သ components နဲ့ဿုံသဟဇာတဖြစ်သည့်ကြက်သားနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနည်းလမ်းတွေဝေမျှဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။
ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 300 ဂရမ်;
- မှို - 200 ဂရမ်;
- ပုံ "Arborio" - 1 ½ st ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - ½ st ။
- "Parmesan »ပြီးလျှင် - ½ st ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သားဟင်းရည် - 5 ½ st; ။
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - ¼ Tsp ;.
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- parsley - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုထောပတ် 5-10 မိနစ်နဲ့ casserole အတွက်ပါးလွှာချပ်နှင့်ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်, ဒါကြောင့်သူတို့ browned ။ ထို့နောက်ဆား၏။ တစ်ဦးကြက်သားသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်, ငရုတ်ကောင်း, ¼နာရီ ထပ်. နှင့်အခြား 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားလျက်, casserole အတွက်အပူရေနံနှင့်အနိမ့်အပူမှာ 5 မိနစ်အဘို့ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ချက်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်မှိုဟင်းလျာများလွှဲပြောင်း။ ထိုအခါဆန်ကပေးပို့နှင့်အခြား 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ကြက်သားဟင်းရည်ပြုတ်။ ဆန်အဘို့, စပျစ်ရည်ကိုလောင်းဆားအကြွင်းအကျန်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အရည်စုပ်ယူသည်အထိအပူအတွက်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။ ထိုအခါ½ st ထည့်ပါ။ သူလည်းစုပ်ယူမညျမဟုတျမှီတိုငျအောငျလူအပေါင်းတို့သည်အချိန်နှိုးဆော်, ချက်ပြုတ်ဖို့ဟင်းရည်နှင့်ဆက်လက်။
ဆန်အနည်းငယ်ဟင်းရည်နဲ့လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့၏ထက်ဝက်ခွက်လောင်းကချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အဲဒီအရည်စုပ်ယူမထားဘူး, က viscous ဖြစ်လာသည်။ ကြက်သားမှိုနှင့်အတူဆန်, ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်ကုန်တယ် parsley အတွက်မွှေပေးပါ။ မှိုနှင့်ပိုပြီးကြက်သားမိနစ်အနည်းငယ်နှင့်အတူ risotto တက်နွေးခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ပုဇွန်နှင့်ကြက်သားနှင့်အတူ risotto
ကြက်သားနဲ့ပုစွန်နဲ့အတူ risotto အဘို့အကြော်ပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေမှအယူခံမည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုံ "Arborio" - 200 ဂရမ်;
- zucchini - 1 pc; ။
- ကြက်သား - 250-300 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 500 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- သံလွင်ဆီ - ကြော်သည် ဖြစ်. ,
- 3 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်သောသံလွင်ဆီထဲမှာပွင့်လင်းသည်အထိကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြော်ခုတ်။ ထိုအခါအန်စာတုံးတန်းဖို့သူတို့ကိုပေးပို့ဖြူ၏ထိပ်ပေါ်မှာ 1 မိနစ်, အမဲသားကိုများအတွက်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဆန်အတွက်နှိုးဆော်အားလုံးဂရုတစိုက်ရောမွှေပူဟင်းရည်တစ် ladle လောင်းနှင့်, ထိုအရည်ကိုစုပ်ယူနိုင်ရန်ပန်းကန်မျှတည်ထားပါသေးငယ်တဲ့မီးလုပ်ပြီးနောက်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းရည်တွေနဲ့အတူတူ, ဆန်, မီးရှို့ရာမဟုတ်ပါဘူးနှိုးဆော်ဖို့မမေ့မလြော့ပါပါစေနဲ့။ ဒါဟာနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အန်စာတုံး zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
5 မိနစ်ပြီးနောက်ပိုလျှံအရည်အငွေ့ပျံခြင်း, peeled ပုစွန် add ဝတ်ပြု ပုစွန်နဲ့အတူ risotto နှင့်ကြက်သားပူ။
ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုံ "Arborio" - 350 ဂရမ်;
- ကြက်သားတန်း - 300 ဂရမ်;
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - ကို stem 2;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ပင်စိမ်း - 4 sprig;
- "Parmesan" - 100 ဂရမ်;
- အသားဟင်းရည် - 3 ဇွန်း; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားရွှေအညိုရောင်သည်အထိထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာသေးငယ်တဲ့ Cube နဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ အနည်းငယ်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သီးခြားပန်းကန်ပေါ်တင်ပြီးတော့, 10-15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီ, ထုသူတို့ကကြက်သားချက်ပြုတ်ဘယ်မှာတူညီတဲ့ဒယ်အိုးအတွက်ပွင့်လင်းသည်အထိခုတ်နဲ့ကြော်။ ရေချိုးဆန်,
, ထိုဟင်းရည်ပြုတ်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မီးဖိုပေါ်မှာစွန့်ခွာ။ ဆန်စဖြစ်တဲ့အခါ, သူ့ကိုအနည်းငယ်ပူဟင်းရည်ကိုလောင်းနှိုးဆော်နှင့်အရည်စုပ်ယူခံရဖို့ခွင့်ပြုပါ။
ရေချိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆန်ဖို့လွှဲပြောင်းတန်းနှင့်အတူအသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတကွသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းရည်အကြွင်းအကျန်ကိုလောင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, အပူတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အပိတ်အဖုံးအောက်မှာမျှတည်ထားပါ။ 10 မိနစ်ပြုတ်သည်အထိကျန်ရှိသောထောပတ်, ဒိန်ခဲနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့ပင်စိမ်း၏ 2/3 ထည့်ပါ။ ဖျန်း်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ risotto ဒိန်ခဲ၏အကြွင်းအကျန်။