ကြက်သားအမျိုးမျိုးဟင်းလျာများငါတို့ရှိသမျှသည်အချိန်ကိုချက်ပြုတ်။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သင်သည်အထူးတစ်ခုခုချင်တယ်။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဘဲ။ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသို့မဟုတ်အရှိဆုံးထူးခြားဆန်းပြားအညီချက်ပြုတ်မီးဖို၌ဖုတ်အိမ်တွင်းဘဲ, - တနင်္ဂနွေသို့မဟုတ်အားလပ်ရက်တခုတခုအပေါ်မှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ option ကိုမိသားစုနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာ။ ၏သင်တန်း, ဘဲအဆီနှင့်ပိုပြီးခက်ခဲကြက်သားထက်တွေဟာအစာကြေဖို့ပေမယ့်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်လုံလောက်အောင်အသုံးဝင်သည်, ဒါကြောင့်များစွာသောမရှိမဖြစ်လူ့ခန္ဓာကိုယ်, ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်များပါရှိသည်။
duck ချမ်းရာသီအတွက်ကောင်းစွာချက်ပြုတ်။ ဟုတ်ပါတယ်, အသားသည်ဤဝတ်ရည်လျော့နည်းဖက်တီးပိုပြီးနူးညံ့အရည်ရွှမ်း, ကတိုးပိုမိုနှစ်သက်သို့မဟုတ် mullardy (ကတိုးဘဲအတူ hybrids တွေကို) ducks ။ မီးဖို၌ဖုတ် - ဘဲချက်ပြုတ်များအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတဦး။
ဖုတ်ဖို့ဘဲပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
တစ်ဦးအသေကောင်နှင့်အတူပြီးသား duck ဂရုတစိုက်, အမွေးအတောင်၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှားဖွင့်မီးကိုကျော် singe နှင့်သန့်ရှင်းရပါမည်ကိုဆွတ်။ eviscerated အသေကောင်များ, ပိုလျှံအဆီဖယ်ရှားဂရုတစိုက်အရေပြား၏အနားကိုချုံ့, လည်ပင်းနှင့်အတူဦးခေါင်းကို ဖြတ်. နှင့် (ကဟင်းချိုကိုသွားပါလိမ့်မယ်) အစွန်းရောက်များနှင့်တောင်ပံပူးတွဲနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါအမြီး waterfowl အပူကုသမှုအားဖြင့်တိုးမြှင့်ကြောင်းတိကျတဲ့ unappetizing အရသာ exuding, ကင်ဆာရှိသည်။ ဂလင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးပြီးခြောက်သွေ့သောအထည်နှင့်အတူအပြင်ဘက်ပေါ်နှင့်အတွင်းရှိအသေကောင်ကိုလျှော်ထို့နောက်အဖြတ်ခံရ။
duck အသားဟာအလွန်တိကျတဲ့အရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌များသောအားဖြင့်ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ မာရီနိုအေးဂျင့်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်အခြားအသီးအပွအသုံးပြုနိုင်သည်နှင့်အမျှ, စပျစ်ရည်, သဘာဝရှာလကာရည်, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။ အသားဘဲ marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အရသာနှင့်အနံ့သစ်ရိပ်ရရှိသည်, ဒါပေမယ့်လည်းပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်လာမသာ။
အများစုကတော့ဒီ optional ကိုဖြစ်သော်လည်းဘဲကျပ်ဖုတ်။ အလေးချိန်သီးနှံ, ထိုဂေါ်ဖီထုပ်, အခြောက်လှန်းအသီးအပွ, အခွံမာသီး, ပန်းသီး, Quince သို့မဟုတ်လိမ္မော်သီး farshirovochnoy အသုံးပြုသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဒီမှာမီးဖိုတဖို၌ဘဲ roasting တချို့ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။
မီးဖို၌ဖုတ်တံစဉ်များကိုအတူကျပ် duck,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲ - 1 pc; ။
- တံစဉ်များကို - 300-500 ဂရမ်;
- walnuts သို့မဟုတ်အခြားအားလုံး s ကို (အဓိက) - ဖန်ခွက်ကိုလှည့်ပတ်။
- Marine များအတွက်:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို 1 + 1 ခုလိမ္မော်ရောင် (အချဉ်မွှေး);
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- ဇော်မွှားပန်း - 3-5 inflorescences;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 pc; ။
- နံနံမျိုးစေ့များ။
ပြင်ဆင်မှု
duck တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ပင်ပိုကောင်းထားရှိခဲ့ပါသည် - utyatnitsu ၌တည်၏။ အဆိုပါ marinade (လတ်ဆတ်သော Citrus အသီးဖျော်ရည် + ကြက်သွန်ဖြူ sagging နံ့သာ +) ရောထွေးနှင့်သူတို့ကိုတစ်ဦးဘဲသွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့တစ်ခါတစ်ရံတွင်အညီအမျှ marinated ငှက်ကူး turn, 8-12 နာရီထားခဲ့ပါ။
အဆိုပါ marinade နေဘဲဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦး colander ဆီးတား, ထို့နောက်စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်အတူအသေကောင်ကို obsushivayut, ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေ။ တံစဉ်များကို ရေကိုညှစ်နေသည် 10 မိနစ်ပြီးနောက်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ညင်ညင်သာသာအရိုး farshiruem တစ်ဦးချင်းစီယိုစီးမှုအခွံမာသီးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ယခုငါတို့ Plum နှင့်အတူကျပ်ပုဘဲအသေကောင်အတွက်တင်သောနေကြသည်။ အဖြူရောင်ဝါဂွမ်းချည်သို့မဟုတ်ကြိုး toque နှင့်အတူဝမ်းတက်ချုပ်။
ဆန့်ကျင်ဘက်မြင့်မားသောအခြမ်းဘဲအဆီ lubricates ဖွဲ့စည်းရန် (သို့မဟုတ်သင်ရုံအောက်ခြေပေါ်မှာအဆီ၏အပိုငျးပိုငျးထားနိုင်ပါတယ်) ။ (နောက်ကျောတွင်) ထိပ်ပေါ်မှာဘဲထားတော်မူ၏။ delay လုပ်ခြင်းဟာသတ္တုပါးနှင့်ထိကပေါက်ထိပ်အစွန်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာဘဲထားတော်မူ၏။
ကျနော်တို့မီးဖိုကနေပုံစံထုတ် ယူ. ညင်သာစွာသတ္တုပါးခြမ်းခွဲ, ဤအချိန်ပြီးနောက်ငှက်၏အသေကောင်ကိုကျော်လှည့်။ အရပ်ဌာန၌သတ္တုပါးသို့ပြန်သွားသည်နှင့်နောက်တစ်ကြိမ် a nice အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းရန်နောက်ထပ် 20-30 မိနစ်များအတွက်သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ကိုဖယ်ရှားပြီးတော့နောက်ထပ် 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ပုံစံသွင်းထားလေ၏။ ဒါကအားလုံးင် ကျပ်ဘဲ အဆင်သင့်ပါ! အစိမ်းရောင်နှင့်ခိုင်ခံ့သောအထူးဝိုင်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သငျသညျလညျပငျး, ခေါင်းပေါ်မှအနည်းငယ် duck ဝယ်ကျန်းမာအရသာရှိတဲ့ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ကောင်းစွာထောက်ခံပါက, ကြက်သားခြေထောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သစ်သီးနှင့်အတူထွက်ခံရမည်နိုင်ပြီး, သားလွှာ (ရင်သားကင်ဆာ) - မုန့်ဖုတ်။
မီးဖို၌ duck တန်း - အရှေ့ဖျားဒေသ-စတိုင်စာရွက်ထဲမှာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲရင်သား - 1-2 PCs; ။
- နှမ်းရေနံ။
- အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ထုံး - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။ + 1limon;
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ဂျင်းအမြစ် - 20 ဂရမ်,
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (နံနံမျိုးစေ့များနှင့်စမုန်နက်);
- ပျားရည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- mirin သို့မဟုတ် Shaoxing ဆန်စပျစ်ရည်ကို - 100 ခန့် ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-5 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင်အနံနံ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆန်စပျစ်ရည်ကိုပျားရည်နှင့် Citrus အသီးရည်ကိုရောထွေး, ကုန်တယ်ဂျင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ အစိမ်း, အနီငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြိတ်။ ကအနည်းဆုံး 4 နာရီများအတွက်အသားအရေနှင့်အတူချဉ်ဘဲရင်ပတ်ကို။ Marinade အနည်းငယ်ရံမြေတပြင်လုံးကိုမသုံးကြဘူး။ စေတနာစိတ်နှမ်းဆီပုံစံလူးနှင့်ရင်သားကင်ဆာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အကြောင်းကို 1 နာရီနှင့် 20 မိနစ်သတ္တုပါးထုပ်နှင့်မုန့်ဖုတ်။ အဆိုပါလောင်းရင်သား marinade စဉ်အတွင်း 2-3 ကြိမ်, နောက်ထပ် 20-40 မိနစ်သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖယ်ရှားပါ။ အစိမ်းရောင်နှင့်ဆန်သို့မဟုတ်အသီးစပျစ်ရည်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။