ရှမ်ပိန်ကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာ၏အလွန်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အမျိုးသမီးများအတွက်, ဒါပေမယ့်လည်းအားလပ်ရက်၏သင်္ကေတအဖြစ်သောက်သကဲ့သို့မလွယ်ကူပါဘူး: သူတို့နှင့်အတူနှစ်သစ်ကူးက registry ကိုရုံးအတွက်အရက်မူးစုံတွဲဖြစ်ပြီး, တောင်ရှမ်ပိန်တစ်ပုလင်းကိုချိုးဖျက်, ပထမဦးဆုံးရွက်သင်္ဘောကိုကြည့်။ လူအနည်းငယ်တစ်ခုခုစဉ်းစားလျက်, ယေဘုယျအားဖြင့်ဘယ်လိုရှမ်ပိန်မတောက်ပဝိုင်၏ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာတော့ထိုကဲ့သို့သောရွေးချယ်မှု။
Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, Chardonnay နှင့် Pinot Meunier: ရှမ်ပိန်စပျစ်သီးများထုတ်လုပ်ဘို့သုံးမျိုးပေါင်း, အမည်ရကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သာလက်မယ့်စပျစ်သီးကိုရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်မှု။ တစ်ဦးအလင်းချည်ငင်သီးပေါ်သွားပြီးနောက်။
နောက်ထပ်ရှမ်ပိန်ထုတ်လုပ်မှု "ရိုးရာ" သို့မဟုတ် "ရှန်ပိန်" method ကိုဖြစ်ပေါ်အချို့သောပညာရှင်များသည်ဤနည်းလမ်းကိုမခေါ် - ကို "နည်းလမ်းပုလင်းကစော်ဖောက်ခြင်း" ။ ရှမ်ပိန်အောင်၏ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်, သင်တန်း, ပစ္စည်းကုန်ကျစရိတ်တွေအများကြီးလိုအပ်တယ်နှင့်အတော်လေးအချိန်စားသုံးဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းအရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုရရှိရန်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ရလဒ်သည်နည်းလမ်းများအပြစ်လွှတ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းရှမ်ပိန်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာဖြစ်ပါသည်:
- ကနေဖျော်ရည်ခြောက်သွေ့တဲ့ဝိုင်စေသည်နှိပ်ပြီးနောက်ရရှိခဲ့သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုကဲ့သို့သောစပျစ်ရည်ကိုများအရက်အကြောင်းအရာသေးငယ်သည်, သို့သော်အချဉ်ဓာတ်အလုံအလောက်မြင့်မားသည်။
- ထို့နောက်တပ်မက်လိုချင်သောရလဒ်ပေါ် မူတည်. ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းစပျစ်ရည်ကိုစုံလင်တစ်ပန်းစည်းဆောင်ခဲ့ကွဲပြားခြားနားသောအချိုးအစားအတွက်ရောနှော။ တခါတရံမှာတော့, ရှမ်ပိန်အတူတူပင်အမျိုးမျိုး၏စပျစ်သီးမှထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။
- အရောအနှောကိုတစ်ဦးအလွန်ထူသော-တံတိုင်းကာရံထားသောပုလင်းသို့ပြောင်းရွှေ့ခံခဲ့ရသည်။ ဒါဟာချိုမြိန်စပျစ်သီးရည်, ဒါမှမဟုတ်သကြား, တဆေးနှင့်အသက်ဝိုင်ပါဝင်ပါသည်ရာနဲ့ 'ပုံတူပွားအရက်များ' ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ထိုအခါပုလင်းခိုင်မြဲစွာတံခါးပိတ်သည်နှင့်တစ်ဦးအလျားလိုက်အနေအထားအတွက်မြေအောက်ခန်းထဲမှာအိပ်လေ၏။ ပုလင်းအတွင်းပိုင်း, အကန့်သတ်ထုတ်ဝေ liqueur ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကျေးဇူးတင်နောက်တဖန်ကစတင်ခဲ့သည်။ အရာ၏ရလဒ်အဖြစ်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိသည်။ အဲဒီမှာဓါတ်ငွေ့မရှိထွက်ပေါက်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အရှင်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည် saturating, အလွန်မြင့်မားတဲ့ဖိအားပုလင်းဖန်တီးပေးပါတယ်။ အခါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကုန်ပြီ - crockery ၏မြို့ရိုးပေါ်မှာတဆေးကိုကျဆုံးခြင်း pulverulent မိုးရွာသွန်းမှု။
စပျစ်ရည်ကိုဤပုံစံအတွက်အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုမျှမျှတတရှည်လျားသောကာလ၏မြေအောက်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။ ဒါဟာဒါကြောင့်အချို့သောကျွမ်းကျင်သူများကရှမ်ပိန်တန်ဖိုးထားသောမုန့်, အခွံမာသီး, ချိုမြိန် pastry ၏စပျစ်ရည်ကိုပြည့်နှက်ရိပ် 'ဆိုတဲ့ lees အပေါ်အိုမင်း' 'ဖြစ်ပါတယ်။
ကာဗွန်နိတ်စပျစ်ရည်ကိုထွက်ခွာစဉ်သငျသညျအနည်အနှစ်များကိုဖယ်ရှားချင်သောပုလင်းမှအစပျစ်ရည်ကို၏နောက်ဆုံးရငျ့ပြီးနောက်ထင်ရှား။ , ဒီ 'remuage' 'ဟုခေါ်သည့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖြစ်ပါတယ်။
အိမ်လုပ်ရှမ်ပိန်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ရှမ်ပိန်အိမ်မှာလည်းလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ထိုကဲ့သို့သောသောက်၏အဓိကအားသာချက် - အသုံးပြုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေးအပေါ်ယုံကြည်မှုပါပဲ။ ဟုတ်ကဲ့, ထိုသို့ခက်ခဲသည်မဟုတ်ချက်ပြုတ်။
2 နည်းလမ်းတွေထဲမှာပါသလား: သဘာဝ, စပျစ်ရည်ကိုစပျစ်ရည်ကိုကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ပုလင်းထဲမှာအလုံပိတ်ပုလင်းနှင့်အတုမြစ်ရေတင်စီမံကိန်းအတွက်ချဉ်ပေါက်စေ။
ပိုကောင်း - သဘာဝလမ်းကြောင်းကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်ကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဤရွေ့ကား, အရသာမွှေးသောစပျစ်ရည်ကိုပေးသည်။ ဒါကြောင့်သင်မည်သို့တစ်ဦးအိမ်လုပ်ရှမ်ပိန်စေသလဲ? အထက်ပါ-ဖော်ပြထားဆင်တူမူအရအိမ်ရှမ်ပိန်, ပြင်ဆင်နေ၏လုပ်ငန်းစဉ်။ ပထမဦးစွာအပြီးသူတို့လုံလုံလောက်လောက်ထူသောမြို့ရိုးများမှာကတည်းကပိုကောင်းတဲ့ရှမ်ပိန်၏, ပုလင်းသွပ်ဖို့စပျစ်ရည်ကိုမဖြစ်မနေ fermentation ကြောင်းစပျစ်ရည်ကိုပြင်ဆင်သည်။ သကြားတစ်ဇွန်းလောင်းဖို့လိုအပျတစျခုစီပုလင်း, သင်အနည်းငယ်စပျစ်သီးကိုပစ်နိုင်ပါတယ်။
သူတို့တစ်တွေအလျားလိုက်အနေအထားအတွက်ဖြစ်သင့်တဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ပုလင်းထားပါ။ လပေါင်းများစွာအဘို့ဤအနေအထားအတွက်ပုလင်းစုပ်ယူထားသည်။ ထိုအခါစပျစ်ရည်နှင့်ပုလင်းဇောက်ထိုးတပ်ဆင်ရမည်, နံရံထဲကနေထိုကဲ့သို့သောအနေအထားမိုးရွာသွန်းမှုအတွက်အသွားအလာယိုအတွက်ဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်ကပုလင်းကိုဖွင့်တဲ့အခါမှာဖယ်ရှားပစ်ရန်လွယ်ကူသောဖြစ်လိမ့်မည်။ အလွန်ဂရုတစိုက်, အနည်အနှစ်များကိုဖယ်ရှားဖို့သူတို့အဖွင့်ပါ။ လုံးဝဆုံးရှုံးမှုကိုရှောင်ရှား, သင်တန်း, ဖြစ်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့လျော့ချရပါမည်။
ပုလင်းထဲမှာအနည်အနှစ်များကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်သင်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်စပျစ်ရည်, ဖော့ဆို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အိုမင်းမှုအတွက်အေးမြသောနေရာတွင်သူတို့ကိုထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ပြည်တွင်းရှမ်ပိန်၏နိမ့်ဆုံးအသုံးအနှုန်းထိတွေ့မှု - 3 လ။