အမဲသားဗီတာမင်, သတ္တုဒြပ်စင်တွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်နှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်။ အကျိုးဆက်တစ်ခုစီအချိန်ကုသမှုအပူမှအောက်အဖြစ်ကပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။
ဒီနေ့အသားဒီလိုမျိုးချက်ပြုတ်နှင့်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများအားလုံး၏အများဆုံးထိန်းသိမ်းထားဖို့ဘယ်လိုမြင်ရပါလိမ့်မည်နှင့်အမဲသားမျှင်တစ်ဦးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပျော့ texture ရရှိရန်နှင့်အချိန်ကျော်ဆုံးဖြတ်ရန်, အမဲသားထုတ်ကုန်၏အသုံးပြုမှုကိုအသီးအသီးတစ်ဦးချင်းအမှုများအတွက်ချက်ပြုတ်။
အဆိုပါဟင်းချိုအဘို့အမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သငျသညျဟင်းချို, borscht, ချက်ပြုတ်ဘို့အမဲသားကိုသုံးလျှင် rassolnik သို့မဟုတ်အခြားပထမဦးဆုံးသင်တန်း, ထို့နောက်လိုအပ်သောချက်ပြုတ်အချိန်အဆုံးအဖြတ်မတိုင်ခင်အမဲသားကို၏အရည်အသွေးအာရုံစိုက်။ Young ကအမဲသားဇာတိပကတိအရိုးပြုတ်တော့ဘူးခါးကိုအပေါ်တစ်နာရီခန့်, နှင့်အသားများတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ကနှစ်ခုနဲ့တစ်နှစ်ခွဲနာရီအလယ်အလတ်ကြွက်ကြွက်ဆူမှာထားသင့်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်၌၎င်း, မခွဲခြားဘဲသင်ကြိုက်တတ်တဲ့အဘယ်အရာကိုအသား, မိနစ်အနည်းငယ်ဆူရဲ့ start ရှေ့၌၎င်း, ငါးကပိုမိနစ်, ဖွဲ့စည်းထားသောဟင်းရည်ကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအလွှာမဆို admixture မပါဘဲအရှိဆုံးရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းရည်ပေးပါလိမ့်မယ်။
ဒါကြောင့်တစ်ဦးသုပ်များအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီအထိအမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာ?
ယင်းအသုတ်ချက်ပြုတ်အသားဟင်းချို, သုပ်မတူဘဲတစ်စိုးမိုးရေးအဖြစ်ကျနော်တို့ကြောင်းတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း ယူ. , လိုအပ်သောဝေမျှပေါ် မူတည်. အလုံအလောက်ကြီးမားနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ဒီမှာတချို့ရိုးရှင်းတဲ့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာရန်လိုအပ်ပါသည်, အဲဒီနောက်ရလဒ်အမြဲအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တစ်ဦးသုပ်များအတွက်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအသားမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်သာအနည်းငယ်အမဲသား၏ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းအစတစ်အိုးအရွယ်အစားကိုရွေးချယ်ပါ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, နည်းရေအသားကိုချက်ပြုတ်အသုံးပြုသည်, ထို tastier နှင့်ပိုမိုချမ်းသာသည်သူ၏အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါအရည်ထုတ်ကုန်မှာအနည်းဆုံးဒယ်အိုးထဲမှာတဦးတည်းစင်တီမီတာအားဖြင့်အဖုံးကိုရပေမည်။
ရေအေးနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်အသားဖြည့်မကို၎င်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ, သာထို့နောက်ချက်ပြုတ်ရန်မီးပေါ်မှာသွားပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်ကီလိုဂရမ်ပျမ်းမျှတစ်ဝက်နာရီအလေးချိန်အချိန်အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းဟင်းချက်။ သင်တို့မူကားအစဉ်အမြဲတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူစေတနာ, သူတို့ကိုဖောက်နှင့်နူးညံ့မှုအပေါ်စစ်ဆေးနေတဲ့ hunk စစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။ သူကအလွယ်တကူ "ဝင်" နှင့်လည်းအလွယ်တကူအသား၏ "ရ" သင့်ပါတယ်။ လိုအပ်သောလျှင်, တပ်မက်လိုချင်သောရလဒ်ပျော့ရရှိရန်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုတိုးချဲ့ပါ။
သည်, ဆားငန်ရေမှဖြည့်စွက်ခြင်း, လုပ်ငန်းစဉ်၏အစအဦးအနေဖြင့်သုံးဆယ်မိနစ်တစ်ဦးသုပ်အပေါ်အနက်ရောင်နှင့် allspice ပဲစေ့တွေဟာအသားကိုချက်ပြုတ်ပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်မီးသီးများနှင့်, ဆန္ဒရှိလျှင်, အမြစ်များ, မုန်လာဥ, parsley နှင့်ဆလရီအခါ။
အမဲသားလျှာကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြုတ်ဖို့ တစ်သုပ်ဘို့ , သို့မဟုတ်အခြားစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဟင်းလျာများအမဲသားလျှာကိုအချို့သောရေနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, မီးပေါ်မှာသုံးနှစ်ခွဲနာရီအလွန်နိမ့်ပြင်းထန်မှုချက်ပြုတ်။ ထုတ်ကုန်အလေးချိန်ထက်ပိုတစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်ထက်နာရီဝက်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်အချိန်တိုးချဲ့အခါ။ ရုံသုပ်ဘို့အမဲသားကို၏ဖြစ်ရပ်၌ရှိသကဲ့သို့ဘာသာစကား, နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်နဲ့အမြစ်များချက်ပြုတ်သည့်အခါ, ဆားထည့်ပါ။
ချက်ပြုတ်ပြီးစီးပေါ်၌ဘာသာစကားကိုရေခဲရေထဲသို့နှစ်နှင့်ချက်ချင်းအသားအရေသန့်ရှင်းရေးနှင့်ဓါး၏အခြေစိုက်စခန်းမှာရုတ်သိမ်းပေးရန်ချက်ချင်းဖြစ်ရပါမည်။
အဲဒါကိုပျော့စေ, အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသားဟင်းချက်အချိန်ထုတ်ကုန်များ၏အရင်းအမြစ်နှင့်အသား၏အတုံး၏အရွယ်အစားဖြစ်လာခဲ့သည်သောတိရစ္ဆာန်၏ရင့်ကျက်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ယင်း၏အသားမျှင်များဖွဲ့စည်းပုံမှာအများကြီးပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးကြောင့်ဒါခေါ်ချက်ပြုတ်လူငယ်အမဲသား, နွားငယ်သားဘို့, အများကြီးလျော့နည်းအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအကွောငျးကိုနာရီဝက်ဖြုန်းချင်လျှင်ဥပမာ, ကအမဲသားအပိုင်းအစဆူလုံလောက်နှင့်အမဲသားဘို့တကြလိမ့်မည်။
ရလဒ်အနေနဲ့ကျနော်တို့တစ်ဦးချင်းစီအမှုအတွက်ချက်ပြုတ်အချိန်နူးညံ့မှုအဘို့အစမ်းသပ်မှုများကမျက်မြင်လက်တွေ့ဆုံးဖြတ်ရမည်ကိုသတိပြုပါ။