Gratin - အဆင်းလှသောရွှေအညိုရောင် (ချိုမြိန်သို့မဟုတ် savory) အထိမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, - (ကအာလူး, ဒါပေမယ့်ဖြစ်နိုင်သည်ဥပမာ, ဆန်ဂန္ဗားရှင်း) မည်သည့်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အပူချိန်၏ညာဘက်ရွေးချယ်မှု - gratins ချက်ပြုတ်အတွက်အဓိက။ ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးအလယ်အလတ်အပူမှာမီးဖိုတဖို၌ထားရှိမည်, ပြီးတော့ခဏအပူချိန်တိုးပွါး gratin ဒါကြောင့်လုံလောက်အောင် propech core ကိုသင်တန်းများဖြစ်သင့်နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအပေါ်ယံလွှာကိုမီးရှို့ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ Gratin သည့်ကင်ကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို (အသင့်တော်ဆုံး "မိုက်ခရိုဝေ့ + ကင်" mode ကို), သငျသညျပင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အာလူး gratin သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်စက္ကန့်ညစာဟင်းလျာများအဖြစ်လည်းကောင်း, ထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။ တစ်အာလူး gratin ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Gratin အာလူး-မှို
အတော်များများကကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများ, ဥပမာ, မှိုနှင့်အတူအာလူး gratin ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 5 အလတ်စားအရွယ်အာလူး;
- 1 ကြက်သွန်;
- ဘေကွန်၏ 100-150 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်မှိုသို့မဟုတ်မှို 200 ဂရမ်;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
- ဆား;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနည်းနည်း,
- 80-100 ml ကိုသဘာဝအလျောက်မုန့်,
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်;
- နည်းနည်းသဘာဝကထောပတ်;
- အစိမ်းရောင်။
အဘိတ်:
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့မိနစ် 20 အဘို့မိမိတို့အရေခွံအတွက်အာလူးပြုတ်လိမ့်မယ်။ ရေအေးအတွက်အအေး Solom ရေ။ ခွံအာလူးနှင့်ပန်းကန်န်းကျင် polusantimetra ထူဖြတ်ရမည်။ peeled ကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်ကျနော်တို့ Cube နှင့်မှိုဖြတ်ရမည် - ပြား။ တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (2-3 မိနစ်) အတွက်ကြော်ဘေကွန်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်နှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ ငါလှပတဲ့ရွှေရောင်က hue ရသင့်ပါတယ်။ နေကြာနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏။ ယင်းမုန့်စံ၏တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်ငံပြာရည် thickened မှအနည်းငယ်အငွေ့ပြန်။ (ဒိန်ခဲ padding ကို၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုစွန့်ခွာ) ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့် vzobom Whisk ။ ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံ smazhem ထောပတ်။ အောက်ခြေတွင်အာလူး, ကြက်သွန်နှင့်မှို saute ၏, နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာအလွှာထွက် lay - မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ။ ကျနော်တို့ 15-20 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ရမည်။ ကျနော်တို့မီးဖိုနှင့် prisyplem ဒိန်ခဲကနေပုံစံကိုယူကြမည်။ ကောင်းတဲ့ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ဖို့ပုံစံကိုပြန်သွားပါ။
အသားနှင့်အတူ Gratin အာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 4-5 အာလူး;
- အမဲသား tenderloin 400 ဂရမ်;
- 1 ကြက်သွန်;
- သဘာဝကမုန့်၏ဖန်;
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;
- အရောအနှော Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- အလှဆင်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
အဘိတ်:
အဆိုပါဆေးကြောအသား obsushivayut လက်သုတ်ပဝါနှင့်အမျှင်အနှံ့ကိုအပိုင်းပိုင်းအသေးအရွယ်အစားသို့ခုတ်ဖြတ်။ စားဖိုမှူးရဲ့တူအနည်းငယ်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသားအသီးအသီးအပိုင်းအစတွန်းလှန်။ ပူနွေးတဲ့အထိဒယ်အိုးကောင်းသော, ဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ ကြော်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသားနှင့် (ယခင်က greased) ဆန့်ကျင်ဘက်, ဖန်သို့မဟုတ်ကြွေထည်ပစ္စည်း၏ပုံစံကပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကို clean up ကျနော်တို့ကြက်သွန်ကွင်းဖြတ်ရမည်။ ကြက်သွန်ကွင်း၏အသားအလွှာကိုပြန့်ပွားအလွှာ၌တည်၏။ peeled အာလူးပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ငရုတ်ကောင်းမုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော, အနည်းငယ် prisalivaem နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ။ ဒါဟာနှစ်ဦးကိုအလွှာအတွက်အာလူးထွက် lay မှဖြစ်နိုင် - တစ်ဦးချင်းစီအလွှာမုန့်နှင့်ခြောက်သွေ့သောအမွှေးအကြိုင်များ၏အရောအနှောကိုငါသွန်းလောင်း။ ထိုအထိပ်ပေါ်မှာနောက်တဖန်တစ်အာလူးအလွှာနှင့်ပိုပြီးရေကအိပ်လေ၏။ အခုတော့တစ်ဦးအဖုံးပုံသဏ္ဍာန်သို့မဟုတ်တင်းကျပ်စွာဗူးအစားအစာသတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ မိနစ် 20 Natrom ဒိန်ခဲ grater များအတွက် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတစ်ဦး Pre-အပူသို့ပုံစံထားပါ။ ကျနော်တို့ပုံစံကိုထုတ် ယူ. တစ်ဦး Semi-ဒိန်ခဲ gratin ဖြန်း, အဲဒီနောက်မီးဖိုတဖို၌ပို့ (ကအဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးခြင်းမရှိဘဲ) ကိုဒိန်ခဲ zapoksya ကြောင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ အသားများနှင့်ကျနော်တို့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအစေခံအာလူးနဲ့ Gratin,
minced နှင့်အတူအာလူး gratin
သငျသညျ gratin အာလူးနဲ့ stuffing ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ gratins များအတွက် Stuffing ကောင်ဆီဥကိုအကောင်းဆုံးကိုရွေးချယ်ပါ, သာ. ကောင်း၏ - တစ်ဝက်သားနဲ့အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သား၏အရောအနှောများနှင့် minced ကြက်သား - ထို့နောက်ပန်းကန်အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းအလွှာပြင်ဆင်နေဘို့, stuffing add, ကုန်ကြမ်း minced အာလူးပြုတ် Pre-ကြော်, ဒါမှမဟုတ်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီပေါ်ချထားနိုင်ပါတယ်အချို့မိနစ်ပြုတ်ပြီးတော့ပြီးသား gratins sandwiching များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ gratin ဖြင့်အမျိုးမျိုးသောဥရောပဝက်အူချောင်းနဲ့အလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်သီးဝိုင်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။