ကျနော်တို့က Crimean Tatar အစားအစာကနေချေးကြ yantyka ချက်ပြုတ်နည်း။ မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာ pastry နှင့် minced အမဲသားကိုလေ့အမျိုးအစားအပေါ်ကိုပြင်ဆင် chebureks သော်လည်း, ဆီမပါဘဲခြောက်သွေ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ဒါကြောင့်အစားအစာများ၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုလျော့ကျစေပါတယ်နှင့်လုံးဝအစားအစာကြော်အသုံးပြုမှုနှင့်ဆက်စပ်သည့်အနုတ်လက္ခဏာကျန်းမာရေးဆိုးကျိုးများ negates အဖြစ်ဤအချက်ကို, သုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုပိုပြီးဆွဲဆောင်မှုစေသည်။
အသားနှင့်အတူ Yantyk - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သန့်ရေ - 365 ml ကို;
- သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် - 520 ဂရမ်;
- minced အသား - 520 ဂရမ်;
- မီးသီးကြက်သွန်နီ - 120 ဂရမ်;
- ရော့ခ်ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် အမွှေးအကြိုင် mince ဖို့ - မြည်းစမ်းရန်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်စိမ်းစာရွက် yantyka ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူမဖြစ်နိုင်ဘူး။ ယင်းအသုတ်စေသန့်ရေဖြည့်စွက်, မုန့်ညက်နှင့်ဆားဆားရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါကြောင့် pinch လောက်။ အချောမေ့မြော၏ texture လုံးဝတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း, ပလပ်စတစ်နှင့်စေးကပ်ဖြစ်သင့်သည်။ reserve အခြေစိုက်စခန်းလေးဆယ်မိနစ် proofing များအတွက်သုတ်ပဝါအောက်မှာထုတ်ကုန်, ဤအချိန်တွင်, အမဲသား toppings များအတွက်ချေးငွေများ။ အများစုကတော့ဒီနောက်ဆုံးပေါ်အရည်အသွေးမြင့်သိုးသငယ်ကိုသုံးပြီးအမှုကိုပြု၏, သို့သော်သင် ယူ. အမဲသား, ဝက်သားအဖြစ်အသားအများအပြားအမျိုးအစားများကိုအရောအနှောနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ဘောဇဉ် grinder အတွက်မြေပြင်သည်နှင့် peeled နှင့် melenko မီးသီး Cube သို့ကုန်တယ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်, သင်ဂန္ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်စံပြဖြစ်) ယူနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကသင်၏အရသာမှနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအစုံအဖြစ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်။ အမှတ်ရစရာ stuffing နဲ့ဆားအရသာနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျ။
မုန့်စိမ်း proofing ပြီးနောက် minced အသား stuffing ၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုဖြန့်ဝေတစ်ခုချင်းစီကိုပါးလွှာ unroll, နှစ်ပိုင်း partitioned နှင့်တစ်ဦးချင်းစီ၏တဦးတည်းတစ်ဝက်ပေါ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါရှင်းပြီကိတ်မုန့်၏ဒုတိယအစွန်းဖြည့်ဖုံးလွှမ်းပြီးခြောက်သွေ့ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်တွင် workpiece ပြန့်ပွား၏အနားတံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးမှရောင်နင်းမုန့်စိမ်းသည်အထိတစ်အလယ်အလတ်အပူမှ preheated ။
Crimean yantyk ဒိန်ခဲ - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သန့်ရေ - 295 ml ကို;
- သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် - 520 ဂရမ်သို့မဟုတ်မလိုအပ်သကဲ့သို့,
- ဒိန်ခဲ - 250 ဂရမ်သို့မဟုတ်အရသာ;
- ရော့ခ်ဆား, mince မှမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အမွှေးအကြိုင် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
နီးပါးအတိအကျအသားနှင့်ဝသကဲ့သို့တူညီသောသူတို့ကိုအစားထိုး minced အသား, ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Crimean yantyki ပြင်ဆင်ကြ၏။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ဆားနဲ့ရေကိုပထမဆုံးမုန့်စိမ်း kneaded ။ ဗော့ဒ်ကာတစ်ဇွန်းရောစပ်တဲ့အခါမှာဒါဟာမုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အနည်းငယ်ထုတ်ကုန်များ၏အရသာပျော့ပြောင်းတဲ့ကြင်နာအဖြစ်ဆောင်ရွက်လတံ့သော, ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ tortillas ၏ yantyki ဖွဲ့စည်းခြင်း, ရှင်းပြီနှငျ့သငျလည်းအချို့သောကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နိုင်သည့်ခြစ်ဒိန်ခဲ, ပွတ်။ ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပူထည်အင်္ကျီသည်အထိကြော်နှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြ၏။