အမဲသားကိုပိုပြီးအရည်ရွှမ်းနု Make သတ်ကြောင့်ဖြစ်နိုင်သည်နှင့်, မုန့်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်အတွက်အအေးခံ, သင်အဝေးမှာမီးပေါ်မှာအသား overexposed သောအကောင်းဆုံးထမင်းချက်, မဟုတျပါလျှင်ပင်ထိုအတူညီအရည်အသွေးကိုအစားအစာကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ အချဉ်မုန့်အတွက်ဝက်သားထွက်ထားရန်ကဘယ်လိုအရသာကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။
ဒယ်အိုးထဲမှာအချဉ်မုန့်အတွက်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1, L;
- အာလူး - 500 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - 1 အညှာ;
- cider ရှလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ။ Tarragon - 1 Tsp,
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အချဉ်မုန့် - 1/2 st; ။
- နို့ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
နက်ထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေး။ အလျင်အမြန်ကြက်သွန်ဖြူကြော်နှင့်ကုန်တယ်ကောက်ရိုးဝက်သားမှထည့်ပါ။ ကင်အသား 5-6 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ရွှေအညိုရောင်အထိပါပဲ။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, လောင်း ကြက်သားဟင်းရည် ကုန်တယ်မုန်လာဥ, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်နီကိုထည့်သွင်း။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ Herewith ပြုတ်ဖို့ဒယ်အိုးထဲမှာအရည်, အလတ်စားမှမီးလျော့။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့် 15-20 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်အဆက်မပြတ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်။ ဒယ်အိုးရဲ့အဆုံးမှာမုန့်ညက်နှင့်အတူရောနှောပူနွေးသောနို့လောင်းနှင့်အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။ ထူငံပြာရည်သည်အထိဝက်သားဟင်းချက်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
ဝက်သားအထက်ပါစာရွက်လိုက်နာနှငျ့ "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုသို့မဟုတ် "သတ်" ကို အသုံးပြု. အပေါငျးတို့သပြင်ဆင်မှုခြေလှမ်းများပြန်လုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ multivarka အတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
မှိုနှင့်အတူမုန့်ငံပြာရည်အတွက်ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- shiitake မှို - 3/4 st; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1/2 st; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ထောပတ် - 1/4 st; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အချဉ်မုန့် - 1/2 အနုပညာ။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ minced, Cube သို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပူရေနံနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာရှိသမျှကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အိပ်လေ၏။ ပိုလျှံအရည်အငွေ့ပြန်ခဲ့ပြီးကြက်သွန်ဖြာဒယ်အိုးဝက်သားအတွက်ထားနူးညံ့, သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်။ အမဲသားကိုဖြည့်စွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned ပဲပိစပ်ဆော့စ် ။ ဒယ်အိုး, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းရည်ထဲသို့ရေဖန်ခွက်လောင်းပြုတ်နှင့် 7-10 မိနစ်မျှတည်ထားပါအားလုံးကိုလွယ်ကူသောဆောင်ခဲ့ရမည်။ အအေးခံရဲ့ start ခင်မှာဒယ်အိုးလိုက်သည်ကိုမှိုနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းမှထည့်ပါ။ အဖြစ်မကြာမီ extinguishing အချိန်အဖြစ်ဒယ်အိုးသင်္ဘောအချဉ်မုန့်အတွက်တက်သည်နှင့်အခြား 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ဝတ်ပြုကြလော့။
အဆိုပါနော်မန်အပေါ်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူဝက်သားစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဝက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဘေကွန် - 200 ဂရမ်;
- shallots - 7-8 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - ကို stem 2;
- ခြောက်သွေ့တဲ့ cider - 300 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 300 ml ကို;
- အချဉ်မုန့် - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- Dijon မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- tarragon (လတ်ဆတ်) - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 170 ဒီဂရီအထိတွင်စတင်။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဝက်ထောပတ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်တက်နွေး။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီကမေ့လျော့မပေး, ရေနံလိုက်သည်ကိုဝက်သားထဲမှာကြော်။ အမဲသားကိုရွှေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, တကပန်းကန်အပေါ် fryer ရှင်းလင်းဖယ်ရှားပြီးတစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရှိနေသောရေနံဝတ်နှင့်အသား၏ကျန်ရှိသောတစ်ဝက်ကြော်နိုင်ပါတယ်။
ထိုအတောအတွင်းနောက်ထပ်ဒယ်အိုးထဲမှာပျော့သည်အထိကုန်တယ် shallots, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီကြော်။ ကျနော်တို့အသားနှင့်အတူတစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ zazharku shift ။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ cider နှင့်ဟင်းရည်ဖြည့်ပါ, တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူကင်ဒယ်အိုးအဖုံးကိုနဲ့ 2 နာရီကြာမီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်ထူဖို့ငံပြာရည်ပေးရရေ 2 ဇွန်းအတွက်ဖျက်သိမ်းချဉ်မုန့်နှစ်ခုဇွန်းမုန့်ညက်, ဖြည့်စွက်ပြီးနောက်။ မုန်ညင်းများနှင့်လတ်ဆတ်သော tarragon အသုံးပြု. လိုချင်သောအရသာတစ်ပန်းကန်ကိုရောက်စေဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။