ကြက်သားအသည်း အသည်း၏အခြားအမျိုးအစားများကိုကျော်အတော်ကြာအားသာချက်ရှိပါတယ်: ပထမဦးဆုံးသူမအလျင်အမြန်ပြင်ဆင်, နှင့်ဒုတိယအအမျိုးမျိုးရုပ်ရှင်နှင့်ချန်နယ်များကနေ-သန့်ရှင်းတဲ့ pre ရန်မလိုအပ်ကောင်းစွာနဲ့တတိယအနေနဲ့လည်းမရှိ, ကတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့် creamy texture ရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်နည်းများရည်စူးဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်ယနေ့ဆောင်းပါးကြက်သားအသည်း stewed ။
ကြော် stewed ကြက်သားအသည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 5-6 pc; ။
- သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 200 ဂရမ်;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ။ Paprika - 1 Tsp,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ရေ - 500 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အသည်း obsushivayut နှင့်ဆေးကြော။ အဆိုပါနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးအလတ်စားအပူပေါ်၌ဆီကိုတက်နွေးခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်းပလ္လင်ကြော်။ ကြက်သွန်နီပျော့နှင့်ရွှေဖြစ်ကြသည်ပြီးတာနဲ့မိမိအသည်းပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်သူမအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေဆွဲသည်အထိစောင့်ပါ။ အသည်းနှင့်အတူရာသီဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှင့်သွန်းလောင်း မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး ။ နောက်ထပ် fryer သို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထဲသို့ရေလောင်း။ အားလုံးအတူတူအလတ်စားအပူကျော် 10 မိနစ်သို့မဟုတ်နေသမျှကာလပတ်လုံးအသည်းအပြည့်အဝအဆင်သင့်မဖြစ်အဖြစ်မျှတည်ထားပါ။
ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ braised ကြက်သားအသည်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ရက်ရက်ရောရောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းရပါမည်။
ကြက်သားအသည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်;
- အာလူး - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- -1 ကြက်သွန်ကိုအပိုင်းပိုင်း။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အကြှနျုပျ၏အာလူး, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အလားတူပဲကျနော်တို့မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရှေ့ဆက်။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးနီးပါးပြုတ်သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်။ အဆုံးမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ယခုငါတို့မီးကြက်သားအသည်းပေးပို့ပါ။ သူမဟာအလွန်လျင်မြန်စွာပြင်ဆင်အဖြစ်က 10-15 မိနစ်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွက်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ကဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့သာရာသီမှနေဆဲဖြစ်သည်။
Braised ကြက်သားအသည်း multivarka အတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြမ်းပြင်မှဤပထမဦးဆုံး passeruem ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြုပါ "ကြော်" သို့မဟုတ် "မုန့်ဖုတ်" ရန်အဆင်သင့်, အဲဒီနောက်အသည်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 15-20 မိနစ်ကို "သတ်" mode ကိုဝင်ရန်။ လိုအပ်သောလျှင်ပန်းကန်ထဲမှာရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတူတက် topping ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
ကြော် stewed ကြက်သားအသည်း ventricles
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ventricles - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သားအသည်း - 250 ဂရမ်;
- worcestershire ငံပြာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
Ventricles နှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအသည်းကိုဆေးကြော, obsushivayut နှင့်ရာသီ, ထို့နောက်ထိုငံပြာရည်ထည့်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ထားခဲ့။
ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးနှင့် 2 မိနစ်ခန့်အဘို့အ marinated အသားထုတ်ကုန်ပလ္လင်ကြော်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ add, ငရုတ်ကောင်း၏ကြက်သွန်နီနှင့်ချပ်အလောင်းတော်ထားရပါမည်။ Laurel ထားပါနဲ့ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည် 125 ml ကိုလောင်း။ 15-20 မိနစ်အလုံးစုံတို့အဘို့မျှတည်ထားပါ။
မုန့်အတွက် stewed ကြက်သားအသည်း,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- မုန့် - 100 ml ကို;
- အချဉ်မုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ sieved နှင့်ရောစပ်နေသည်။ စက္ကူပဝါနှင့်မုန့်ညက်အရောအနှောထဲမှာလှိမ်ကိုသုံးပြီး obsushivayut ကြက်သားအသည်း။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးပြီးအလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိ, အသည်းနှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာကြော်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တစ်ဦးချင်းစီအသည်း Remove နှင့်၎င်း၏အရပ်ဌာန၌ကြက်သွန်ကွင်း၌ထားလေ၏။ ကြော်ကြက်သွန်နီရွှေအညိုရောင်သည်အထိကိုလည်းကြိုတင်မုန့်ညက်နှင့်ဖြန်း။ အခုတော့လေးကိုကြက်သားအသည်း ထား. , မုန့်နှင့်အချဉ်မုန့်သားအပေါငျးအရောအနှောကိုဖြည့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, လိုအပ်သောသည်မှန်လျှင်, ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထည့်ပါ။