Escalope - အသား၏အလွှာ, အ Clip ထံမှအကြောင်းကို 1.5 စင်တီမီတာအထူအများအားဖြင့် porcine သို့မဟုတ် bovine ဖြစ်ကြသည်။ scallops အပေါ်အသားစပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ကြသည်, ထို့နောက်သူတို့ချွတ်ရိုက်တယ်။ နောက်ထပ် scallops ကုသမှုအပူမပြုလုပ်ရပါ။ ပြင်ဆင်မှုမှကွဲပြားခြားနားသောချဉ်းကပ်လေ့ကျင့်ကွဲပြားခြားနားသောလူအမျိုးမျိုးတို့အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှု: ကြော် scallops, ဒယ်အိုး (breaded သို့မဟုတ်မပါ) ရှိမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ဒါမှမဟုတ်ဆန်ခါတစ်ခုပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အာလူးနဲ့ Escalope - တစ်ဦးဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ဝက်သား၏ escalopes - 1-2 PCs ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း;
- သဘာဝကထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်ဆီ,
- ကော့ညက်သို့မဟုတ် kal'vados - 30 ml ကို;
- ကြမ်းဆား;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- သံပုရာ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
ပြင်ဆင်မှု
အနည်းငယ်ပဲ prisalivaem နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, toque အမဲသားကိုဆောက်ပုတ်တွန်းလှန်။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကောင်းမွန်သောအဆီတက်နွေးခန့် 2.5-4 မိနစ်အသီးအသီးအခြမ်းအပေါ် scallops ကြော်။ ဂေါ်ပြားဒယ်အိုးထဲကနေအသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် a la လှည်းဟင်းလျာများ၌ထား၏။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့ဘရန်ဒီလောင်း။ , 2-3 မိနစ်အပူပေါ်ဒယ်အိုး Keep ဟာကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို sagging ။ ဒီဆော့စ် scallops ကိုလောင်း။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (တပြင်လုံးကိုအမွေး) နဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်သင်ငယ်ရွယ်ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်နှင့် / သို့မဟုတ်အာလူးတင်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာစားပွဲပေါ်မှာသံလွင်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီးပေါ်ရှိသည်ဖို့လည်းကောင်းလှ၏။ (- ဝက်သားသို့မဟုတ်အဖြူများအတွက်အနီ, ပန်းရောင်နွားငယ်သားအမဲသားကိုများအတွက်) စပျစ်ရည်ကိုစားပွဲပေါ်မှာရွေးကောက်တော်မူရပါမည်။
မီးဖို၌ဝက်သား၏ escalope အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin ၏ escalopes - 1-2 PCs ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း;
- unsweetened ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့် - 200 ml ကို;
- အမွှေးအကြိုင်ရောနှော (Khmeli Suneli သို့မဟုတ်ဟင်း);
- အရည်ကျိုထောပတ်။
ပြင်ဆင်မှု
Scallops အနည်းငယ်တွန်းလှန်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူအနံ့ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့်အတွက် pickle ။
ညင်ညင်သာသာတစ်ဦး greased မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့အထည် escalopes, ရှင်းလင်း။ 40 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ ပူပြင်းတဲ့ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများလျှောက်ထားရန် A ကောင်းဆုံးစိတ်ကူး။
ကြက်ဆင်၏ Escalope - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်သားလွှာ၏ escalopes - 1-2 PCs ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဂျုံ (1: 1) နှင့်ရောပြောင်းဖူးမုန့်ညက် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်ပူ - ဆန်,
- အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်ထောပတ်အဆီ (ဝက်သား, ကြက်သား) ။
ပြင်ဆင်မှု
Slugger scallops ။
ကြက်ဥနှင့်အတူမုန့်ညက်၏ Battery ကိုပြင်ဆင်ပါနှင့် 1-2 tbsp ဖြည့်စွက်။ ဇွန်းကိုရေ, ဘီယာသို့မဟုတ်ဝီစကီပြောင်းဖူး။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရာသီ။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်ကောင်းသောနွေး။ Scallops Battery ကိုနဲ့ကြော်အတွက်သည်ပြိုလဲ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီသည်အထိတဲ့အခါမှာ escalope ကြော်, မီးနှင့်အဖုံးအောက်မှာအခြား 15 မိနစ်လျှော့ချပေးပါတယ်။ အဆင်သင့် cutlets polenta သို့မဟုတ်အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သောတစ်ပန်းကန် fit စပ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် သို့မဟုတ် ဆဲလ်ဆာ ထောပတ်သီးနှင့်ငရုတ်သီးအတူ။