Khinkali - မုန့်စိမ်းနှင့်အရသာ toppings များအတွက်ဂန္စာရွက်

Khinkali, အမျိုးသားဂျြောဂြီယနျအစားအစာကိုရည်ညွှန်းသောစာရွက်, မုန့်ညက်ကိုအခြေခံပြီးအတူကျပ်ရုရှားဖက်ထုပ်၏ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အညီလုပ်ပေမယ့်တစ်ဦးဝိသေသပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်, တန်ဆာကာလအတွင်းထမင်းချက် imparted နေကြသည်။ ထုတ်ကုန်၏အံ့သြဖွယ်အရည်ရွှမ်း, ကြီးသောအရသာနှင့်မူရင်းဝေးကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်ကျော်လွန်သူတို့ကိုလူကြိုက်များစေပြီ။

Khinkali ဂျြောဂြီယနျ

သငျသညျ khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူးလျှင်, ၎င်း၏ Goodies တစ်ဦးစစ်မှန်အရသာရရှိရန်ကူညီ၎င်းတို့၏အခြေခံဒီဇိုင်းကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေထုတ်စစ်ဆေး:

1. ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအသား minced အဆိုပါအဆာကိုအသုံးပြုခြင်းများအတွက်အလွန်ထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်လှဲနေသည် - အဘယ်သူမျှမ mincing! တစ်ဦးပိုင်ထိုက်သောအရသာပေးသောအဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအရေးကြီးသောဒြပ်စင် - ဂျြောဂြီယနျနံ့သာမျိုး။
2. မုန့်စိမ်းကြက်ဥသို့မဟုတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ kneaded ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကို - ရေ, မုန့်ညက်, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
3. ကို cut ပုံစံဖြည့်စွက်အားဖြင့်လှိမ့်မုန့်ညက်ခြေစွပ်ကနေရေးဆွဲ Khinkali အသား lozenges ။
4. ကုန်ပစ္စည်းများမှာအနည်းဆုံး, ရေထဲမှာပြုတ်ကြသည် - ရေနံအတွက်ကြော် optional ကို။
5. ကြက်သွန်ဖြူနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအပျေါအခွခေံသီးခြားစီ khinkali ငံပြာရည်ဝတ်ပြုကြ၏။

Khinkali မုန့်စိမ်း - စာရွက်

သင့်လျော်သောပြင်ဆင်နေပြီးနောက် မုန့်စိမ်း khinkali , သင်ပန်းကန်ဒါမှားယွင်းတဲ့ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်သေချာစေနိုင်ပါတယ်။ ကောင်းသောအထဲကအလိပ်, ပလပ်စတစ်, ဒါပေမယ့်သိပ်သည်းမုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်းအပူဆေးကုနေစဉ်ထုတ်ကုန်၏သမာဓိစောငျ့ထိနျးခွငျးငှါ, မော်ဒယ်ဖြည့်စွက်ရန်လွယ်ကူစေသည်များနှင့်တစ်ဦးအကျိုးဆက်အဖြစ်နီးပါးဟင်းလျာများ၏စရိုက်လက္ခဏာတွေအတွက်အဓိကရှုထောင့်အရာကသူတို့အရည်ရွှမ်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500-600 ဂရမ်;
• ရေ - 250 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ကို;
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ရေနံနှင့်ဆားငန်ရေသွန်းလောင်းလေ၏။
2. အရောအနှောကစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်သည်အထိမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်, ဂရုတစိုက်ရှည်လျား Kneaded ။
3. ကော့ကေးဆပ်စလောင်းများကိုလှိမ့်နှင့် processing အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည့်ပြီးနောက် 40-60 မိနစ်များအတွက်ဗူးထဲမှာကျန်ရစ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်တင်းကျပ်စွာမည်သူမဆို။

khinkali များအတွက် Stuffing - စာရွက်

အညီအမျှအရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထက်ပိုသောအရသာဝိသေသလက္ခဏာများကိုသတ်မှတ်ပါတယ်ရာ khinkali ဖို့ minced ဖြစ်ပါတယ်။ ကကောင်းစွာအအေးရမည်ဖြစ်သည့်မဖြစ်မနေထည့်သွင်းရေဒါအစုလိုက်အပြုံလိုက်, အရည်ရွှမ်းရသင့်ပါတယ်။ မူရင်းရေးဆွဲရေးအတွက်အသားအများအပြားမျိုးစုံအရောအနှောကိုအသုံးပြုထားပါတယ်။ မကြာခဏဝက်သားနှင့်အတူအမဲသား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားနှင့်အတူပေါင်းစပ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား - 250 ဂရမ်;
• အမဲသား - 250 ဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 သွားများ;
• ရေခဲရေ - 250 ml ကို;
• ဇီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. အတူတူမီးသီးနှင့်အတူအလွန်ထုဖြတ် Little ကအသားကိုလည်းသိမ်းဆည်း။
2. အစုလိုက်အပြုံလိုက် zira, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားတရားစွဲဆိုထားသည်။
3. နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမသွားအောင်ဖို့အဆာပေါ်တွင်အခြေခံအထွက်နှုန်း။

khinkali ပနျးပုထုဘယ်လိုနေသလဲ?

ကျွန်တော်တို့ရဲ့မုန့်စိမ်းစာရွက်နှင့် toppings အပြင် khinkali ခြုံဖို့ဘယ်လိုသိရန်လိုအပ်သည်။ ကော့ကေးဆပ်၏ဤအဆင့်တွင်များ၏မှန်ကန်သောကွပ်မျက် မှစ. ၎င်း၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်တူသော၎င်း၏ Goodies ပေါ်တွင်မူတည်သည်, ဒါကြောင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အရသာ၏အတွေ့အကြုံကို။ ထုတ်ကုန်များ၏မှတ်ပုံတင်ဘို့သင့်ကိုအောက်ပါအတိုင်းအဆင့်ဆင့်အတွက်လုပ်ဆောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်:

1. ပြင်ဆင်ထား com မုန့်ညက် 1.5 မီလီမီတာအထူမှလှိမ့်နှင့် 10-12 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ခွက်ကိုသို့မဟုတ်ပန်းကန်ပြားပျံစက်ဝိုင်းခုတ်ဖြတ်။
2. တစ်တစ်ပြားအတွက် stuffing ၏တစ်ဦးချင်းစီဇွန်းထားပါအနားတက်ရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်တဖြည်းဖြည်းသူတို့ရဲ့ zaschipyvat စတင်ဖို့, စုစုပေါင်းဆယ်ထက်မနည်းရှိသည်သင့်သည့်ခြံ, ဖွဲ့စည်း။
3. နောက်ထပ်ဖိအားပေးသည့် lumen နှင့်ထုတ်ကုန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တံဆိပ်ခတ်နေသည်စွန့်ခွာဖို့မ, တင်းကျပ်တဲ့ခြံ။
4. မုန့်စိမ်း၏ကြမ်းတမ်းအနားဖြတ်စားပွဲ pripylenny မုန့်ညက်အပေါ် workpiece ၏ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ကြော်ဂျြောဂြီယနျအသား khinkali

မုန့်စိမ်းနှင့် stuffing အတွက်အဆိုပါရှုပ်ထွေးပွေလီလှတွင်သင်သည်ဖတ်ပါနှင့်တန်ဆာထုတ်ကုန်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူကြသည်။ Next ကိုစနစ်တကျတစ်ဦးဂန္ဖြစ်သည့်အသားနှင့်အတူကျပ် khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအပေါ်မှာပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်အောက်ပါစာရွက်၌တည်၏။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အသားဟာ add, ကုန်တယ် cilantro သို့မဟုတ်ပင်စိမ်းနှင့်အတူရောနှောစေခြင်းငှါ hops-suneli ။ 6 ထုတ်ပေးနိုင်ပါသည် 1.5 နာရီဝေမျှမှုအတွက်အထက်တွင်-အဆိုပြုထားချက်ပြုတ်နည်းများလုပ်ထားတဲ့မုန့်စိမ်းနှင့် stuffing ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း - 800 ဂရမ်;
• အသားအဆာ - 800 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်စိမ်းကိုပြင် minced ကြောင့် seasoned သို့အမဲသားကိုခုတ်ဖြတ်။
2. နှစ်ခုအမြစ်လည်းအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးနောက်, အလွတ်ကိုအလှဆင်။
3. မီးဖိုပေါ်တွင်တင်ကျယ်ပြန့်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း, ရေလောင်း, အချို့ဆားကိုထည့်သွင်းနှင့်ကပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
4. ဇွန်းတစ်ရေဝဲ Create နှင့်တဦးတည်းထုတ်ကုန်ပေါ်တွင်လဲလျောင်း။
5. သငျသညျ khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူးလျှင်, workpiece ၏ပျမ်းမျှအရွယ်အစားအတန်အသင့် 10 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။

Khinkali ဒိန်ခဲ

အပြင်အသား၏အစဉ်အလာမူကွဲကနေအခြားဖြည့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများဂျြောဂြီယနျပန်းကန်ရှိပါတယ်။ အောက်ပါအကြံပြုချက်များ၏, သင်ဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံ khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်က hard ဒိန်ခဲနှင့်အတူဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ယင်း၏အရောအနှောကိုအသုံးပြုရန် suluguni ခေါ်ဆောင်သွားပေမယ့်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါသည်။ အဆာဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူတို့ကဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။ 6 လူတို့အဘို့မုန့်ညက်ရမှတစ်နာရီသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း - 800 ဂရမ်;
• suluguni - 700 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• အနှစ် - 2 PCs; ။
• ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါစာရွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူရိုးရှင်းသော khinkali ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းပွား, ကဘီယာအရက်ချက်ပေး, ရှင်းပြီနှင့်ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်ထွက်ခုတ်ဖြတ်။
2. Suluguni တစ်ဦးအလွတ်အလယ်ဗဟိုတွင်ပြန့်နှံ့ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူမြေပြင်, ရောထွေးချစ်ပ်ဖြစ်ပါတယ်။
3. ထုတ်ကုန်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့် 10 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ချက်ပြုတ်။

Khinkali သိုးသငယ်

စာရွက်ဖော်ပြချက်များပါဝင်သည်အရာ Khinkali, တစ်ခုတည်းကိုသာသိုးသငယ်ကိုစစ်မှန်ဂျမတူပဲကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အမဲသားကိုမျက်နှာသာမပေးပါဘူးသောသူတို့အဘို့, တစ်ဦး befitting ချဉ်းကပ်ခြင်းမရှိဘဲထုတ်ပေးမျိုးစုံမြည်းစမ်းဟင်းလျာများ, တစ်ဦးကိုမှန်ကန်စိန်ခေါ်မှုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ လက်ျာထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြနှင့် stuffing သင့်လျော်သောပူးတှဲမှ add ဖို့လုပ်ငန်းစဉ်၏သေဒဏ်စီရင်ဖို့ခံမှုရှိတဲ့ချဉ်းကပ်လျှင်မူကား, ဘောဇဉ်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ပျော်မွေ့မြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။ 1.5 နာရီကျော်, 6 ဝေမျှစီစဉ်ပေးနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း - 800 ဂရမ်;
• သိုးသငယ်ကို - 400 ဂရမ်;
• အမြီး - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 350 ဂရမ်;
• ရေ - 200-300 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• အခြောက်လှန်း savory, peppery အရောအနှော, hops-suneli - pinch ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဘိတ် khinkali အဆိုပါအဆာ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်။ , ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဆန် Mutton အဆီအမြီး, စွဲချက်တင်ထားသည်ရာသီရေသွန်းလောင်းခြင်း, မသွားအောင်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
2. မုန့်ညက်အခြေခံပွား, ရှင်းပြီမိနစ် 30 မှတဆင့်ပုံစံများထွက်ခုတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ထိုထုတ်ကုန်များထဲကဖြစ်စေလျက်, minced သိုးသငယ်ကိုအဆာ။
3. Cook က 10 မိနစ် preform ။

ကြော် khinkali

Khinkali, သောစာရွက်သည့်ဂန္ထဝင်နည်းပညာဖြင့်ရေးဆွဲအောက်တွင်ဖော်ပြထားပေမယ့်လက်ခံသည်အဖြစ်အဆုံးမနိုင်အောင်ထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကအပိုဆောင်းထုတ်ကုန်ရွှေအညိုရောင်နှင့်သစ်ကိုအရသာဝိသေသလက္ခဏာများ၏အကျိုးဆက်အဖြစ်လာပြီ, ရေနံအတွက်ကြော်နေကြသည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်း 2 မီလီမီတာအထိနည်းနည်းပိုထူဤကိစ္စတွင်အတွက်ထွက်လှိမ့်သည်။ 6 ပုဂ္ဂိုလ်များအဘို့မုန့်ညက် 1.5 နာရီကြာစီစဉ်ပေးနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်စိမ်း - 800 ဂရမ်;
• mince - 700 ဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 200 ဂရမ်;
• ဟင်းရည် - 200 ml ကို;
• နံ့သာမျိုး, ဟင်းရွက်ဆီ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဖြည့်စွက်အမဲသားနှင့်ကြက်သွန် spiced ဟင်းချိုပြင်ဆင်ပါ, မုန့်စိမ်း kneaded, ဘီယာအရက်ချက်အထွက်နှုန်းအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ရိုးရာဂျြောဂြီယနျထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
2. ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးမှာသူတို့ကိုဗတ္တိဇံနှင့် 7-10 မိနစ်ပြုတ်။
3. တစ်ဦး colander အပေါ်ပြန့်ပွား, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။
4. khinkali ကြော်ဖို့ဘယ်လို, Next ကို။ ပြန့်ပွားနေတဲ့တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ပူကြော်ဆီပစ္စည်းများကိုချက်ပြုတ်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဘရောင်းနဲ့အထည်ပေါ်ပြန်လည်ကောင်းမွန်ဖြစ်ပါတယ်။

စနစ်တကျ khinkali စားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဘယ်ဟာကိုစာရွက်သင်ရွေးချယ် khinkali တစ်ခုကိုမှန်ကန်စွာအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အနည်းဆုံး, အရေးကြီးပါသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျအသိပညာထုတ်ကုန်များ၏အသုံးပြုမှုကျွမ်းကျင်ရပေမည်။ Next ကိုသငျသညျ khinkali စားရန်ကိုဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်:

1. ထုတ်ကုန်များကသူတို့ကိုနောက်ထပ်ပူငရုတ်ကောင်းထောက်ပံ့။
2. ဘယ်အချိန်မှာဘောဇဉ်မီးဖိုချောင်းသုံး (ချိတ်များနှင့်ဓါး) ကိုအသုံးပြုသည်မဟုတ် - khinkali အမြီးတာ, သာလကျကိုစားကြလော့။
3. တလက်ပေါ်တွင်ထုတ်ကုန် Nadkusyvayut, ထိုဟင်းရည်သောက်ရ, ထို့နောက်မုန့်စိမ်းနှင့်အတူအဆာကိုစားကြလော့။
4. အမြီးပန်းကန်ပေါ်ထားခဲ့တယ်။