ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပိုပြီးနူးညံ့သော - ကြောင့် mousses အကြောင်းကိုပါပဲ။ တခါတလေသင်တစ်ခုခုကိုအလင်း, လေနှင့်အလေးခြိချင်ကြောင်းအသစ်တခုစားဆင်ယင်အကြောင်းကိုတော့မဟုတ်ပါဘူး။ နှင့်အကြောင်းမရှိဘို့ - ဒီခံစားချက်မီးဖိုချောင်၌သင်တို့ကိုရှုံးရလိမ့်မည်သည့်အခါ, တစ်ဦးရောနှော, Blender ဖမ်းပြီး! သငျသညျ mousse ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိကြသလော ကြောက်မက်ဘွယ်သောမဟုတ်, ယနေ့ကျနော်တို့အားလုံးလျှို့ဝှက်ချက်များကိုဖော်ပြပါလိမ့်မည်။ သင်ကဘယ်လိုလွယ်ကူသောအံ့သြသွားရလိမ့်မည်။ ၏သင်တန်း, ဒီဆောင်းပါးထဲမှာကျနော်တို့ mousses, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်မည်သို့ဖြစ်စေ၏ပြင်ဆင်မှုမှာကြည့်ရှုမည် applesauce သို့မဟုတ် ငှက်ပျော mousse သင်တို့သည်ငါတို့၏သည်အခြားဆောင်းပါးများထဲကနေလေ့လာသင်ယူနိုင်ပါတယ်။
ဆော်လမွန် Mousse
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်တုံး (လတ်ဆတ်) - 225 ဂရမ်;
- သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါးလွှာ - 175 ဂရမ်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- Mayonnaise - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- gelatine - 12 ဂရမ်,
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- မုန့် (အနည်းဆုံး 30% ၏အဆီအကြောင်းအရာ) - 75 ဂရမ်,
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 6 PCs ။
- horseradish - 2 Tsp ;.
- ဆလတ် - 6 PCs; ။
- အဖြူငရုတ်ကောင်းမှုန့် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ပင်လယ်ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သံပုရာအခွံတစ်ခုချွတ်နှင့်အတူငါးပွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 မိနစ်။ အေးမြ Give သည်အရိုးများနှင့်အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ mash ပျော့ဖတ် vilkoy.Vyzhimaem သံပုရာ 2 tbsp ။ အသီးဖျော်ရည်၏ဇွန်းတစ်ရေရေချိုးအတွက်ကြောင့် "ပျော်ဖို့" gelatin add ပါ။ အနည်းငယ်အအေးအရောအနှောဆိုးဆေး။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ Mayonnaise နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။ ကျနော်တို့ gelatin နှင့်ငါးသူတို့ကိုမိတ်ဆက်ပေး။ ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ သီးခြားခိုင်မာတဲ့ထိပ်ပရိုတိန်းသည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူရိုက်တယ်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငါးအရောအနှောကသူတို့ကိုမိတ်ဆက်ပေး။ မုန့်လောင်းများ၏အဆုံး, လူအပေါင်းတို့ရောနှောကောင်းစွာမှာ။
အသေးစားဖလားသံလွင်ဆီနှင့်လူး။ ဆော်လမွန်သောက်သည်လိုက်သည်ကိုတစ်ဦးကအလွန်ပါးလွှာ, စအချပ်။ ငါး၏အနားအပြင်ဘက်ဆွဲထားနိုင်အောင်ခွက်၏အောက်ခြေနှင့်နံရံတန်းစီဤအပိုင်းပိုင်း။ မှိုငါးဖမ်းအလေးချိန်ဆော်လမွန်ငါးထုပ်ပိုးပြီးအစွန်းဖြည့်ပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ mousse ပေးပို့ - ကမှိုကနေပိုမိုလွယ်ကူဖယ်ရှားပြီးကြောင်းဒါကြောင့်ခွက်၏အောက်ခြေရေနွေးသို့စက္ကန့်အနည်းငယ်ရှိနိုင်ပါသည်, အနည်းဆုံး 3 chasa.Dlya ခိုင်မာအောင်။
ခရမ်းချဉ်သီး 8 အစိတ်အပိုင်းများသို့မဟုတျဘဲလုံးဝဖြတ်ပေမယ့်။ သည် "ပန်းပွင့်" မိတ်ဆက်နှင့်အနည်းငယ် horseradish ၏အလယ်၌ထားပါ။ ဆလတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအလှဆင်အပေါ်ဆော်လမွန်ပြန့်ပွား၏အဆင်သင့် mousse ။
ကြက်သား mousse နှင့်အတူ Tartlets
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားတန်း - 300 ဂရမ်;
- tartlets - 12 PCs; ။
- မုန့် (အနည်းဆုံး 30% ၏အဆီအကြောင်းအရာ) - 100 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ (အမှုန့်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်း - 1/4 Tsp ;.
- ကြက်ဥ 6 PCs perepelinye- ။
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 12 PCs ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 စည်း;
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦး Blender ကြိတ်ပြုတ်ကြက်သား။ ကြက်သွန်နှင့်ဟင်းအမှုန့်နှင့်အတူမုန့်, ရာသီသွန်းလောင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ အားလုံးစိမ်းလန်းစိုပြေချောချောမွေ့မွေ့အတွက် whisk ။ အဆင်သင့် mousse ကြက်သားခြင်းတောင်းဖြည့်ပါ။ ပြုတ်ကြက်ဥ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီရှက်နှင့်အတူအလှဆင်။
ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ Mousse ဆော်လမွန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
mousse များအတွက်:
- ဆော်လမွန်ငါး - 500 ဂရမ်;
- မုန့် (အဆီအကြောင်းအရာ 33%) - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 PCs ။
- ဆား, အရသာမှမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း။
အဆိုပါ stuffing များအတွက်:
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- သံလွင်ဆီ - 50 ဂရမ်,
- နေကြာဆီ - 50 ဂရမ်,
- မုန့် (33% အဆီ) - 50 ဂရမ်,
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကုန်ကြမ်းငါးအရေပြားအရိုးကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်တစ်ဦး Blender အတွက်စပါးကိုကြိတ်။ သူမ၏မုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းလောင်း, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ပရိုတိန်းခိုင်မာတဲ့ထိပ်သည်အထိဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ whisk ။ ညင်ညင်သာသာသူတို့ရဲ့ဆော်လမွန်မှကြားဝင်။
အဆိုပါ stuffing ဘို့ဆားရေဟင်းနုနွယ်ရွက်ထဲမှာမိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်။ ကျနော်တို့တစ်ဦး colander ထဲမှာငြင်းပယ်။ ဤအတောအတွင်းသံလွင်နှင့်နေကြာဆီအရောအနှောအတွက်ရွှေညိုသည်အထိထုအကျအဆုံးများကြက်သွန်နီကြော်။ ဒယ်အိုးက add, အပြုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခုတ်ဖြတ်။ ယင်းမုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ထူသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတွင် minced ငါးစတုဂံထားပါ, ပြားစေ။ ထိပ်တန်းအညီအမျှ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တင်းကျပ်စွာလိပ်ခြုံ။ တစ်ဦး node တစ်ခု၏နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ရုပ်ရှင် Knotted ။ ရရှိလာတဲ့ "ဝက်အူချောင်း" 15-20 မိနစ်ခန့်ပေါင်း။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြရုပ်ရှင်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဘီဗဲလ်ဆလင်ဒါခုတ်ဖြတ်။ မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အပါအသံလွင်နှင့်သံပုရာချပ်နှင့်အတူ mousse ဆော်လမွန်ငါးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
mousse ပုစွန်အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mascarpone - 250 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 400 ဂရမ်;
- parsley - 1 pc; ။
- မုန့် (အဆီအကြောင်းအရာ 20%) - 125 ml ကို;
- သံပုရာ - 5 ချပ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- parsley - 5 sprig;
- ဆား, မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
parsley အမြစ်တော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာပစ်။ ထို့အပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံပုရာချပ်ရှိတယ်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်, 5 မိနစ်ထက်မပိုပုစွန်ပြုတ်။ ပိန်ဦး colander နှင့်အေးမြပေးပွီးနောကျ။ ပုဇွန်အသားအကိုင်းအခက် parsley တရံနှင့်အတူတစ်ဦး Blender အတွက်မြေခဲ့သည်။ ငရုတ်ကောင်း။ ရောနှော, ပုစွန်ပေါင်းစပ်နှင့်နောက်တဖန် whisk, အ mascarpone မုန့်ရိုက်တယ်။ အဆင်သင့်ပုစွန် mousse tartlets အပေါ်ပြိုကွဲနဲ့ parsley နှင့်အတူအလှဆင်။ ဒါ့အပြင်ကဆန္ဒပြုသို့မဟုတ်သုပ်အရွက်အဘို့လျှောက်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။