ဘရောင်းကများသောအားဖြင့်ရှည်လျားဆနျစပါးမျိုးပေါင်းဖြစ်ပါသည်, အနည်းဆုံးလုပ်ငန်းများ၌အကြောင်းမဲ့, အညိုရောင်ဆန်ဟုခေါ်သည်။ ဒါကကိန်းဂဏန်းတစ်ခုဝိသေသက hue ဆိမျ့သောအရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်အာဟာရ, ဗီတာမင်နှင့်သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏အဖြူအကြောင်းအရာအများကြီးပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။ ဘရောင်းဆန် အလွန်အမင်းစာအာဟာရပညာရှင်တွေနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာများ၏ထောက်ခံသူများတန်ဖိုးထားသည်။ ဘရောင်းဆန်မျိုးပေါင်းကောင်းမွန်စွာဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, မှို, ငါးများနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်နေကြသည်, သူတို့က pilaf နှင့် Shavlo နှင့်ဇာစ်မြစ်၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲများ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ပြီးဒီလိုအမျိုးမျိုးကိုအခြားဟင်းလျာများ, ချက်ပြုတ်ဘို့ကောင်းပါတယ်။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်အညိုရောင်ဆန် crumbly ပြန်သွားလေ၏။
၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အထွေထွေစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို
သင်ဆန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးနှင့်ဆေးရပါမည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ ထို့နောက်ရေပိုလျှံ starchy တ္ထုများဖယ်ရှားပစ်ရန် 5-20 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာထို့နောက်ပေါင်းနိုင်ပါတယ်ဆန်ညှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်မှုပြီးနောက်, ရေဆန်တစ်ဦးတည်းဖြစ်စေပင်လယ်အော်သန့်ရှင်းတဲ့ရေအေးပြုတ်သို့မဟုတ်အတူတကွအခြားထုတ်ကုန်များ (pilaf, Shavli, ဟင်းချိုစတာတွေ) နှင့်အတူပြင်ဆင်မှုအဘို့ပြုပြင်စွမ်းရည်အတွက်ချနိုင်ညှစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ဆန်စဉ်အတွင်း provarivaniya ပြီးနောက်ရှေ့တော်၌,, (pilaf သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုမှာ) 10 မှ 25 မိနစ်ခန့်ပျမ်းမျှသီးခြားစီဆန် razvarivaniya.Esli ချက်ပြုတ်၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီပေါ် မူတည်. အတူကျယ်ပြန့်ကွဲပြားစေခြင်းငှါတစ်ဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်, သို့မဟုတ်ပါကအညိုရောင်ဆန် slipshimsya.Vremya ပြင်ဆင်မှုကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်မဟုတ် လိုချင်သောအခြေအနေပိုလျှံရေ (ဒီအတှကျအကဆန်ခါသုံးစွဲဖို့အဆင်ပြေသည်) စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သငျသညျတစ်ဦးချင်း multivarka အတွက်အညိုရောင်ဆန်ချက်ပြုတ်နိုင်သည် - က (ဂရုတစိုက် device ကိုမှသွန်သင်ဖတ်ပါ) အလွန်အဆင်ပြေသည်။ ဆန်အဘို့, အသားဟင်းရည်တင်ပြရန်, စွပ်ပြုတ်မှိုသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ခရမ်းချဉ်သီး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ငယ်ရွယ်ပဲ, zucchini, squash, ခရမ်းချဉ်သီး, etc), အရှင်ကောင်းစွာချက်ပြုတ်။
အညိုရောင်ဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Pilaf - တစ်ရိုးရှင်းစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို (အသား seedless) - တွေအကြောင်း 600 ဂရမ်;
- စင်ကြယ်သော mutton အဆီ - အကြောင်းကို 50-100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1-2 PCs; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။ (ရာသီအလိုက် optional ကိုပစ္စည်း);
- ဇီမျိုးစပါး;
- ဓာတုသည်မပါဘဲ pilaf အဘို့အခြောက်အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော,
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (ဆန္ဒရှိလျှင် optional ကိုအစိတ်အပိုင်း);
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်းနဲ့ tarragon et al ။ ) ။
ပြင်ဆင်မှု
သေးငယ်တဲ့ mutton အဆီ cracklings သို့ Cut နှင့်အိုးကင်းသို့ drips ။ ဇီ (1-3 ဇ။ ဇွန်း) ထည့်သွင်းခြင်း, melkonashinkovannye ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီဓားဖြင့်ထိုးနှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။ မီးကိုလျှော့ချအပေါင်းတို့သည်အတူအနည်းငယ်ကြော်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, အမဲသားကို တင်. , အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း (Cube သို့မဟုတ် Cube) သို့ခုတ်ဖြတ်။ ရောနှော, တိရစ္ဆာန်၏အသက်အရွယ်နှင့်လိင်ပေါ် မူတည်. 1.5 နာရီ 30 မိနစ်အဖုံးများနှင့်အသားစွပ်ပြုတ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, လိုအပ်သောလျှင်သင်သည်ရေနွေးအိုးထဲမှာရေအနည်းငယ်လောင်းနိုင်။
ဆန်ရေအေးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါ, အဲဒီနောက်ဆူနှင့်အတူစိမ်, ထို့နောက်ရေကိုသွန်းလောင်း။
အမဲသားကိုနီးပါး (ထိုအရသာကြိုးစား) ပြုတဲ့အခါ, ဆေးကြောဆန်နှင့်ကုန်တယ်တိုတောင်းသောကောက်ရိုးချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းအိပ်လေ၏။ လက်ညှိုးပုံကိုဖုံးသောဒါရေထည့်ပါ။ သငျသညျ 1-2 tbsp ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးဇွန်း။ Pilaf ရောနှော 1 ကြိမ်, မပို, မဟုတ်ရင် slipnetsya ပုံ။
အနိမ့်အပူကျော်ကွတ်, Cover အဖုံး။ အရည်နီးပါးသစ်သားချောင်းကိုဒါမှမဟုတ်ဓားကိုစားပွဲနှင့်အတူအောက်ခြေဖို့အလေးချိန် pilaf "မိုင်း" ၌ပြီးပြီအငွေ့ပြန်သောအခါ။ အဆိုပါ "ရိုး" ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့အဆိုပါရေနံစိမ်းလုပ်နိုင်တဲ့ဖို့ထားလေ၏။ အဆိုပါ risotto နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သင် preheated မီးဖို 15 မိနစ်အဖုံးမပါဘဲအိုးကင်းဝတ်နိုင်ပါတယ်ဤလုပ်ဆောင်ချက်သည် (သို့သော်သူကစိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်တယ်) ဖော့ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အရောင်ပြောပြသည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းအဆိုပါ risotto, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကောင်းသောဒီပန်းကန်ဆေးမပါသောမုန့်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်တင်ပြရန်။